Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

`` Skvělá smlouva pro takové jemné víno``: Bordeaux En Primeur 2019

The Bordeaux En Primeur ochutnávky ročníku 2019 přidaly do zdánlivě nekonečného seznamu příběhů, které přerušovaly rok 2020.



Za normálních okolností se shromáždí asi 4 000 profesionálů, kupujících, someliérů a novinářů v oboru obchodu s vínem Bordeaux na konci března. Místo toho zavládlo absolutní ticho.

Francie byla odstavena 17. března. Moje ochutnávky měly začít 23., globální kupující by měli dorazit příští týden. Místo toho došlo k největšímu francouzskému nárůstu smrti Covid-19 a svět zůstal doma.

Zpočátku zámky v Bordeaux ignorovaly nedostatek publika pro svá vína, od vychvalovaných prvních výrůstků až po základní Bordeaux. Majitelé zámku, kteří původně váhali posílat vzorky přímo, si uvědomili, že akt je nezbytný k projednání nového ročníku. Toto bylo první.



Průvodce pro začátečníky po vinařské budoucnosti a En Primeur

Víno přímo ze sudu vydrží jen několik dní, než se zkazí. Některým négociantům byla udělena sociálně distancovaná ochutnávka osob. Namísto hlavních ochutnávek a večeří bylo několika privilegovaným novinářům nabídnuto domácí ochutnávky a rozhovory s videem.

Několik producentů klasifikovaného růstu odmítlo poslat vzorky sudů. Lafite-Rothschild povoleny pouze ochutnávky na zámku nebo v Paříži. Palmer se své nabídky vzdal. bílý kůň a Pétrus právě řekl ne. S velkou neochotou, ale nakonec přijetím, se většina producentů nakonec shodla na tom, že v té době nelze odesílat ani ochutnávat vzorky.

Po měsících komunikace a úvah začaly vzorky konečně přicházet od května. Smith Haut Lafitte , Cos d’Estournel , Pontet-Canet , Trotanoy a Pavia byli mezi prvními. Dodávky pak začaly přicházet každý den jako maskované transportéry přizpůsobené hmotnosti pandemie.

Po neúspěšném pokusu prostřednictvím pošty jeden majitel zámku s křehkým biodynamickým vínem bez přídavku síry bezpečně rozdal vzorky vedle kostela. První růst Haut-Brion maskovaný uniformovaný šofér dodával svá vína od dveří ke dveřím.

Z mnoha denních balíčků bylo mnoho vzorků v lahvích malého formátu. Dva dorazili do izolované krabice, která se běžně používá k přepravě čokolády. Bylo to fascinující učební cvičení pro každého.

Výsledek pro rok 2019

Po všech těchto poplachech a inspirované improvizaci se vína ukázala být docela dobrá. Měli prospěch z toho, že zůstali v sudu o měsíc nebo dva později než normální ochutnávka En Primeur.

I tato mladá vína jsou šťavnatá a dostupná. Nemají sílu a třísloviny 2018 nebo 2016 . Ročník Bordeaux 2019 je křížencem otevřenosti roku 2009, oblíbeného ročníku amerických milovníků vína, a strukturovanějšího roku 2010, možná s trochou světla 1999.

Dopad počasí byl zřídka pociťován ostřeji a jednodušeji než v roce 2019. Po jarních krupobití, dvou teplotních špičkách a suchém konci léta byli výrobci smířeni s vysoce alkoholickými tříslovinami. Hodně z Merlot byl vybrán v těchto suchých podmínkách.

22. září začalo po dva dny pršet, což způsobilo změnu Cabernetů a ostatních Merlotů. Hladina cukru klesla, hrozny bobtnaly a kyselost růže. Bylo to, jako by byly dvě sklizně. Proto je v nabídkách pro rok 2019 tolik svěžesti, rovnováhy a přitažlivosti.

Profil ročníku je ještě třeba určit. Vína byla popsána různě jako „velmi elegantní, dokonce delikátní“ a jako „největší ročník vůbec“.

'Víno je jedinečné v tom smyslu, že má přístupnost a kouzlo, dokonce i s hustotou,' říká Philippe Bascaules, výkonný ředitel Château Margaux .

'Je to přesné, čisté a dlouhé,' říká Justine Tesseron z nabídky Château Pontet-Canet. 'Je bohatý a má jemné stárnutí.'

Bordeaux při každém rozpočtu, od $ 15 do $ 3 000+

Vinobraní je nejlepší, když je buď dobrý podíl Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Franc ve směsi. Ty se nacházejí v lahvích z Médoc, Pessac-Léognan nebo Saint-Émilion.

Proto moje nejvyšší skóre patří Château Margaux v Margauxu (98–100 bodů) a Château Valandraud v Saint-Émilion (98–100 bodů). Tato dvě velmi odlišná vína shrnují ročník svými svůdnými plody kombinovanými s umírněnou silou.

Ať už mají producenti z Bordeaux cokoli, musí je prodat. Négociants, kteří kupují vína za účelem prodeje po celém světě, nejsou ochotni zaplatit špičkový dolar na obtížném trhu. Ceny jsou zatím nižší než ročník 2018.

'Naše ceny půjdou dolů, což znamená, že to bude skvělá smlouva na tak dobré víno,' říká Véronique Sanders, ředitelka Chateau Haut-Bailly v Pessac-Léognan.

Stejně jako mnoho nemovitostí, ceny za Mouton-Rothschild „Pontet-Canet a Cheval Blanc jsou o 30% nižší než předchozí ročník. Statky, které snížily své ceny o méně než 20%, se zdají být odlehlé hodnoty. To vše ukazuje na výhodné ceny.

Jak snadné bude nákup těchto vín v USA? Dovozci přicházejí do Bordeaux normálně na první ochutnávku, ale nestalo se tak. The 25% tarify která vstoupila v platnost 18. října a snížila francouzský dovoz téměř o polovinu, zůstává problémem. Kvůli zpomalení podnikání v důsledku pandemie koronavirů není mnoho restaurací a hotelů v současné době schopno zvýšit svůj inventář vín, zejména u vín, která nepřijdou alespoň rok a půl.

Clyde Beffa z Vína K&L v Kalifornii, pravidelný kupující v Bordeaux En Primeur, říká, že bude selektivní. Jiní, jako Dan Greathouse z Distribuce Heidelberg v Ohiu zakoupili více nabídek, než se očekávalo, a mohli koupit více, pokud budou vína stáčena do lahví za 18 měsíců.

Muž nalil červené víno do prázdných sklenic

Předchozí ochutnávka En Primeur / Foto Alain Benoit

Naše víno z ročníku

Je překvapivě vzácné říci, že ochutnávka zbrusu nového Bordeaux je potěšením, ale to je případ ročníku 2019. Určitě se mi líbilo to, co považuji za víno ročníku: červené od Château Smith Haut Lafitte v Pessac-Léognan. Díky své nevázanosti, naprostému požitku z plodů a temné husté struktuře ve skvělé rovnováze, to je to, o čem Bordeaux 2019 je.

Top 5 červených vín

Château Margaux 2019 Barrel Sample (Margaux) 98–100 bodů. Toto víno plné Cabernet Sauvignon je husté, ale vykazuje majestátní strukturu. Naproti tomu a stejně ohromující má tak parfémované ovoce, které je připraveno mezi silou a elegancí. Rovnováha tohoto nádherného vína je tu a spojuje ovoce z černého rybízu a bohaté, luxusní třísloviny. Existuje úžasný potenciál stárnutí.

Château Valandraud 2019 Barrel Sample (Saint-Émilion) 98–100 bodů. Jedná se o husté a svůdné víno, dosud nejlepší z tohoto statku. Jeho skvělá struktura a třísloviny ukazují styl, který je silný, ale vše uvnitř. Jedná se o skvostný ročník tohoto kombi Premier Grand Cru Classé, který si plně zaslouží mnoho let věku.

Château Calon Ségur 2019 Barrel Sample (Saint Estèphe) 97–99 bodů. Tento statek pokračuje ve svém vznešeném pokroku v kvalitě s ročníkem, který přináší velké bohatství i seriózní strukturovanou stránku. Borůvkové příchutě jsou protkány taniny, které kontrastují se šťavnatou ovocností vína. Jak víno zraje, bude toto ovoce formovat budoucnost vína stejně jako třísloviny. To je dlouhodobé.

Château Mouton-Rothschild 2019 Barrel Sample (Pauillac) 97–99 bodů. Vyrobeno z 98% Cabernet Sauvignon, je to přepychové a silné víno, které je postaveno na značných tříslovinách a nesmírně bohatém ovoci. Zároveň existuje parfémované kouzlo, které vyvažuje veškerou tuto sílu. Struktura a bohatost vína předznamenávají obrovský potenciál stárnutí.

Vzorek barelu Château Smith Haut Lafitte 2019 (Pessac-Léognan) 96–98 bodů. Toto sofistikované, bohaté víno je plné hustých plodů ostružin. Jedná se o bujnou oslavu ekologicky pěstovaného ovoce a také ukazuje pevnou strukturu, aby dobře stárla ve sklepě.

Podívejte se na úplný seznam červených vín tady .

Top 5 bílých vín

Château Haut-Brion 2019 Barrel Sample (Pessac-Léognan) 96–98 bodů. Bohatost Sauvignon Blanc v tomto víně je vynikající. V kombinaci s pevnou minerální strukturou a čistotou ovoce je víno na špičce něčeho opravdu skvělého. Určitě bude stárnout po mnoho let.

Domaine de Chevalier 2019 Barrel Sample (Pessac-Léognan) 96–98 bodů. Toto legendární víno, vždy vyrobené v malém množství, je opět působivé. Rovnováha bílého ovoce, citrusových plodů a dubových tónů je již správná, což naznačuje, jak dobře se bude vyvíjet v sudu a láhvi. Je zajištěna dlouhá životnost vína.

Vzorek barelu Château Smith Haut Lafitte 2019 (Pessac-Léognan) 96–98 bodů. V řadě skvělých bílých vín z tohoto panství je zde vynikající ročník. Má veškerou bohatost zralého ovoce, ale ta byla směrována do struktury, hustoty, intenzivní kyselosti a svěžesti. Všechna znamení jsou, že toto víno bude stárnout dlouho, dlouho.

Château de Fieuzal 2019 Barrel Sample (Pessac-Léognan) 95–97 bodů. Známý pro své bílé víno, tento statek přinesl další působivé vinobraní. Má skvělou rovnováhu mezi svůdností a pevnou minerální strukturou, což dává rovnováhu a dlouhověkost. Příchutě muškátového oříšku pocházejí ze stárnutí dřeva. Mělo by to být dobře sklepní.

Château La Mission Haut-Brion 2019 Barrel Sample (Pessac-Léognan) 95–97 bodů. Na tomto víně dominuje svěží semillon, který dodává bohatství a strukturu, která je někdy napnutá a minerální, jindy zralá a plná skvělého bílého ovoce. Toto víno má zelenou hranu, která potřebuje čas, aby se plně integrovala do velké intenzity a dlouhověkosti.

Podívejte se na úplný seznam bílých vín tady .