Produkce a maso z místních zdrojů tvoří základ jídelního lístku šéfkuchaře Lou Rooka zaměřeného na intenzivní hovězí a mořské plody, stejně jako silný sýrový program.

Cílové lahve:

Château Musar 2000 červené víno (údolí Bekaa)
Kongsgaard 2005 Chardonnay (údolí Napa)
Rezervace Il Colle 1988 (Brunello di Montalcino)

Thomas Sehnert a Glenn Bardgett nashromáždili vyvážený vinný lístek s 800 výběry, z toho 40 sklenic na víno a řadu saké.

Další informace o této restauraci v Chesterfieldu, MO klikněte zde .