Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Nové Nyní

Fizz in the Family: Female-Run Champagne Houses

V Champagne existuje dlouhá tradice žen. Přinejmenším je tu dlouhá tradice vdov Šampaňské kteří převzali moc poté, co zemřeli jejich manželé nebo synové. Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot , Louise Pommery , Lily Bollinger jsou tři z nejznámějších příkladů.

Ale ty výjimečné vedoucí ženy jsou právě to: výjimky. Stejně jako většina vinařských oblastí byly i ženy v Champagne většinou v pozadí.

Věci se však mění. Znamením doby je vytvoření dvou skupin, které propagují jak svá vína, tak místo žen v Champagne.

Přenos sdružuje ženy na vedoucích pozicích, které zahrnují majitele, ředitele a sklepní pány, mnoho z nich ve velkých domech. Fa'Bulleuses de Champagne se skládá z mladých přátel, kteří se ujali vedení u nezávislých pěstitelů rodin. Jejím cílem je zachovat tuto nezávislost a propagovat šampaňské skupiny při skupinových ochutnávkách.



Zde jsou portréty pěti žen, které zaujímají své místo ve vedení Champagne.



Foto s laskavým svolením Anne Cuverie

Anne Malassagne, Champagne A.R. Lenoble , Damery

Dvacet pět let je dlouhá doba k uskutečnění plánu. Ale tak dlouho se 55letá Malassagne věnuje své vizi, jak by její rodinný dům Champagne AR Lenoble mohl samostatně přežít ve světě velkých producentů.



V roce 1993 odešla ze zaměstnání jako finanční kontrolorka do pařížského L’Oréal a plánuje pracovat se svým otcem. Jeho náhlá nemoc jen o několik měsíců později opustila Malassagne ve věku 28 let s domem v Champagne utápěným v dluzích a krizích.

Spolu s jejím bratrem Antoinem se v roce 1996 vydali cestou přežití, aby si vytvořili svůj vlastní úspěšný výklenek.

'Otázkou bylo, zda bychom měli prodat nebo prodat supermarkety,' říká. 'Antoine a já jsme se rozhodli jít třetí cestou.'

Rozhodli se zůstat malí. Soustředili by se na svou pokladnici vinic v Grand Cru Chouilly a Premier Cru Bisseuil na jih a na východ od Épernay. Vyrobili by jedinečné šampaňské v burgundském modelu, aby zvýraznili svůj terroir.

'Naším krédem je život půdy.' Takto budete mít méně hroznů a lepší kvalitu. “- Anne Malassagne

K výrobě těchto vín potřebovali rezervu šampaňského, kterou bylo možné přimíchat do každého vydání. Od roku 2010, spíše než aby stárly v sudech nebo tancích, jsou tato rezervní vína umístěna v magnumech. Ve sklepech Lenoble dnes stárne 30 000 magnumů.

A tak se zrodila řada Mag, směs šampaňského založená na jednom ročníku s alespoň 40% rezervními víny zrajícími magnum. První, Mag 14, byl vydán v roce 2018. Nejnovější iterace, Mag 16, extra brut, dorazila v roce 2020.

Byla to dlouhá cesta. V loňském roce plánovali oslavit sté výročí Lenoble. Když byly oslavy pozastaveny, Anne a Antoine se rozhodli místo toho vydat speciální sadu čtyř šampaňských, jednu od každé generace rodiny Lenoble.

Foto s laskavým svolením Champagne Louise Brison

Delphine Brulez, Champagne Louise Brison, Noé les Mallets

V Champagne Louise Brison existuje tradice odpovědných žen.

'Moje babička, Louise Brison, byla silná žena,' říká Brulez. 'Je to ona, kdo koupil vinice, když byly ještě tak dobré.' Věděla, že jsou naší budoucností. “

Dnes má nemovitost 37 akrů. Brulez, 38 let, představuje čtvrtou generaci rodiny v Côte des Bars v jižní oblasti Champagne v Aube. Vidí se znovu jako babička.

'Jsem organizovaná a mám silnou vůli,' říká. 'Bolí mě, když vidím muže v zaměstnání, které by ženy mohly dělat.' Proč vždy skončíme v marketingu a ne ve výrobě? “

To, co Bruleza zajímá, je výroba. Její otec odešel do důchodu před dvěma lety, ale on nepřestal pracovat.

'Rád prodává, já rád dělám víno,' říká.

Brulez absolvoval stáž v Dijonu a nashromáždil pracovní zkušenosti v kanadských Bordeaux, Burgundsku a Niagara. 'Nechtěla jsem jet do Kalifornie,' říká. 'Je tam příliš mnoho Francouzů.'

V roce 2006 přišla domů vyrábět víno.

To, co se naučila, uvedla do praxe. Chvíli trvalo, než pochopila vinici, ale po 10 letech cítila, že je schopna zahájit změnu v ekologických postupech. Vinice byla ekologicky certifikována v roce 2020.

Od začátku Brulez vyrábí pouze ročník Champagnes (kromě růžového v sortimentu), který chce, jak sama říká, „snímek roku“. Je to také způsob, jak se malý producent odlišuje. To je skutečný problém pro ni i pro rodinný podnik.

'Mým cílem je zůstat nezávislý,' říká. 'Vím, že rovnováha v šampaňském směřuje proti malým pěstitelům, zejména v této těžké ekonomické době.' Ale já věřím v naše šampaňské a musím věřit v révu, hrozny a své schopnosti. “

Foto s laskavým svolením David Picchiottino

Vitalie Taittinger, Šampaňské Taittinger , Remeš

Vitalie Taittinger, 41 let, je prezidentkou společnosti Champagne Taittinger. Velmi dobře si uvědomuje, že její příjmení zdobí každou láhev, kterou dům vyprodukuje.

Přesto byla značka Champagne na nějaký čas oddělena od její rodiny. V roce 2005 byla společnost Taittinger prodána americkému fondu pro investice do nemovitostí po nátlaku rodinných akcionářů, kteří chtěli jejich peníze.

Po dobu jednoho roku se její otec Pierre-Emmanuel Taittinger snažil odkoupit podnikání se šampaňským. Během procesu musely být opuštěny hotely skupiny a křišťál Baccarat.

V 26 letech už Vitalie pracovala pro obchod se svým bratrem Clovisem. Dnes říká s důrazem na to, že jednou z jejích priorit jako prezidenta společnosti „je chránit naše dědictví. Je to mnohem silnější než my. Jsem tu, abych udržel duši domu. “

Šampaňské Taittinger sleduje sny anglického sektu

Od svého otce převzala funkci prezidenta v lednu 2020. Jak snadné je nahradit takovou charismatickou postavu?

'Jsem s ním od dětství, takže znám všechny jeho strany,' říká. 'Upřímně, nevidím ho jako charismatického, ale někoho, kdo s námi vždycky byl velmi přímý ... nikdy ním nebudu.'

Téměř okamžitě po svém povýšení byla Taittingerová uvržena do nové pandemie koronavirů. Rychle to učilo jednu lekci.

'Začala jsem si uvědomovat naši velkou odpovědnost za ekonomický blahobyt rodin, které pro nás pracují,' říká.

Zatímco se Taittinger zabývá tady a teď, musí se také dívat dopředu. Týkají se jí dvě věci.

Jedním z nich je místo šampaňského ve světě mnoha šumivých vín. 'Musíme umístit šampaňské jako víno a ne jen bubliny, abychom vyprávěli příběh historie, našeho terroiru a nesoutěžovali příliš přímo,' říká.

Druhou je změna klimatu a potřeba usilovat o udržitelnost. To přináší další připomenutí významu, který přikládá hrdé rodinné tradici. 'Zavázali jsme se k životnímu prostředí.' Koneckonců, moje jméno je na láhvi. “

Foto s laskavým svolením Alexis Attimont

Charlotte De Sousa, Champagne De Sousa , Oznámení

De Sousa, 30 let, rád cestuje, setkává se s lidmi. Když její otec Erick, stále vedoucí společnosti, v loňském roce odešel z aktivní role, bylo jen přirozené, že se bude věnovat prodeji, marketingu a za normálních okolností cestování.

Její sestra Julie převzala vinici, zatímco její bratr Valentin sklep řídil.

Po dokončení Organizace International du Vin (OIV) Master of Science in Wine Management , De Sousa se cítí vybavena pro svou novou roli. Kurz spojuje lidi z celého světa v jedné šťastné, i když dočasné rodině. A i když se ujala role, kterou často plní ženy ve vinařské rodině, stále cítí potřebu prokázat se v tom, co považuje za mužský svět.

'Musím ukázat, že jsem stejně schopný a získat si respekt mužů, zvláště když navštěvuji restaurace a dovozce,' říká.

To je jeden z důvodů, proč je nadšenou členkou skupiny Les Fa’Bulleuses, skupiny přátel, kteří provozují nezávislé rodinné producenty pěstitelů šampaňského.

'Jako skupina dokážeme, že dokážeme všechno, ve sklepě, na vinici i v prodeji.' - Charlotte de sousa

Stejně jako u mnoha menších pěstitelů i De Sousa říká, jak těžké je zůstat nezávislým. Její otec si pro De Sousa Champagnes vybudoval záviděníhodnou pověst, a to hlavně na základě jeho kvality jako blanc de blancs z vinic Côte des Blancs Grand Cru v Avize, jakož i jeho dodržování biodynamických zásad.

'Je těžké zvětšit naši půdu kvůli ceně vinic, proto neustále přidáváme hodnotu, abychom si udrželi naši pověst,' říká.

Po svém vizionářském otci usilují tři sourozenci o udržení dynamiky využíváním nových technologií ve sklepě a tvrdým úsilím šířit příjmení. Charlotte se vrátí na cestu, jakmile to bude možné.

Foto s laskavým svolením Leif Carlsson

Evelyne Roques Boizel, Šampaňské Boizel , Épernay

Nyní, když je po 47 letech v důchodu v čele operace její rodiny, si 71letá Boizel může dovolit dlouhý pohled. Umí mluvit o změně postojů k ženám ve víně. A ona se může dívat do budoucnosti, protože ženy mají větší právo požadovat své oprávněné místo.

Zpočátku pro ni v rodinném podniku nebylo místo, ani ho nechtěla. Chtěla být kurátorkou muzea.

Šampaňské Laurent-Perrier pomocí Winebow k rozšíření distribuce v USA

'Opustil jsem Épernay a nikdy jsem se nechtěl vrátit,' říká Boizel.

Ale v roce 1972 její otec zemřel. Pak její bratr vážně onemocněl.

'Buď jsme se prodali, nebo jsme převzali otěže,' říká.

Ona a její nový manžel Christophe se vrátili do Épernay a naučili se práci.

'Náš soused, Christian.' Pol Roger , půjčil svému sklepnímu pánovi, aby nám pomohl s výrobou vína, “říká.

V roce 1994 se Boizel musel znovu rozhodnout, zda prodá nebo hledá investory. Spolu s Brunem Paillardem z Šampaňské Bruno Paillard a Philippe Baijot ze dne Lanson Champagne , zachránila podnik. Vytvořili partnerství Lanson-BCC („B“ je Boizel), které přežívá dodnes.

Boizel zůstává ředitelem.

'Když jsem začala, bylo těžké být ženou,' říká. 'Když jsem šel na schůzky s mým vedoucím prodeje, chtěli s ním mluvit.' Dnes říká: „ačkoli je podnikání těžší, ženy jsou respektovány více.“

Tuto změnu odráží vytvoření skupiny La Transmission, skupiny žen na silných pozicích v domech se šampaňským. Skupina hájí Champagne a její členové si vyměňují nápady a výzkumy týkající se témat, jako je změna klimatu. Boizel přesto říká: „chceme ženám pomoci cítit se zmocněné, odhodlané a odvážné a požadovat jejich právoplatné místo.“

Budoucnost Champagne Boizel je na dobrém místě. Její dva synové, Florent a Lionel, mají na starosti.

'Úkolem nyní je udělat Boizel lépe známým,' říká.