Ne všechny knihovny půjčují knihy, ale i ty, které to neumí, mohou přinést brnění, které mluví o klasice. Je čas se podívat na vína z knihovny.

Knihovní vína jsou části ročníků zadržovaných vinařstvími, které budou znovu vydány roky po jejich debutu. Jmenují se tak, protože vinařství odkazuje na část svých jeskyní, kde ukládají své soukromé zásoby - obvykle několik případů z každého ročníku jako knihovny. Vinařství za tímto účelem zadržuje více zásob a stále více otevírá své knihovny veřejnosti. Jak a proč to dělají a jak máte přístup k láhvi nebo dvěma, se velmi liší podle výrobce. Přečtěte si několik příkladů.

Proč kupovat vína z knihovny?

Existuje několik důvodů, proč milovníci vína vyhledávají vína z knihovny:

• Vína obecně dosáhla nejvyšší zralosti.

• Mnoho sběratelů má zásoby oblíbených položek, které jim původně chyběly.

• Většina vinařství zadržuje pomalu stárnoucí velkoformátové lahve (magnumy a vyšší), které jsou oblíbené jako vinné sklepní trofeje a dárky.

• Lidé často hledají ročníky oslav milníků a mnoho vinařství těmto požadavkům vyhovuje.

• Vína z knihovny byla správně skladována a je zaručena jejich pravost. „Majitelé restaurací nechodí na aukce, aby kupovali starší vína, ale pokud kupují vína, která ve vinařství stárla, vědí, že byla pečlivě udržována,“ říká Paolo Domeneghetti, zakladatel dovozce vína Domaine Select.

Pozdní vydání versus knihovní vína

Nabídky vín z knihovny se liší od „pozdních vydání“, což je termín, kdy vinařství zadržuje veškerý inventář, dokud víno nezestárne a není připraveno k pití, spíše než prodej futures. Někteří špičkoví producenti z Bordeaux mají rádi Chateau Latour dělat pozdní vydání. Pokud tak učiníte, získáte vyšší prémie u vín.

Chateau Palmer je další producent z Bordeaux, který vybírá určité ročníky pro pozdní vydání.

„Palmer s pozdním vydáním uvolňujeme 10 let po sklizni,“ říká Jean-Louis Carbonnier, ředitel amerického vinařství. „Například v září 2015 jsme négociantům [obchodníkům s vínem v Bordeaux] nabídli 1 000 případů Palmer 2005. Prodejní cena jejich zákazníků byla 275 eur, kdy jejich en primeur [první vydání] prodejní cena byla 150 eur, “říká Carbonnier.

Foto Meg Baggott

Jak najít vína z knihovny

Restaurace a vinotéky jsou často tím nejlepším prostředkem k hledání knihovnických vín. Další možností jsou ochutnávky a vinařské kluby. Někdy však existuje pokyn, kdo získá vína.

„Tato starší vína nabízíme nejprve našim věrným členům vinařského klubu v prosinci, poté nabízíme rovnováhu našim hostům v degustační místnosti během zimní a jarní sezóny,“ říká Hagafen's Weir.

Takové odměny jsou samozřejmostí, zejména u amerických vinařství. Existují však i jiné metody k získání knihovních vín.

Mnoho výrobců prodává starší vína na svých webových stránkách. Online obchodníkům s vínem se také často nabízí přidělení knihovních vín, která nabídnou věrným zákazníkům. Mohou také kontaktovat distributory nebo vinařství, aby našli speciální lahve. A konečně, pro milovníky vína, kteří navštěvují zámořské vinařství, jsou často k dispozici starší ročníky za rozumné ceny.

Co říkají vinařství

Chateau Palmer , Bordeaux: Stejně jako mnoho vinařství v Bordeaux si Château Palmer uchovává nějaký inventář pro pozdější vydání, který se nazývá tranše. Palmer je však neobvyklý, protože si pro tento účel ponechává polovinu svého statkového vína a asi 1 000 případů svého dřívějšího Alter Ega.

Dub stříbrný , Údolí Napa: David Duncan, jehož otec, Ray, založil vinařství v roce 1972 s vinařem Justinem Meyerem, říká, že zahájil svůj knihovní program, když zadržel asi 300 případů z 1400 případů vyrobených v roce 1974. „Dnes zadržujeme 1200 až 2000 případů , v závislosti na ročníku, z přibližně 100 000 případů, které produkujeme, “říká.

Hagafen , Údolí Napa: 'Máme ... knihovní program, který po 10 letech stárnutí znovu vydává naše pozoruhodná červená vína,' říká zakladatel Ernie Weir.

Nejde jen o trháky, kteří nabízejí knihovnická vína. Mnoho menších, funkčnějších a dostupnějších vinařství také zadržuje stáčení. Nebojte se zeptat.