O Venetovi
Veneto je sjednocená vinařská federace. Pracující a odhodlaný, tento region mocností nemá stejné uznání značky jako Toskánsko nebo Piemont, ale nabízí řadu kombinací mikroklimatu, původních hroznů a vinařských tradic, které se drží ve velkolepém módě. Je uznáván pro vína na opačných stranách stylového spektra od vydatných červených až po voňavé prskavky. Spojené, tyto radikálně jedinečné výrazy jsou reprezentativní pro to, co řídí celosvětový úspěch vína v Itálii.
Žádný jiný region se nechlubí takovou rozmanitostí vinařství v tak těsné blízkosti. Její vlajková loď, Amarone, vyrobená poblíž Verony, je výsledkem jedinečné směsi hroznů a původního procesu výroby vína. Díky appassimento (sušení na vzduchu) ztrácí ovoce významnou vodní hmotu, což vede k výrazné síle a koncentraci. Tato extrahovaná hustota se nachází také v ostatních červených vínech z Valpolicella, jako je Ripasso.
Prosecco (vyrobené 100 mil daleko) je lehce voňavé šumivé víno, které zosobňuje snadnou a bezstarostnou italskou náladu. Sděluje, že víno je pro každého, a tato zpráva byla s nadšením přijata po celém světě. Totéž platí o produkci důležitého benátského bílého vína (Soave) a růžového (Bardolino).
Zeměpis pomáhá vysvětlit, proč je tento region domovem tolika samostatných kapes vinařské tradice. Dolomity vzadu stojí vysoko a blokují chladné teploty ze střední Evropy. Tato země je domovem měst Verona, Vicenza, Padova a Treviso, která se vyznačují bohatstvím a podnikatelským duchem. Na východě hory pomalu podléhají Jadranu a vyvrcholily vrcholnou krásou Benátska: Benátkami.
Fakta o Veneto:
V roce 1876 byla vyhlášena italským králem Vittoriem Emanuelem v Benátsku otevřena první italská enologická škola. Je to Scuola Enologica Conegliano G.B. Cerletti.
V Benátkách se narodilo mnoho pozoruhodných lidí v historii, například dramatik a notoricky známý milenec Giacomo Casanova, průzkumník Marco Polo a skladatel Antonio Vivaldi.
Ca’Dario je palác postavený ve stylu benátské renesance a nachází se na benátském Canal Grande. Série kuriózních úmrtí začala, když byla stavba postavena v roce 1847.
Společné odrůdy hroznů
Garganega: Garganega je základem Soave a je vhodná pro vulkanické půdy a produkuje svěží, suchá bílá vína s jemnými vůněmi a příchutí citrusů, medu a mandlí.
Glera: Formálně známá jako „Prosecco“, zůstává energická Glera základem pro tichá a šumivá vína Prosecco DOC a DOCG. Je široce zasazen v oblastech Conegliano a Valdobbiadene poblíž Trevisa.
Pinot Grigio: Pinot Grigio, zasazený přes severovýchodní Itálii („Delle Venezie“), představuje jeden z největších italských exportů. Trebbiano di Soave: Toto bílé hrozno, synonymum pro Trebbiano di Lugana, se ve vínech Soave používá v menším procentu.
Směs Amarone / Valpolicella (Corvina, Rondinella a Molinara): Jedná se o hlavní domácí hrozny používané v červených Valpolicella, včetně dezertního vína Amarone, Ripasso a Recioto. Mají velké bobule a silné kůže potřebné k tomu, aby vydržely appassimento.
Oseleta: „Malý ptáček“ se jmenuje pro svou malou velikost bobulí. Tato strukturovaná červená réva vzbuzuje u vinařů velký zájem a často se přidává k Amarone.
