Americká pivní renesance se odehrála na zádech bledý výběr . Když byly v zemi založeny nové plodiny sládků, odvrátili se od nevýrazných světlých ležáků, které dlouho vládly regálům, kohoutkům a myslí pijáků piva po celé zemi.

Pivovary našli svou spásu v chmel , základní přísada do piva, ale ta, která byla používána střídmě většími sládky kvůli hořkosti, kterou propůjčovala receptům. Pivovarníci se naklonili do chmele a začali do receptů přidávat další a další.

Světlá piva jsou obvykle 6% alkoholu podle objemu (abv) nebo méně a jsou obecně na spodní hranici stupnice hořkosti. Zatímco mnoho z nich má výrazný chmelový charakter, měly by také zobrazovat správné použití slady . Toastované a karamelové slady jsou jasnou volbou, protože sladkost pomáhá vyrovnat část chmelové hořkosti.

Co je slad v pivu?

V počátcích řemeslného vaření používali ti, kteří vyráběli bledé pivo, chmelové odrůdy jako Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus a další, které dodávaly chuť a vůni borovice, grapefruitu a dokonce i zemitého sena. Jak se chmelový průmysl vyvinul, novější příchutě jako broskev, citron, jahoda a vše ostatní tropické ovoce jsou nyní na hřišti.

Snad nejslavnější bledé pivo v Americe vyrábí Sierra Nevada, která byla vydána před 40 lety. Byla to a stále je to půllitr k řemeslnému pivu, což ukazuje, že trochu hořkosti v cíli může být příjemné a že v pivu je víc než jen ležáky.

Zdá se, že některé dnes dostupné světlé barvy se stále řídí pokyny raného stylu. Nalévají čirý a jantarový, s evidentní borovicí a grapefruitem a karamelovými slady - americký styl, který lze také nazvat West Coast pale ales.

Existuje více moderních verzí, kde je kladen důraz na chmel, ale méně na hořkost. Tyto často šťavnaté nebo mlhavé bledé pivo, často nefiltrované a obvykle se pyšnící plnějšími plody Nové anglické bledé pivo .

Bez ohledu na to, jak jim říkáte, skromné ​​bledé pivo stále zůstává vynikajícím výchozím bodem pro zvědavého pijáka.

My Doporučit:

• Sklenice na pivo Zalto
• Centrum vín a nápojů řady Evolution

Pale ales to hned teď vyzkoušet

Balíček Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4, 97 bodů. Zázračná kombinace pomerančové kůry, mandarinky a meruňky je vyvážena kořeněnou sladovou notou, která vytváří zippy a osvěžující pivo. Vařená se speciálním žitem od místního sladovníka, jedná se o druh bledého piva, ke kterému mají místní štěstí, že mají přístup a fanoušci piva by měli cestovat.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6 balení, 96 bodů. Karamelové slady hrají v tomto pivu zásadní roli, protože dodávají měkkým a sladkým základům pro chmelové oleje z tropického ovoce. Nabízí plynulý chmelový zážitek od začátku do konce, nikdy se nestane příliš hořkým. Je to správné pivo na odpoledne u jezera nebo drink na západ slunce před večeří.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 balení, 95 bodů. To je mlhavé a jasné, s vůní melounu, ananasu a trochou manga. Nabízí dobrou směs ovocných příchutí, aniž by se stala dominantní. To vede k příjemnému pití, které udržuje pozornost patra v celé sklenici. Je zřejmé, že do výroby tohoto šumivého bledého piva šla opravdová péče a talent.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 balení, 95 bodů. Hazy zlatavě zbarvená, nabízí jemné příchutě limetky, klementiny, pomeranče, mandarinky a nádech vanilkové sladkosti. Je to moderní, šťavnaté pivo ve všech nejlepších směrech, jen s náznakem hořkosti na konci.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 bodů. Bledé pivo pro ty, kteří mají chuť na sladké. Plný příjemných kandovaných pomerančových, meruňkových a broskvových vůní je celkově nízký hořký a stálý karamelový a plzeňský slad, který celému zážitku dodává sladkou, ale svěží notu. Nalijte do dolíček hrnek, spárujte s hamburgerem z modrého sýra z grilu a užívejte si jednoduché věci v životě.

Balíček Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6, 94 bodů. Toto bledé pivo má masovou přitažlivost a je vítaným odpočinkem od těžších piv, která by mohla viset. Je osvěžující a snadno se pije, jasný a živý, s trochou travnatého borovicového chmele, který je zvýrazněn zelenou cibulkou. Závěr přináší příjemnou hořkost, která zve k dalšímu doušku.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 balení, 93 bodů. To je temně žluté barvy, ale na skle zanechává dobré šněrování. Toto světlé pivo má jednoduchou eleganci, která se od začátku do konce spoléhá hlavně na oranžové citrusy, ale uprostřed je tropické ovoce a trochu trávy. Ukazuje dobrou směs odrůd chmele, které se navzájem doplňují.

Balení Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6, 93 bodů. Toto světlé pivo plné manga, mučenky, mandarinky, clementinu a čerstvě vymačkané guavy má dost pichlavé karbonatace, aby udrželo vše čerstvé. Přeskočte ovocný salát a jděte na půllitr.

Balení Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6, 92 bodů. Jedná se o pivovar, který od začátku vyrábí světlé pivo a ví, co jeho zákazníci chtějí. Má měkké, příjemně sladko-sladové tělo, které je zvýrazněno praženým cukrem. Klasický hořký chmel mu dodává stálý proud čerstvé borovice. Je to pivo, které chcete po dlouhé procházce lesem.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 balení, 92 bodů. Pivovary vyrábějící řemesla se snaží rozšířit přitažlivost pro nové segmenty pijáků a několik, jako je Deschutes, oslovuje atletický set. Toto světlé pivo je světlé s citronovým tvarohem a sladkými oranžovými tóny, vyvážené sladovým sladem. Při 100 kaloriích na porci je to po náročném tréninku nepříliš shovívavá odměna.

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 balení, 91 bodů. Je to pikantní, slané a lehce rostlinné, s mírnou svíravostí a chmelovým spálením v cíli. Mírně mlhavé, zlatavě zbarvené pivo má vůni tropického ovoce a citrusů, s malým venkovským chlebem, který je spojuje dohromady.

Dustbowl Dirty ‘30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 balení, 91 bodů. Naloženo s chmelem, který se může pochlubit aroma a chutí mučenky, to jde hladce. S velmi nízkou hořkostí v cíli to potěší mnoho.

Aljašský Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 balení, 91 bodů. Pichlavá sycení oxidem uhličitým zesiluje kombinaci karamelového sladu, borovice, grapefruitu a trochu citronu v závěru.