Na novozélandském Sauvignon Blanc je něco nezaměnitelného a neodmyslitelně sympatického. Jeho pikantní kyselosti a opojné vůni grapefruitu, ananasu a limetkové kůry, čerstvě posekané trávy a papriky lze těžko odolat a ještě hůře zapomenout.

Pro mnoho vinařských geeků bylo Kiwi Sauvignon Blanc jejich vstupním vínem. Styl je navinul a přiměl je, aby si všimli toho, co bylo v jejich sklenici. Novozélandský Sauvignon Blanc zůstává předvídatelnou základnou ledničky, která je během horkých letních dnů mimořádně příjemná.

Co je tedy s novozélandským Sauvignon Blanc, který ho odlišuje od bratří Starého světa, jako je Sancerre, Pouilly-Fumé nebo bílý Bordeaux? Proč se emuluje ve vinařských oblastech po celém světě? Chcete-li na tyto otázky odpovědět, musíte začít od začátku.

Ačkoli se víno na Novém Zélandu vyrábí od 19. století, jeho moderní vinařský průmysl se zrodil až v 70. letech. První Sauvignon Blanc noty vyrobila Montana (nyní Brancott Estate). V roce 1973 se zdálo, že se vinařství rozšiřuje za své vinice Hawke's Bay na Severním ostrově výsadbou 2900 akrů vinic v tehdy neuzavřeném regionu Marlborough na severovýchodním cípu Jižního ostrova.

Přestávka na čaj pro sázeče révy v roce 1973 / Foto s laskavým svolením Brancott Estate

Montana poznala potenciál podnebí Marlborough: dlouhé, teplé dny a chladné noci, námořní vliv zvyšující kyselost, minimální srážky při sklizni a volně odvodňující půda.

V době, kdy, Sauvignon Blanc byl stále zastíněn odrůdami jako Müller-Thurgau a Chenin Blanc, Marlboroughovy běžněji pěstované odrůdy. Ale pak dvě hlavní události v polovině 80. let změnily směr novozélandské vinařské budoucnosti.

K prvnímu došlo, když vláda Nového Zélandu kvůli nadbytku vína zaplatila pěstitelům, aby jim roztrhali révu. Mnozí použili peníze na vykořenění svých méně žádoucích odrůd a nahradili je výnosnějšími, jako je Sauvignon Blanc.

Druhou událostí bylo vypuknutí fyloxery. I když to zasáhlo průmysl, poskytlo to pěstitelům další příležitost nahradit své staré odrůdy jako Sauvignon Blanc a Chardonnay, tentokrát na podnose tolerantním k fyloxéře.

Foto Stefan Schurr / Getty

Novozélandští producenti a regiony Sauvignon Blanc k prozkoumání

Je pravděpodobné, že žádná značka nehrála v úspěchu novozélandského Sauvignon Blanc větší roli než Zatažená zátoka . Společnost Cloudy Bay, která byla založena v roce 1985 Davidem Hohnenem, zakladatelem Cape Mentelle v australské oblasti řeky Margaret, byla první, kdo vyrobil prémiový Sauvignon Blanc ve výrazném novozélandském stylu, jaký známe dnes.

Globální dosah značky pomohl dostat Marlborough, a do jisté míry i celé novozélandské víno, na mapu. V roce 2003 koupila společnost Cloudy Bay nadnárodní skupina luxusních značek LVHM. Navzdory tomu, že v roce 2009 opustil vinař Kevin Judd a výroba se v posledních letech dramaticky zvýšila, je název stále synonymem jak pro Sauvignon Blanc, tak pro novozélandské víno.

Nový Zéland Sauvignon Blanc mimo krabici

Region Marlborough dnes také vypadá velmi odlišně než v 80. letech. Let do hlavního města regionu Blenheim odhaluje, jak víno přetvořilo tuto část světa. Pohledy z dlouhého rovného údolí Wairau, kde je vysazena většina hroznů, z ptačí perspektivy, odhalují míli po míle rovin pokrytých úhlednými řadami vinné révy. V jednom ze dvou hlavních údolí regionu, Wairau a Awatere, zbývá jen velmi málo půdy.

Uprostřed moře etiket na víno mají rádi velcí výrobci Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair a Nautilus vyrábět solidní příklady Marlborough Sauvignon Blanc vhodné pro peněženku. Menší výrobci, včetně Jules Taylor , Huia , Loveblock , Vánek , Šedohnědý a Seresin vyrábí klasicky stylizovaná, ale často složitá vína s výraznou stránkou.

Za Marlboroughem však existuje život. Sauvignon Blanc se vyrábí ve většině vinařských oblastí Nového Zélandu.

Mahana Estates v Nelsonu / Foto od Chocolate Dog Studio

Pouhých 70 mil západně od Marlborough na severním cípu Jižního ostrova leží oblast Nelson. Produkuje Sauvignon Blanc, který je svěží a bylinný, ale často díky chráněnému přímořskému místu a bohatému slunečnímu svitu s trochou masitějšího ovoce a složitosti. Seifried a Neudorf jsou dva dlouholetí producenti, kteří to chtějí vyzkoušet.

Přes Cookovu úžinu na dně Severního ostrova se Sauvignon Blanc z oblasti Wairarapa často projevuje křídovou minerálností, pichlavou kyselinou a voňavými peckovinami. Dobré ráno , Craggy Range , Schubert , Martinboroughské vinice , Palliser a Urlar všichni produkují vynikající příklady.

V Hawke's Bay, na východním okraji Severního ostrova, jsou teplejší a mírnější podmínky růstu často přirovnávány k tomu, že jsou někde mezi Burgundskem a Bordeaux. Kamenité půdy proslulé čtvrti Gimblett Gravels v Hawke's Bay produkují vysoce minerální a dlouhotrvající směsi Bordeaux. Tam je Sauvignon Blanc nepřekvapivě zralější a bohatší než v Marlborough, kde ovocné postavy pevně sedí v tropickém spektru.

Lime Rock Wines v Hawke's Bay / Foto s laskavým svolením Lime Rock Wines

Výrobci v těchto částech často rádi fermentují a / nebo stárnou části svého Sauvignon Blanc v dubu, aby dodali strukturu a složitost. Skvělé příklady najdete na Obličej a Trinity Hill .

Regiony Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland a Waikato-The Bay of Plenty také produkují své vlastní verze hroznů, i když méně z těchto vín se dostává k našim břehům.

Ať už je to odkudkoli, nemůžete popřít kontrolu, kterou má novozélandský Sauvignon Blanc na světě. Desítky let poté, co explodovalo na scénu, se nestydatě extrovertní bílé víno stává silnějším než kdy jindy. Dokonce i v nestálých a rychlých dobách, ve kterých žijeme, je zde Nový Zéland Sauvignon Blanc.

Nyní, když máte historii , prozkoumejte novozélandský Sauvignon Blanc mimo krabici . Producenti, kteří tlačí na hranice, mění tvář nejslavnějšího novozélandského bílého vína.