Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Casablanca a Leyda získávají pověst výrobců světové třídy Sauvignon Blanc — z nichž některé konkurují ikonickému výrazu z Nový Zéland . Zároveň však identifikovali jedinečné vlastnosti svých specifik terroir což jsou výrazy specifické pro dané místo se skutečným smyslem pro místo.

V těchto dvou údolích, která se nachází podél pobřeží Tichého oceánu, Humboldtův proud, ranní mlhy a granitové půdy pomáhají formovat chuťové profily vyráběných vín.

Ke kvalitě těchto vín přispívá bio, biodynamické a regenerační postupy používané rostoucím počtem pěstitelů – zejména as klimatická změna se nadále vyvíjí a ovlivňuje region. Potvrzují, že je to nejlepší způsob, jak čelit této výzvě a zároveň vyrábět lepší vína.

Nízké výnosy, fenomenální kvalita: 11 lahodných novozélandských sauvignonů

Casablanca

Camanchaca je místní slovo pro mlhu, která se valí z Pacifiku a zahaluje zemi brzy ráno. Protože je odfouknut studenovodním Humboldtovým proudem, který pochází z Antarktidy a protéká pobřežními zeměmi, lze pozorovat pohoří Coastal Mountain na východě a rozsáhlé okolní údolí, kterým je Casablanca.

„Casablanca je a chladné klima pobřežní údolí ovlivněné Humboldtovým proudem studené vody, který v této části kontinentu ochlazuje vítr vanoucí ze západu na východ,“ říká Gonzalo Bertelsen, vinař ve společnosti Veramonte . „Rána jsou obvykle zatažená. V poledne vane z mlhy oceánský vánek a nad Casablankou svítí slunce.“

V tomto prostředí se dobře daří Sauvignon Blanc, odrůdě citlivé na teplo a světlo. Nižší teploty v údolí a zatažené dny umožňují delší dobu zrání, což pozitivně ovlivňuje chemii hroznů a tím i výsledná vína: „Přírodní kyselost je vyšší, pH je nižší a protože produkce cukru je nízká, hrozny tvoří vyváženější vína,“ říká Bertelsen.

Vína Sauvignon Blanc z údolí nabízejí aromatickou vůni a chuť citrusů a tropického ovoce spolu se zvýšenou kyselinkou. Existuje zralost, ale také svěžest . „Půda v této oblasti je starší než v Andách a skládá se ze žuly. To také poskytuje pocit mineralita a napětí pro nás pobřežní vína ,' on přidává.

Bertelsen dále přirovnává produkci vysoce kvalitního vína v regionu ke schopnosti pěstitelů dodržovat udržitelné vinařské postupy. Veramonte certifikoval všechny své vinice jako ekologické a počínaje ročníkem 2023 budou vína certifikována také jako biodynamická.

V posledním desetiletí je Casablanca stále více postižena suchem, což znamená, že je nyní obtížnější získat vodu pro zavlažování. V regionu, kde suché zemědělství není vždy možné, to představuje skutečnou hrozbu pro producenty, kteří se zaměřují na pěstování hroznů s vysokým výnosem. „Pěstování hroznů pro masivní produkci vína bude v Casablance neproveditelné,“ říká Julio Bastías, hlavní vinař Matetické vinice . 'Budoucnost spočívá v malé produkci vína se zaměřením na vysoce kvalitní vína.'

Dělá ze suchých vinic lepší víno?

Pro vinařský tým Matetic Vineyards znamená dosažení kvality uprostřed klimatických změn hospodařit organicky a biodynamicky, protože tyto vinohradnické postupy umožňují jejich půdě zachycovat a zadržovat více vody během vegetačního období, což znamená, že je potřeba méně úplného zavlažování.

„Věříme, že ekologického zemědělství lze dosáhnout dobré rovnováhy a nejlepšího ovoce,“ souhlasí Bertelsen. „Farming Sauvignon Blanc organicky zlepšuje zdraví zápoje tím, že umožňuje lepší ventilaci. Vzhledem k tomu, že baldachýn je vyvážený, proces sadby ovoce je také zdravý. Bobule jsou menší a koncentrují více chutí.“ Výsledkem je, že vinař potvrzuje, že vína Sauvignon Blanc vyrobená z organických hroznů „mají komplexnější a aromatičtější vrstvy“.

Údolí Leyda

Vzhledem ke své blízkosti k Pacifiku zažívá Leyda Valley ještě chladnější teploty než Casablanca a v důsledku toho produkuje vína Sauvignon Blanc s živou kyselinkou a citrusovým a bylinkovým charakterem, díky kterému jsou více podobná novozélandským vínům než vínům z pobřežního souseda. .

Nicméně podobat se vínům z Nového Zélandu není nutně tím, o co vinaři usilují. 'Proč se řídit receptem, který není náš?' říká Viviana Navarrete z Vineyard Leyda . 'Jako vinaři je naším cílem vyrábět vína, která vypovídají o místě, odkud pocházejí.'

'Sauvignon z Leydy má strohější nos než nos.' Marlborough , ale jsou velmi elegantní,“ pokračuje. 'Jsou bylinné s vůní čerstvě posekané trávy, cedru, vervany a intenzivními citrusovými tóny, jako je limetka, grapefruit a mandarinka, po nichž následuje sůl.'

Na patře mají tato vína trvalou a křupavý kyselost. „Je to důsledek zatažené oblohy, která brání slunečnímu záření v přímém dopadu na slupky hroznů, čímž se zachovává přirozená kyselost,“ vysvětluje Navarrete.

Diego Rivera, vinař u Vina Garces Silva , vysvětluje, že půda regionu – nejen klima – hraje také důležitou roli v živosti vín. Půdy s větším obsahem jílu „mají tendenci produkovat silný Sauvignon Blanc s bylinnějším a citronovým charakterem“. Půdy s větším výskytem horniny v blízkosti povrchu vytvářejí strohější výrazy s jemnými ovocnými příchutěmi. „V těchto vínech je kladen důraz na textura 'Říká s odkazem na výraznou mineralitu, která se nachází ve vínech vyrobených z těchto oblastí.'

Viña Garcés Silva provozuje regenerativní zemědělství s cílem zlepšit zdraví půdy a biologickou rozmanitost – vytvořit prostředí s větším množstvím života jak uprostřed vinné révy, tak v rámci půdního systému. „To je velmi důležité nejen proto, že živá půda udržuje naše vinice v dobrém zdraví, ale protože to krátkodobě i dlouhodobě prospívá ekosystému jako celku,“ říká Rivera.

Podcast pro nadšence vína: Co je to regenerativní zemědělství?

Rivera potvrzuje, že díky jejich svědomitým vinařským postupům dozrávají hrozny pomaleji a rovnoměrněji. 'Ve vínech jsme viděli větší komplexnost.'

Rivera také poznamenává, že počet výrobců v regionu, kteří využívají udržitelné způsoby hospodaření – včetně organických, biodynamických a regeneračních metod – roste. Vzhledem k přínosu pro kvalitu hroznů, výsledná vína a především životní prostředí doufá, že se tento druh vinohradnictví stane charakteristickým znakem a standardem kultury vína Leyda.

Sauv Blanc a chill s nejlépe hodnocenými víny

---

Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (údolí Leyda); 38 $, 95 bodů. Toto osvěžující víno pěstované na pobřežních vinicích je dobře vyvážené. Celer a sůl v kombinaci s jemnou příchutí limetky a broskve spolu s živou kyselinkou. Ukazuje citronové tóny v příjemném závěru. — J.V. (Koupit na Vivino)

Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (údolí Leyda); 26 $, 91 bodů. Zelený hrášek a limetka představují živé patro nabízející citrusové ovoce a lehké tóny broskve. Elektrická kyselost údolí Leyda Valley se nese přes přetrvávající slanou úpravu. Toto víno má minerální charakter a ukazuje potenciál této přímořské oblasti. — J.V. (Koupit na Wine.com)

Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (údolí Leyda); $ Různé, 91 bodů. Atraktivní a jemné vůně medu, kdoule a broskve jsou zobrazeny ve sklenici tohoto Sauvignon Blanc z údolí Leyda. Na patře je lehké až středně plné tělo s více peckovinami a jemnými citrusy. Pulzující kyselinka pozvedá chuť a činí víno velmi příjemným. Závěr je svěží s ovocnou dochutí. — J.V. (Koupit na Wine-Searcher)

Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (údolí Limari); $ Různé, 91 bodů. Bylinné aroma se mísí s jemnými tóny citrusového ovoce a soli. Má minerální texturu, která nese jasnou chuť citronu a zelené papriky v celém dlouhém závěru. Svěží chuť dotváří živá kyselost. — J.V. (Koupit na Wine-Searcher)

Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Údolí Casablanca); 14 $, 90 bodů. Osvěžující bílé víno z chilské pobřežní oblasti s vůní bílé broskve, limetky, trávy a mokrých kamenů. Na patře je ostrá kyselost vyvážena lehkými tóny peckovin s příchutí limetky a jalapeña. Byl to chladný rok a je vidět, že toto víno má stále váhu a je velmi příjemné. — J.V. (Koupit na Wine.com)

Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Údolí Casablanca); $ Různé, 90 bodů. Bílé květy, citrusové plody a náznaky bylin tvoří lákavou kytici. Na patře tato bílá z pobřežních vinic vykazuje váhu a lehce mastnou texturu. Chuť limetky a peckovitá, podpořená mírnou kyselostí, je poctivá a svěží. Je vyvážený s citrusovým charakterem a lehkým slaným tónem. — J.V. (Koupit na TK)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ Různé, 90 bodů. Nos se otevírá intenzivní vůní bylinek. Po provzdušnění odhaluje jemné tóny bílého grapefruitu a mokrých pecek, které dodávají vůni komplexnosti. Toto přímořské a hodnotné víno se vyznačuje minerálním charakterem a projevuje se bylinkovou a slanou chutí zvýrazněnou citronovou a pomerančovou kůrou. Živá kyselost vede k citrusovému závěru. Nejlepší nákup. — J.V. (Koupit na Wine-Searcher)

Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Údolí Casablanca); 14 $, 90 bodů. Aromatické a intenzivní tóny bílého grapefruitu, guavy a náznaku chřestu ve sklenici tohoto Sauvignon Blanc pocházejícího z Casablanky. Chuť je krémová s bohatými citrusovými a exotickými ovocnými příchutěmi smíchanými s jemnými tóny heřmánku. Má osvěžující kyselost a svěží citrusový závěr. #47 100 nejlepších nákupů roku 2022 . Nejlepší nákup. — J.V. (Koupit ve Wine Library)

Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Údolí Casablanca); $ Různé, 90 bodů . Bílé květy, meruňka a citron tvarují nos. Na patře jsou příchutě zralého citronu, lipového čaje a peckovin. Kontakt s dubem zrajícím ve foudrech dodal vínu komplexnost a zároveň zachoval jeho svěžest. Má střední závěr se slanými tóny. Je to velmi příjemné. — J.V. (Koupit na Wine-Searcher)

Speciální rezervace Siegel 2021 Sauvignon Blanc (údolí Leyda); $ Různé, 90 bodů. Tomuto vínu dominují výrazné bylinné vůně, které dovolují vyniknout pouze lehkým citrusovým tónům a mokrým kamenům. Minerální textura a živá kyselina činí toto víno velmi osvěžujícím. Citrusové příchutě grapefruitu a limetky se projevují na vyváženém a kulatém patře. Má příjemný, středně dlouhý závěr. — J.V. (Koupit na Wine-Searcher)

Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Údolí Casablanca); 13 $, 90 bodů. Lehké tóny máty jsou následovány vůní limetky a broskve. Tato bílá je chutná a na patře dodává grapefruit, limetku a bylinné tóny. Má citronově svěží závěr. — J.V. (Koupit na Total Wine & More)

Tento článek se původně objevil ve vydání z února/března 2023 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!