Podél středního pobřeží Kalifornie si vysočina Santa Lucia a Paso Robles vybudovaly ohlas u kritiků a úspěch na zádech svých masivně silných vín.

V teplém prostředí Paso Robles jsou velké a krásné děrovače tváře vyráběny z tradičních odrůd hroznů Bordeaux a Rhône, jejichž jádrem je obvykle Cabernet Sauvignon nebo Syrah. Asi 75 mil na severozápad, v blízkosti chladného vzduchu v zálivu Monterey, má styl vysočiny Santa Lucia sklon k bohatému, zralému Pinot Noir a svěžímu Chardonnay.

Zdá se, že síla dělá skvělé titulky.

Mnoho z těchto vín je nepochybně lahodných. Jsou lákadly pozornosti na panelech kritiků a na jídelních stolech. Většina z nich je odborně vyvážená, s dostatečnou kyselostí a strukturou, aby udržely šťavnaté ovoce, takže není divu, proč se jim dařilo tak dobře a stále působí.

Všechno to bohatství však může být trochu víc a já se často rozhoduji pro něco s jemnějšími detaily. Nejsem sám. To samé jsem slyšel od jiných kritiků, kuchařů, someliérů a rostoucího počtu spotřebitelů každodenního života v Kalifornii i mimo ni. Často volí lehký a těžký provoz.

Zdá se, že síla dělá skvělé titulky, ale vážní čtenáři se mohou držet příběhu déle, když složitost stoupne nad sílu.

Naštěstí rostoucí počet producentů z obou regionů zkoumá mírně méně zralé stránky svých hroznů. To může být ve skutečnosti funkce věku révy, říká Spojková vína zakladatel Adam Lee, který od 90. let 20. století široce pochází z oblasti Santa Lucia Highlands.

'Jako mladému vinaři mi bylo řečeno, že když jsou révy mladé, sbírejte zralé víno, protože to, čeho se nedostanete ve složitosti, si můžete vynahradit v naprosté velikosti a koncentraci,' říká Lee. 'Jak révy stárnou, potřeba vybírat zralější se zmenšuje a složitost věku se projeví.'

Samozřejmě existuje riziko: Pokud se nerozbije a fanoušci se stále shromažďují ve vaší degustační místnosti nebo v přehledných seznamech, aby si objednali vaše víno, co opravit?

Doufám ale, že se na toto území vydá více vinařství, i když jen v malých experimentálních sériích. Je to šance, kterou se vyplatí využít, a ta, která bude sloužit oběma regionům stejně dobře, jako jejich zralé révy a chuť spotřebitelů směřovat k sommům a kuchařům.

Mám pocit, že existují skryté diamanty, které se skrývají těsně pod touto zralostí, a mohly by pozvednout vína z těchto regionů z toho, že jsou prostě skvělá, až po skutečně světové třídy.

Podcast Wine Enthusiast: A Wine Tour of California's Central Coast

Pět omezených vín k vyzkoušení

Siduri 2015 Garys 'Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 60 $, 94 bodů . Dusné fialové květy na nose zemité moruše, tuhé třísloviny a přetrvávající kyselost na doušku.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) 65 $, 93 bodů . Grenache-ledová směs s těsnými, jasnými a okázalými příchutěmi ostružin a pelyněk.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (vysočina Santa Lucia) 50 $, 93 bodů . Expertní rovnováha mezi zralou černou třešní, krémovou vůní v ústech a kyselinou zippy.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 42 $, 92 bodů . Bohatá koncentrace borůvek a vanilky je vyvážena špetkami bylin a pepře.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) 25 $, 91 bodů . Směs na bázi Syrah od regionálního mistra jemnosti je bouřlivá, ale vyvážená.