Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Méně než 5 % francouzského vína pochází z burgundské , ale nenechte se zmást velikostí tohoto regionu. Láhve z této malé oblasti se liší chutí, stylem a složitostí, díky čemuž je láhev Burgundska něčím skutečně výjimečným.

„Burgundsko není více než 60 mil ze severu na jih a produkuje některé z nejkrásnějších profilů Chardonnay a Pinot Noir,“ říká Anna Christina Cabrales , ředitel degustace u Nadšenec vína a Burgundsko a Údolí Rhôny recenzent vína. 'Vinaři po celém světě se snaží replikovat nuance a rovnováhu tohoto regionu.'

Co je burgundské víno?

Burgundsko je region střední východní Francie, který produkuje červené , bílé , šumivá vína a růže . Od severu k jihu je pět primárních vinařských oblastí; Chablis , Pobřeží nocí , Pobřeží Beaune , Côte Chalonnaise a Maconnais . Každá se skládá z různých vesnic, nazývaných také obce.

Některé z vesnic jsou domovem podnebí a/nebo liu dits, z nichž obě jsou ohraničenými vynikajícími vinicemi. Každý z nich je „velmi odlišný z hlediska geologie a složení půdy, což je především jíl, opuka a vápenec,“ dodává Cabrales. 'Rozložené mořské sedimentární horniny z jurské éry umožňují hroznům skutečně zářit a jsou nití v této oblasti.'

Zde rozebíráme vše, co potřebujete vědět o burgundském víně, plus některé z našich oblíbených lahví.

Naše oblíbené burgundské lahve

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

98 bodů nadšenec do vína

Osvěžující taniny rámují chuť červené třešně a čerstvých jahod v tomto vyzrálém, ale štíhlém, soustředěném víně. Mladistvé příchutě červeného ovoce jsou již hédonistické, ale toto jemně kořeněné Pinot Noir je provoněno náznaky lesní podlahy a divoké byliny, které by měly časem získat hloubku. Nejlepší je vydržet alespoň do roku 2024. Víno by se mělo zlepšit až do roku 2040. —Anna Lee C. IIjima

$ Různé Hledač vína

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 bodů milovník vína

Zralá a svalnatá v těle, tato silná červená odráží svůdnou černo-třešňovou a cassis příchuť výjimečně zralého ročníku, spolu s chladnými okraji a hluboce minerálním podtónem Clos Vougeot. Delikátní a parfémované, ale uzemněné a plné ústa, víno stále potřebuje čas, aby se rozvinulo. Přístup od roku 2025. Do roku 2040 by se měl zlepšovat a dále se držet. Sklep Výběr . -A.L.C.I.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 bodů milovník vína

Tóny lanýžů a sladkého koření se mísí v bohatých nádech ostružinového a višňového nektaru v tomto ovocném, sytě plnícím Pinot Noir. Je to plyšový, měkčí výraz Grands-Echezeaux odrážející horký, suchý ročník, ale zachovává si grafitový okraj a minerální napětí na povrchu. Na vrcholu od roku 2025 do roku 2035 se pravděpodobně ještě udrží. -A.L.C.I.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 bodů nadšenec do vína

Toto víno zralé a pružné textury podtrhuje chutě švestkového konfitu a černých třešní nasáklých brandy, zvýrazněné kouřem, uhlím a okvětními lístky fialky. Vyrobeno ze směsi hroznů s celými hrozny a odstopkovaných hroznů a zrálo 16 měsíců ve francouzském dubu (40 % až 50 % nový), má čerstvě vyváženou kyselost, ale je poddajné a otevřené ve struktuře taninu. Dostupná mladá, měla by se do roku 2030 zlepšit a dále držet. -A.L.C.I.

83 dolarů Totální víno a další

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 bodů milovník vína

Odvážné, kořenité aroma zuhelnatělého dřeva a listů černého čaje provoní v tomto víně chuť zralých borůvek a ostružin. Pochází z organicky a biodynamicky obhospodařované vinné révy, vyvažuje bohaté černé ovoce s hliněným, kouřovým spodkem. Měkké, poddajné taniny jsou příjemné mladé, ale měly by dosáhnout vrcholu od roku 2025 a zlepšovat se do roku 2035. -A.L.C.I.

$ Liší se Hledač vína

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

93 bodů nadšenec do vína

V tomto intenzivně vyzrálém, vláčném víně se vedle sebe snoubí náznaky char a lékořice, pronikavá vůně kassis a borůvek. Velkorysé a lesklé na patře, je to černoplodý doušek vyvážený svižnou kyselinkou a dlouhým, grafitovým závěrem. Nejlépe od roku 2024 do roku 2030, víno by mělo držet dál. -A.L.C.I.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)

92 bodů nadšenec do vína

Náznaky okvětních lístků fialky staví vedle sebe žulu a čerstvě vykopanou červenou řepu v této hluboce ovocné, ale zemité, pikantní červené. Jasné, zralé příchutě ostružin a malin jsou šťavnaté a vyspělé, ale víno má také minerální intenzitu, která je svůdná. Svěží v kyselosti a orámovaný jemnými, pronikavými taniny, by se měl zlepšit minimálně do roku 2029. -A.L.C.I.

32 dolarů Víno Porter

Často kladené otázky o Burgundsku

Které hrozny jsou v burgundském víně?

Chardonnay a Pinot Noir jsou hlavní hrozny Burgundska. „Pinot Noir vyzařuje krásné divoké a někdy koncentrované tóny červených bobulí s nádechem černého pepře,“ říká Cabrales. „Jeho buket nebo květinová prezentace, podpořená jemnou kamennou mineralitou, mě uchvacuje. Ve chvíli, kdy to ucítím, přesně vím, kde jsem.'

Zatímco Chardonnay z Burgundska je „jako jasný slunečný den,“ říká Cabrales. „Profil vás přenese do otevřeného pole, kde můžete cítit rovnováhu mezi čerstvým koláčem nebo zralým citrusovým košem. Lehké bylinné tóny těchto vín a pak květinový aspekt jsou nevyhnutelné.“

Co je to Cru?

Spolu s těmito dvěma hrozny je povoleno několik dalších - i když v mnohem menším množství. Některé regiony mohou růst Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris a Aligote , což je jako Chardonnay.

Pokud jste někdy měli Burgundský krém , nebo šumivé burgundské víno, pravděpodobně používalo jako základní směs Chardonnay a Pinot Noir, ale Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc a Rulandské šedé jsou povoleny i v burgundských prskavkách.

Co je burgundský klasifikační systém ?

Stejně jako většina Francie, Burgundsko používá klasifikační systém kvality signálu. Ale může to být trochu matoucí.

„Přemýšlejte o klasifikačním systému z hlediska úrovně kvality,“ vysvětluje Cabrales. „Vstup bude na regionální úrovni, následovat bude vesnice a nejvíce ceněné vinice sedící u Úroveň Grand Cru . Díky standardům kvality v této oblasti existuje několik Premier Crus, úroveň před Grand Cru, které by někteří sběratelé považovali za kvalitu Grand Cru.

Zde je pohled na klasifikaci Burgundska od základní úrovně výše.

Regionální označení: Tyto lahve jsou označeny Vínově bílá nebo Vínová červená a jsou cenově dostupnější možnosti. Pravděpodobně to bude Chardonnay nebo Pinot Noir a mohou pocházet odkudkoli z regionu Burgundska.

„Pokud chcete představit Burgundsko přátelům, kteří tento region neznají, sáhněte po těchto vínech. Jsou lahodné, přímočaré a snadno pitelné,“ říká Cabrales.

Označení obce nebo vesnice: Vína odsud budou označena názvem vesnice, ve které se vyrábí, jako Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet nebo Pouilly-Fuisse , například. Od regionální úrovně se cena zvyšuje.

„Tato vína jsou skvělým oknem do vesnice terroir a podmínky sklizně v této oblasti,“ říká Cabrales. 'Očekávejte skutečně vyváženou ukázku ovoce a větší výraz země a terroir.'

Premier Crus: Téměř na vrcholu, ale ne úplně. Premier Crus může pocházet buď z jednoho nebo z několika různých klimatických podmínek.

„Tato vína jsou o specifickém složení půdy a podmínkách lokality,“ říká Cabrales. „Očekávejte různé lákavé profily, které se mohou na různých místech značně lišit, i když jsou od sebe co by kamenem dohodil. Tato vína mají texturu a nabízejí vrstvy komplexnosti.“

Grand Crus: Tato vína jsou nejlepší z Burgundska. Méně než 2 % lahví nese toto označení, a proto jsou poměrně drahé.

„Jsou prostě nejlepší a v mnoha případech pocházejí z některé z nejstarších vinic v regionu,“ říká Cabrales. 'Tato vína jsou silná, neuvěřitelně komplexní a pravděpodobně jedny z nejlepších profilů Chardonnay a Pinot Noir.'

Co je klasifikační systém Chablis ?

Chablis má svůj vlastní klasifikační systém. Většina vinařů vyrábí lahve ve dvou až třech z těchto kategorií. Pouze hrstka vyrábí vína ze všech čtyř a Chardonnay je jediným povoleným hroznem.

Malý Chablis: Vína s tímto označením mohou být vyrobena z hroznů z různých vinic.

„Jsou to svěží vína s citrusovým a pikantním profilem s velmi jasnou kyselinkou,“ říká Cabrales. Užijte si je v mládí a hlavně jako aperitiv.

Co je to Cru?

Chablis: Jedná se o nejrozšířenější lahve. Mohou být vyrobeny z hroznů z vybraných vesnic jako Beines, Béru a Viviers.

„Chablis Village je vaše oblíbená destinace, když prostě chcete víno s vysokým obsahem kyselin,“ říká Cabrales.

Chablis Premier Cru: Vína s tímto označením mohou pocházet ze 40 různých vinic po celém Chabisu.

'Profily se mohou lišit v závislosti na expozici a místě, kde leží podél řeky Serein,' říká Cabrales. „Některé se mohou prezentovat jako trochu strohější nebo štíhlejší, zatímco jiné mohou vyzařovat více ovocnosti. Tato vína mají texturu a specifický profil.

Chablis Grand Cru: Vína této značky pocházejí z Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur a Vaudésir.

'Les Clos je nejvyhledávanější,' říká Cabrales. „Je to největší z Chablis Gran Crus a nejslunnější. Ale všechny jsou mocné a zaslouží si sklep.'

Proč byste nám měli věřit

Všechny zde uvedené produkty jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové v centrále Wine Enthusiast. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděny naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.