Snad žádný jiný styl vína není tak okamžitě rozpoznatelný jako novozélandský Sauvignon Blanc. Jak již bylo řečeno , dal novozélandské víno na mapu v celé své drzé, aromatické a ostře kyselé slávě. Dnes je to jeden z nejpopulárnějších amerických sipperů, proslulý konzistencí a dostupností.

Ale to, co dělá Nový Zéland Sauvignon Blanc tak proslulým, je totéž, co vzbuzuje kritiku: jeho předvídatelnost. Tento styl může být pro některé milovníky vína nudný.

'Sauvignon Blanc je trochu jako sirotek,' říká Damien Yvon, generální ředitel / vinař v butiku vinařství Marlborough Clos Henri . 'Nedostává se jí tolik lásky.'

Existuje však spousta producentů Sauvignon Blanc, kteří jezdí na vlastní vlně. Pokud chcete pít dobrodružněji, máte štěstí. Pro novozélandský Sauvignon Blanc v historii vína nikdy nebylo tak vzrušující období.

Řádky révy vinné v Saint Clair

Pokud jste milovníky bublin, líbí se několika producentům Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate a Saint Clair chlubí se slunným šumivým Sauvignon Blanc. Pro vážnější, klidný výraz hroznů existuje Zatažená zátoka Je Te Koko. Kvasený na původních kvasnicích a zrající ve francouzských dubových sudech, je to bohatě strukturovaný minerálem poháněný Sauvignon Blanc schopný sklepení 10 a více let.

Chcete-li se ale skutečně ponořit do alternativních vod kiwi, podívejte se na menší producenty.

Zatímco přirozená posedlost vínem možná na Novém Zélandu nenadělala tolik chutí jako v Austrálii, existuje spousta výrobců, kteří používají nekonvenční přístupy. Farmují citlivě a zaměřují se na texturu a terroir prostřednictvím minimální manipulace ve vinařství.

Sluneční dům se může pochlubit některými z nejstarších vinic v Marlborough. Byly vysazeny v roce 1979 na phylloxera-tolerantní podnože, což bylo na tu dobu neobvyklé. Od chvíle, kdy Anna & Jason Flowerday koupili nemovitost v roce 2003, usilují o obnovení zdraví dlouho zanedbávaných vinic pomocí technik biodynamického a ekologického zemědělství.

Nový Zéland Sauvignon Blanc má novou historii

Te Whare Ra se zaměřuje na vyjádření složitosti a terroiru nad maximalizací úrovní plodin a thiolů, které jsou aromatickými sloučeninami běžně odstraňovanými ze Sauvignon Blanc určitými vinicemi.

Te Whare Ra’s 2016 Sauvignon Blanc, který je pro tento region neobvyklý, je fermentován svými vlastními kvasnicemi. Malé procento šťávy zraje ve starých francouzských dubových demi-muidech a víno tráví čas na svých kalích. Výsledkem je Sauvignon Blanc zaměřený na texturu a místo. Vinařství také uvádí 2015 Sauvignon Blanc pěstovaný na jílu, který je ještě výraznější terroir a vykazuje silné minerální a kamenné tóny.

Hned na konci je organický a biodynamický Clos Henri vlastněn vinařskou rodinou Sancerre Henri Bourgeois a spravován francouzským kolegou Damienem Yvonem. Vína i přístup k pěstování hroznů se zaměřují na zachycení nuancí z každé vinice. Nejnovější vydání tří úrovní značky Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo a 2015 Clos Henri) jsou spojeny výjimečnou čistotou ovoce a texturní váhy.

Detail vinné révy na Cambridge Road

Ve spodní části Severního ostrova, v oblasti Martinborough, která produkuje především Pinot Noir, najdete vinaře Lance Redgwell z Cambridge Road . Redgwell je součástí mladší generace vinařů, kteří používají biodynamické viniční postupy a usilují o minimální zásah do vinařství.

Zatímco vyrábí řadu konvenčněji tvarovaných vín, 2016 Down the Rabbit Hole je lahodnou odchylkou od normy. Je macerován na vlastní kůži po dobu 26 dnů, ponechán v neutrálním dubu po dobu 11 měsíců a lahvován bez síry nebo jiných přísad. Stylově se blíží oranžovým vínům severovýchodní Itálie než ostatním Sauvignon Blancs na Novém Zélandu.

Nemůžete popřít pohodlí něčeho rozpoznatelného. Někdy se ale vyplatí užít si něco mimo krabici, a to i na tak dobře vyšlapaném území, jako je novozélandský Sauvignon Blanc.

Prohlédněte si příběh historie Sauvignon Blanc na Novém Zélandu .