Když přemýšlíte o Napa Valley - 30 mil dlouhém pokušení asi 60 mil severně od San Franciska - víno přirozeně přijde na mysl. Ale z této krajiny s vinnou révou je pro oenofily ještě něco k ochutnání. Od olivového oleje po organický med a ocet je místní kalifornské zboží bohaté na chuť i historii. Zde jsou některé špičkové kousky Napa.

Ovoce a ořechy

Spuštěny spolumajitelé a zakladatelé vinařství Clif Family Gary Erickson a Kit Crawford Údolí Napa v údolí Gary & Kit —Místně pěstované občerstvení, jako jsou ovocné a ořechové směsi, které jsou zabalené a dostupné v degustační místnosti vinařství Velo Vino ve Svaté Heleně. Mezi jedinečné směsi patří sušené bobule a třešně, toastovaný kokos a kešu ořechy, uzené paprikové mandle a pražená pistácie a mandle (7 $). Mezi další oblíbené návštěvníky patří mandle pokryté čokoládou.

Fast Food

Ve St. Heleně, rodinném podniku Gott's Roadside fast food joint (dříve nazývaný Taylor’s Automatic Refresher) slouží místním obyvatelům již více než půl století a servíruje mocná masa a koktejly. (Mají také místo v Napě.) Vyzkoušejte jeho lahodné ahi poke křupavé tacos (14 $) - havajský styl, surový tuňák ahi oblečený s avokádem, zelím, sezamovými semínky a kořeněným majonézou - podávaný s točeným pivem. Vražedné cibulové kroužky (jsou silné a otlučené pivem) jsou nezbytnou přílohou.

Sladké dobroty

S čerstvě upečenými cookies, croissanty a makaróny, co nemilovat na dezertním útočišti v pařížském stylu Zátková zátka v Yountville? Lahodné koblihy jsou nabízeny výhradně o víkendech ráno (3 dolary), stejně jako čokoládové bouchony (2 dolary) - malé vlhké pochoutky připomínající sušenky zapečené s čokoládovými lupínky a poprášené cukrářským cukrem - pojmenované pro svůj korkový tvar.

Cukrovinky

Rodina Andersonů vyrábí ve Svaté Heleně sladkosti Woodhouse Chocolate a zdokonalili sladko-slanou kombinaci. Jejich bohatě krémové solené karamelky jsou vyrobeny z máslového krémového másla Straus Family z nedaleké Sonomy, máčeného v tmavé čokoládě a poté zdobeného francouzským stylem s Fleur de Sel (balení 10/6 $). Pokud karamel není vaší oblíbenou příchutí, existuje spousta dalších sladkých i slaných nabídek.

Olivový olej

Ochutnejte některý z nejlepších extra panenských olivových olejů, které údolí Napa nabízí v ohromující kamenné klenbě St. Helena Olive Oil Co. . Mezi možnosti, které musíte vyzkoušet, patří Pedregal (16 $ / 100 ml), který je mírně hořký, se silnými travnatými vůněmi a pepřovým povrchem Husic Family (42 $ / 375 ml), který voní po čerstvě posečené trávě a petrželce Harris Estate (16 $ / 100 ml), s příchutí vůní letní zahrady, s krémovou, bylinkovou příchutí a italskou směsí Stagecoach (16 $ / 100 ml), ovocnou příchutí, s jemnou hořkostí na konci.

Ocet

V Kulatý rybník v Rutherfordu tým vyrábí labužnické octy z červeného vína za použití vinných hroznů. Pozoruhodnou možností je Cabernet-Merlot Blend Vinegar (18 $ / 250 ml), který se vyznačuje robustními příchutěmi tmavého ovoce a nádechem dubu, se zbytkovým cukrem a přesto suchým závěrem.

Řemeslný sýr

Kozí údolí Leap Napa Kozí sýr, bohatě a pečlivě zpracovaný z mléka koz LaMancha, se prodává v obchodech, jako je Oxbow Cheese Merchant v Napě, Sunshine Market v St. Helena a Cal Mart v Calistoga. V letních měsících se podívejte na vzácnou odrůdu Goat’s Leap Kiku, zabalenou do fíkových listů macerovaných v Savignon Blanc, která překvapivě dodává náznak kokosu (přibližně 34 $ / lb).

Organická zmrzlina

Najděte organické Zmrzlina tří dvojčat (pinty 5 $, šišky 3,25 $), vyrobené ze smetany a mléka pocházejícího do 17 mil od stánku společnosti na Napaově veřejném trhu Oxbow - epicentru domácí, sezónní a udržitelné kuchyně Napa. Vyzkoušejte jahodu Je Ne Sais Quoi, vyrobenou z organických jahod a balsamikového octa. Nebo si jednoduše vezměte kopeček čokolády nebo vanilky v mezníkovém obchodě Oakville Grocery ve Svaté Heleně.

Organický med

Marshall's Farm's Natural Honey v americkém kaňonu vyrábí med z včelínů umístěných v předních vinařstvích v údolí, v americkém kulinářském institutu a v ekologické zahradní restauraci The French Laundry. Vyzkoušejte Napa Valley Wildflower ($ 12/12 oz) nebo Honey-So-Fresh ($ 12,50 / 8 oz), které jsou opravdu tak čerstvé, že se prodávají pouze během týdne, kdy jsou sklizeny.

Elegantní pohodlné jídlo

Chcete-li získat nejvyhledávanější chuť Napa, přejděte na Francouzské prádlo , Tříhvězdičková restaurace šéfkuchaře Thomase Kellera ve Yountville. Je tak populární, že rezervace jsou přijímány dva měsíce předem. Denní degustační menu šéfkuchaře o devíti chodech (270 $) může zahrnovat Kellerovo podpisové jídlo, ústřice a perly, nebo pokud máte obzvláště štěstí, makarony a sýr, vyrobené z pošírovaného humra a sýra mascarpone.