13 německých vinařských oblastí, převážně soustředěných na jihozápadě země, představuje rozmanitost terroiru podél severních hranic vinařství. Přesto v Německu existují určité vinice, které jsou prostě legendární. Vína, která se tam vyrábějí, jsou ikonickými výrazy geologické a lidské historie. Voní, chutnají a působí na rozdíl od vín odjinud.

Tyto velké vinice, které byly identifikovány po staletí lidských pokusů a omylů, představují dokonalé sbližování podmínek - podnebí, půda, vystavení slunci a topografie - ideální pro každou konkrétní odrůdu. Tato hyperšpecifičnost terroiru je klíčem k překonání výzev vinařského prostředí s chladným podnebím a k produkci skvělých vín, ročník po ročníku.

Prozkoumejte pět z těchto legendárních německých vinic níže.

Bremmer Calmont, Mosel

Přehled: Calmont, který stoupá o 68 stupňů od řeky Mosely nad vesnicí Bremm, patří mezi nejstrmější vinice na světě.

Dějiny: Nejstarší doložené důkazy o vinařství v Bremmer Calmont jsou připisovány básni, kterou napsal kolem roku 588 Venantius Fortunatus a všímá si „samotné skály rodí a tryská z ní víno“.

Vyznamenání: Nebezpečné pracoviště náročné na práci, pokryté střepy pískovce, kvaritu a břidlice, poskytuje ideální mikroklima pro pěstování vína. Jeho strmé kamenné terasy orientované na jih tvoří přírodní amfiteátr, který absorbuje sluneční světlo a vyzařuje teplo. Vinice, která je téměř celá osazena Ryzlinkem rýnským, produkuje intenzivně zralá vína s výraznými, často tropickými ovocnými příchutěmi a oslnivým kouřem a bylinnou komplexitou.

Pracovník vinice jedoucí na jednokolejce k terasovitým vinicím. Foto Timo Volz s laskavým svolením Moselwein e.V.

Výrobci nabízející víno z Bremmer Calmont:

Franzen , kámen

Rotenfels, Nahe

Přehled: Nejvyšší sráz v Německu na sever od Alp se Rotenfels tyčí přes 300 metrů nad řekou Nahe mezi vesnicemi Norheim a Bad Münster am Stein-Ebernburg.

Dějiny: Rotenfels, který se narodil před sopečnou erupcí před 270 až 260 miliony let, byl vyříznut ze staletí zvětrávání a eroze řekou Nahe.

Vyznamenání: Ryzlink roste výlučně na této srázu červeného vulkanického kamene. Jižně orientované útesy tvoří kaňon, který udržuje teplo a koupe vinice na slunci a chrání je před studenými větry. Toto teplé a suché mikroklima poskytuje raně zralé vinné révy a baculatá ovocná vína se složitostí koření a kouře.

Sopečný útes Rotenfels se tyčí nad městem Bad Münster am Stein. Foto s laskavým svolením Weinland Nahe e.V.

Výrobci nabízející víno od společnosti Rotenfels:

Dr. CRUSIUS , Gut Hermannsberg , Rapp

Roter Hang, Rheinhessen

Přehled: Sjezdovka Roter Hang je tři míle rozsáhlá červená hlína a pískovec podél řeky Rýn mezi vesnicemi Nierstein a Nackenheim, které se nacházejí na 50 ° severní šířky. Název této oblasti pochází z ikonického geologického útvaru z červeného kamene, který se rozprostírá přes 2500 stop hluboko do země.

Dějiny: Roter Hang je historickým klenotem Rheinhessen - jeho vína byla oceněna jako jedno z nejlepších na světě podle Fausta v mistrovském díle Goetheho z 19. století.

Vyznamenání: Pískovcový masiv, který vznikl před 280 miliony let, absorbuje teplo a zesiluje sluneční světlo odražené od Rýna - optimální prostředí pro Ryzlink rýnský, který tvoří 95% výsadby této oblasti. Dokonalé množství stresu z révy v této na živiny chudé a suché půdě produkuje výjimečně zralá a plná vína, která jsou aromatická a výrazně minerální.

Roter Hang, odvozený od červené půdy, která dává Roter Hang jeho jméno, má rozsáhlé výhledy na Rýn níže. Foto s laskavým svolením Rheinhessenwein e.V.

Výrobci nabízející víno z Roter Hang:

Gunderloch , Louis Guntrum , Georg Gustav Huff , Schneider Müller , Strub

Rüdesheimer Berg, Rheingau

Přehled: Zelené svahy Rüdesheimer Berg zahrnují 240 akrů vinic, které se táhnou podél řeky Rýn v srdci Rheingau.

Dějiny : Panoramatický kopec lemovaný středověkými vesnicemi, Rüdesheimer Berg je střežen zříceninami hradu Ehrenfels, citadely a celního úřadu z roku 1000.

Vyznamenání: Sluncem zalitá břidlicová a kvarcitová sjezdovka, klenoucí se téměř úplně na jih v gradientu až 60 stupňů, je jednou z nejteplejších oblastí v Rheingau. Je proslulý výjimečně věkem hodným, jemným ryzlinkem - obvykle suchým a pyšným pronikavými broskvovými a meruňkovými tóny. Ryzlink zde tvoří 90% výsadby, ale jeho Pinot Noir je také legendární.

Místo Berg Roseneck, Berg Rottland a Berg Schlossberg tvoří oblast vinic Rüdesheimer Berg. Foto s laskavým svolením Weinguta Josefa Leitze.

Výrobci nabízející víno z Rüdesheimer Berg:

Allendorf , August Kesseler , Balthasar Ress , Breuer , Corvers Kauter, Dr. Hřebíky , Tajný rada J. Wegeler, Johannishof , Klášter Eberbach , Leitz, Zámek Schönborn

Würzburger Stein, Franky

Přehled: Würzburger Stein, který se zvedá z břehu hlavní řeky a má výhled na město Würzburg, je největším německým místem s jednou vinicí a jedním z nejstarších.

Dějiny: Víno se zde pěstuje již v roce 779. Neotevřený Steinwein z roku 1540 stále zůstává ve sklepě Bürgerspital, vinařství a dobročinného statku.

Vyznamenání: Stein je nejznámější pro Silvaner, poprvé zasazený cisterciáckými mnichy v roce 1665. Jeho jižní orientace, skořápkový vápenec Svahy jsou ohřáté řekou a produkují plné, bohatě strukturované bílé víno. Nejlepší vína v regionu se obvykle plní do lahví bocksbeutel , zřetelně podřepené lahve s plochým břichem, tradiční v tomto regionu.

Steinburg Hotel and Restaurant se nachází nad vinicemi s výhledem na hlavní řeku. Foto s laskavým svolením Německého institutu pro víno

Výrobci nabízející víno od Würzburger Stein:

Na kameni , Bürgerspital , Christian Reiss , Juliusspital , Státní soudní sklep