Haridimos Hatzidakis , muž, který pomohl dát Santorini vína na jídelních lístcích řeckých restaurací po celém světě, zemřela. Bylo mu 50 let.

Hatzidakis se narodil a vyrůstal na Krétě a studoval enologii v Aténách, než se usadil na Santorini, řeckém ostrově ve tvaru půlměsíce, jehož drsnou krajinu tvořila řada starověkých sopek. Sopečné půdy byly ideální pro výrobu vína Assyrtiko poháněného minerály.

Pracoval jako vinař pro Vinařství Boutari , jeden z největších na ostrově, než založil Vína Hatzidakis v roce 1997. Hned za nejvyšší vesnicí na ostrově Pyrgos Hatzidakis znovu zasadil vinici opuštěnou po zemětřesení v roce 1956 a nakonec si pronajal asi 10 akrů a staral se o staletí staré vinice vlastněné mnichy a jeptiškami. V roce 1997 Hatzidakis přeměnil tradiční jeskyni na vinařství neboli „Kanava“ a v roce 1999 vydal své první víno.

Byl vysoce ceněn pro výrobu vín, která jsou výrazná na terasách Santorini, prostřednictvím experimentů, ekologického zemědělství a minimálních zásahů do vinařství. Byl prvním na Santorini, který používal domorodé kvasinky, což je nyní široce emulovaná praxe, a byl tvrdým zastáncem potenciálu původních odrůd, jako jsou Assyrtiko, Aidani a Mavrotragano. Hatzidakis vyrobil první samostatnou vinici ostrova Assyrtiko.

'Dal na mapu řecká vína,' řekla Mary Pateras z Eklektická vína , který dovážel vína Hatzidakis do Británie, řekl nadšencům nápojového průmyslu. 'Jednou mi řekl, že jeho inspirací byla sopečná půda ostrova a určitě byl nejšťastnější ve vinicích spojovaných s terroirem.' Byl průkopníkem, nikdy se nebál experimentovat a neustále posouval hranice. Jeho odkaz bude pokračovat - ovlivnil tolik lidí. “

Zůstali po něm tři děti, Stella, Ariadne a Antonis. Jeho nejstarší dcera Stella, která je v současné době ředitelkou Hatzidakis Wines, má v plánu převzít vinařství.

Blízký přítel Apostolos Thymiopoulos z Thymiopoulos Vineyards připraví pro svou rodinu tento ročník redukovaného ročníku Hatzidakisova vína.