Carignan vypadá perfektně na papíře. Pozdní pupeny nabízejí ochranu před jarními mrazy, zatímco pozdní zrání umožňuje dlouhé období zrání. To znamená hrozny, které vykazují své nejideálnější vlastnosti - střední třísloviny , svěží kyselinka, tóny červeného ovoce a zemité koření - jsou mnohem více možné. Vysoké výnosy a náchylnost k plísním a hnilobě však vedly k minulému nadbytku průměrných lahví.

Vědci spojují Carignanův původ s 15. stoletím Carignan v Aragonu, Španělsko , a to bylo představeno Sardinie někdy před 18. stoletím. Ale je nejlépe známý jako tahoun a klíčová součást směsi červeného vína Jižní Francie , zejména ti z Languedoc-Roussillon .

V dnešní době svádí odrůdová karignanská vína z celého světa díky lepšímu hospodaření na vinici a starým vinicím s nižšími výnosy svůdné tóny červeného ovoce, pečící koření a slanou kouřovost.

Vzestup vína Blaufränkisch

Kalifornie

The Mendocino Pro Carignan jsou nejvhodnější americké vinařské oblasti (AVA) v Redwood Valley, Potter Valley a Eagle Peak. Jejich staré vinné révy v kombinaci s teplými léty a podzimem znamenají dlouhou dobu zavěšení, fenolickou (taninovou) zralost, vyváženou kyselost, jemné taniny a tóny modrého ovoce, říká Bob Blue, vinař 1000 příběhů vín v Hoplandu, Kalifornie , který produkuje uznávaný Dávka Blue Carignan . 'Víno se objevuje s čerstvým ovocem,' říká. 'Stále to může být trochu drsné, jak červené barvy jdou, [ale] je to vzrušující odrůdové [víno].'

chili

Nyní existuje 16 členských vinařství z Vignadores de Carignan (VIGNO), Chile první oficiální apelační sdružení zaměřené na starou révu a suché vinice v Maule . Dlouhá sezóna zrání tam umožňuje plné, robustní víno na bázi Carignanu s třešňovými tóny, zralými taniny a zdrženlivou kyselostí. Bottleings porovnávají Převorství , říká Felipe García z vinařství . García . 'Dokonalá rovnováha struktury a měkkých tříslovin.'

Mexiko

Po Cabernet Sauvignon „Carignan představuje druhý nejvyšší počet výsadby červených hroznů v roce Mexiko . Pěstuje se většinou v Údolí Guadalupe oblast Dolní poloostrov , kde středomořské podnebí a severní Rhône žulové a naplavené půdy mají za následek vysoce strukturovaná, silná a jamovitá vína.

Chorvatsko

Carignan, přestože je zde stále méně významným hráčem, tvoří hromadu výsadby, pravděpodobně pozdržení z dob družstev. Nachází se hlavně v Dalmácii, úzkém pásu na východním pobřeží Jaderského moře. 'Tyto révy jsou pravděpodobně rozptýleny v polních směsných výsadbách,' říká Cliff Rames, zakladatel blogu Vína z Chorvatska .