Dekódování Rieslingu
Naučte se dekódovat etikety na víno od svých oblíbených rizlingů z celého světa.
Německo
Německé etikety na víno nějak dokážou sdělit příliš mnoho i příliš málo informací. Opakované snahy o přepracování standardů štítků jednoduše navrstvily nové kategorie na staré. Přidání terminologie trocken / halbtrocken slíbilo objasnit, která vína jsou suchá, ale bohužel ne každý výrobce používá lingo. Takto vydělávají výplaty vaši zaměstnanci místní vinotéky.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Oblast, kde se pěstovaly hrozny.
2. Ryzlink rýnský: Odrůda hroznů.
3. Spätlese: Úroveň zralosti (množství cukru) při sklizni - a nemusí to nutně být vodítkem sladkosti hotového vína. Ve vzestupném pořadí jsou úrovně zralosti stolních vín kabinett, spätlese a auslese.
4. Trocken: Suchý. Jakákoli úroveň zralosti může být vyrobena z trocken, halbtrocken (polosuchý) nebo Feinherb (volně definovaný, mezi halbtrocken a off-dry). Vína označená jako „klasická“ bývají na suché straně. Pokud není k dispozici indikátor suchosti, je pravděpodobné (na americkém trhu), že je suchý.
5. AP Nr .: Identifikační číslo, končící v ročníku, z procesu certifikace kvality.
6. Jakostní víno s predikátem: Jakostní víno se stupněm (zralosti), často zkráceně QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Velké vinice, protože německé vinice jsou velkým obchodem.
8. Gutsabfüllung: Estate lahvované.
9. Karthäuserhof: Název vinařství, v tomto případě stejný jako jejich vinice.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Město, kde se nachází vinařství, včetně PSČ.
11. Alc 11,5%: S výjimkou desetinné čárky je alkohol alkohol. To může být důležitým vodítkem k sladkosti / suchosti: jakýkoli alkohol, který je tak vysoký v Moselu, musí znamenat suché víno, zatímco víno s obsahem 9% by obsahovalo nějaký cukr.
Vinobraní: U tohoto vína je na zadní etiketě, ale už víte, jak číst ročník.
Přejděte na začátek stránky.
Rakousko
Stejně jako Němcům se i Rakušanům podaří vložit do etiket vína spoustu informací. Počínaje shora, tento ukazuje následující:
1. Gutsabfülling: Láhev s nemovitostmi.
2. Weingut Bründlmayer: Jméno výrobce.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois je město, kde sídlí Bründlmayer.
4. Zöbinger Heiligenstein: Podle stejného modelu jako německá značka udává název vinice a její vesnice. To je z vinice Heiligenstein ve vesnici Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: Ukazuje, že víno splňuje určité vládní standardy kvality.
7. Trocken: Suchý. 14,5% alkoholu naznačuje velmi silné víno.
8. Kamptal: Vinařská oblast.
Přejděte na začátek stránky.
FRANCIE
Etikety na víně v Alsasku se pohybují od poměrně jednoduchých, zobrazujících pouze základní informace - výrobce, odrůdu hroznů, ročník - až po propracovanější příklady, jako je ten, který je vidět zde.
1. Alsace Grand Cru: Označuje, že víno pochází z vinice klasifikované jako Grand Cru. Pokud jsou všechny ostatní věci stejné, budou obecně lepší-a dražší-než vína nesoucí pouze alsaské označení.
2. La Dame: Název tohoto konkrétního cuvée.
3. Wiebelsberg: Název Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Jméno producenta. Adresa se zobrazí bezprostředně níže drobným písmem.
Přejděte na začátek stránky.
USA, Itálie a Austrálie
Jak tento příklad z New Yorku potvrzuje, přední etikety v USA, Itálii a Austrálii neobsahují stejnou hustotu informací jako jejich evropské protějšky. Skenování zadní etikety někdy vrhá více světla.
1. Název výrobce nebo sklepa.
2. Vinobraní: Finger Lakes Ryzlink Rýnský díky vysoké přírodní kyselosti a výrazným příchutím znamená, že vína mohou dobře stárnout, ale tato vína jsou také dobrá mladá.
3. Styl: Hledejte suché nebo polosuché styly v rizlingu New York. Styly jsou poněkud samy vysvětlující: „Suché“ znamená, že víno má nízký obsah cukru a má svěží, čistý, minerální charakter, zatímco „polosuché“ znamená, že zbylý zbytkový cukr zvýrazňuje květinové, medové a tropické příchutě víno. Vyrábí se zde také pozdní sběr Riesling, jedná se o dezertní vína, která zůstávají na vinici déle pro větší sladkost. (Poznámka: „Suchý“ je neregulovaný výraz, takže i mezi těmi, které jsou takto označeny, najdete velké rozdíly.)
4. Odrůda: Toto je odrůda, kterou by štítek mohl říkat „Ryzlink rýnský“ nebo „Ryzlink bílý“ - stejná věc.
5. Region: Někteří producenti Finger Lakes budou konkrétnější a uvedou Senecké jezero, region v regionu Finger Lakes známý pro Ryzlink rýnský.
6. Hladina alkoholu: Udává hladinu alkoholu, ale může také sloužit jako indikátor sucha. (Viz poznámka)
POZNÁMKA: Některé štítky v USA, Austrálii, Itálii a na dalších místech neuvádějí styl - to znamená nejdůležitější problém sladké vs. suché. Stojí za to přečíst zadní etiketu vína, abyste zjistili, zda tam jsou nějaké informace týkající se stylu, ale pokud ne, zkontrolujte obsah alkoholu ve víně, ať už na přední nebo zadní etiketě. Obecně řečeno, čím vyšší číslo, tím je víno sušší. Vína, která mají pouze 10% alkoholu, budou nepochybně obsahovat pěkný podíl nekvasených cukrových vín, která jsou nad 12%, pravděpodobně suchá - nebo alespoň blízko. Pokud chcete, aby vám kosti byly suché, musíte si najít láhev, která obsahuje nejméně 13% alkoholu.
Přejděte na začátek stránky.
