Pokud se vám líbí trend městských vinařství, co takhle městská lihovar?

Bourbon a výrobce žita Michter koupil historickou budovu Fort Nelson v centru Louisville v Kentucky a na rekonstrukce utratí 7,8 milionu dolarů.

Na jaře 2013 bude budova přeměněna na malou lihovar s veřejnými prohlídkami a ochutnávkami. V zařízení bude vyráběna jednobarevná žitná whisky a malosériové a jednobarevné bourbony.

V letech od svého debutu v roce 1890 sídlila v litinové budově řada podniků, včetně velkoobchodu s potravinami, vývozce tabáku a pražicí kávy - nikdy však lihovar.

Většina z bourbonských lihovarů v Louisville se nachází na venkově, asi hodinu jízdy od obchodní a turistické čtvrti v centru města. Bude to první městská palírna Bourbon, v docházkové vzdálenosti od dalších atrakcí, jako je Louisville Slugger Museum. Úředníci města doufají, že to bude první ze série atrakcí s bourbonem na hlavní ulici, kde v 19. století vzkvétal obchod s whisky.

A proč ne? Bourbon je obrovskou hnací silou místních pracovních míst a cestovního ruchu pro stát, zejména pro Louisville. Podle sdružení Kentucky Distillers 'Association vyrábí Kentucky 95% světového bourbonu. Ve skutečnosti ve státě v současné době stárne 4,7 milionu barelů stárnoucího bourbonu - což převyšuje počet obyvatel státu na 4,3 milionu. Máte pravdu - v Kentucky je více bourbonu než lidí.

Michter’s, divize newyorského Chatham Imports, nyní destiluje a plní své výrobky v Bardstownu, ale má kořeny v Pensylvánii. Tvrdí, že dodával whisky během americké revoluce Georgovi Washingtonovi a jeho jednotkám během tuhé zimy 1777–78 v údolí Forge.

V 90. letech se Michterův prezident Joseph J. Magliocco spojil s palírnou a výkonným ředitelem lihovin Richardem „Dickem“ Newmanem, aby přivedli Michter's do Kentucky.

'Když jsme nastavili náš program whisky pro společnost Michter’s, chtěli jsme s Dickem vrátit se ke kořenům 'zatracených nákladů' a vyrábět tu nejlepší možnou whisky,' říká Magliocco. 'Naším cílem bylo ukázat, že whisky vyrobená ve Spojených státech by se mohla rovnat skvělé whisky vyrobené kdekoli na světě.'

Barreling Down the Kentucky Bourbon Trail