Post-sovětský návrat Sofie nebyl žádnou procházkou. Bulharské hlavní město si ale konečně získalo svoji oprávněnou roli jednoho z největších evropských vinařských a potravinářských měst. Zde je místo, kde si můžete dopřát svou gurmánskou renesanci.

NAPÍT SE

Intimní místní je typická vinárna v sousedství Sofie. Prozkoumejte zdravou směs domácích, evropských a nových světových vín při sledování lidí okny od podlahy ke stropu. Nenechte si ujít nabídku malých soust, která se denně mění.

Pro bulharské vzít na bar v sevillském stylu, vklouznout do Víno a tapas a ztratit se ve svém obrovském mezinárodním vinném lístku. Buďte opatrní, toto kuriózní místo nabere atmosféru večírku, když zapadne slunce, takže je snadné na tyto rezervace večeře zapomenout. Naštěstí jsou malé talíře mnohem srdečnější než ty, které najdete ve Španělsku.

Pokud si myslíte, že řemeslné vaření je přísně americký trend, udělejte si cestu Kanál , jeden z nejlepších evropských pivních barů, kde můžete popíjet malé dávky pěny z celého kontinentu, od norského Nøgne Ø po srbský Kabinet India Pale Ale. Tip: I když to není nutné, zarezervujte si rezervaci, abyste se vyhnuli dlouhému čekání na vstup. Sense Rooftop Bar nabízí nejen 360stupňový výhled na Sofii a horu Vitosha, ale také nabízí nejlepší koktejly ve městě. Pokud hledáte místo pro rande a noc, je to ono.

VAŠE

Nachází se v krásném Grand Hotel Sofia, Shades Of Red Autor: Joro Ivanov, absolvent Francouzského kulinářského institutu v New Yorku, podává bohatou a formální výzdobu kontinentální a klasické bulharské kuchyně. A vinný lístek, jeden z nejlepších ve městě, je hvězdná sestava bulharských a evropských výrobců.

Posazený na svahu nad rušným centrem města, Restaurace Vodenitzata je umístěn v přestavěném mlýně. V teplých měsících můžete sedět venku u potoka a dívat se na kapelu a lidové tanečnice. Nabídka zahrnuje tradiční bulharské pokrmy: saláty a odborně grilované vepřové, hovězí, telecí a kuřecí maso doplněné o pozoruhodná bulharská vína. Vyzkoušejte vydatná červená vína vyrobená z původního hroznu Mavrud.

Důraz je kladen na víno Rubaiyat , podporovaný velkým producentem, který vlastní několik vinařství, včetně Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika a Zámek Miláček . Každá položka nabídky je navržena pro spárování s jedním z vín, včetně malých talířů na občerstvení a velkých talířů pro sdílení. Nabídka se toulá po středomořských březích, ale ve francouzské a španělské kuchyni je silná opora. Vzhledem k tomu, že restaurace je ve vlastnictví výrobce, hosté si mohou vychutnat láhev na místě nebo si ji vzít domů za cenu degustační místnosti.