Každý rok vydává Utah High West Distillery Dramatický noční zážitek , žitná směs ve věku v portských sudech vyrobená z francouzského dubu. Podle degustační poznámky společnosti , to si nejlépe užijete „vedle teplého ohně, jak se hromadí sníh na parapetu.“

Není to samozřejmě jediná whisky do chladného počasí. K dispozici je dokonce celá podsekce zimní skotské tematiky, která má být podávána přímo z mrazáku, jako je The Groous's Grouse's Snow Grouse, Dalwhinnie Winter’s Gold a 2019’s Johnnie Walker Game of Thrones-themed White Walker.

Letos několik lihovarů vydává limitované edice „zimních“ nebo „svátkových“ lahví, které jsou ideální pro dárky nebo pro doplnění sbírky. Nejedná se o obvyklé celoroční whisky vyzdobené slavnostním štítkem. To, co je v lahvi, je něco trochu jiného, ​​často robustnějšího nebo směřujícího k sezónním příchutím, jako je sušené ovoce, čokoláda nebo pečení koření .

V listopadu společnost Denver’s Laws Whiskey House uvedla na trh dědický zrno Bourbon s příchutěmi připomínajícími ovocný koláč / Foto s laskavým svolením Laws Whiskey House

V těchto případech je „zima“ stav mysli, nikoli marketingu.

Kreativní destilační techniky přinášejí vlastnosti, které naznačují bohatý ovocný koláč nebo čerstvé ovesné sušenky podávané společně s horkým kakaem. Na konci obzvláště náročného roku se výrobci whisky šťastně opírají o tyto uklidňující sezónní příchutě.

„Nezadali jsme na výrobu„ zimní “whisky,“ říká Peyton Mason, finanční ředitel společnosti Zákony Whisky House v Denveru. V listopadu vydala společnost Laws dědičný zrno Bourbon, který byl dva roky dokončen v sudech v rubínovém Portu, a zahájil tak sérii limitovaných edic.

Když tým zákonů ochutnal hotovou whisky, odhalil ovocnou příchuť švestky, třešní a rozinek.

'Vyvolává to útulný pocit posezení u ohně,' říká manažer barelu Laws James Kunz.

Nejedná se o obvyklé celoroční whisky vyzdobené slavnostním štítkem. Co je v lahvi, je něco trochu jiného.

Zakladatel Virag Saksena měl na mysli specifický profil chuti 10. St Distillery Whisky Holiday Edition. Poté, co loni nabídla edici Holiday, lihovar v San Jose tento koncept vylepšil. Lihovarníci odpočívali se svou pokládanou whisky v přístavním sudu, který dodávalo malé vinařství Sonoma po dobu 10 měsíců. Konečný efekt je jako sušené třešně opečené na ohni.

'Chtěli jsme vytvořit něco pro svátky, něco, co si lidé budou rádi pít,' říká Saksena. 'Je sladší, má více tónů koření: vanilka, muškátový oříšek.' Ztělesňuje slavnostního ducha. “

Lihovarníci na 10. ulici v San Jose odpočívali po dobu 10 měsíců svou uklidněnou whisky Holiday Edition v přístavním sudu z vinařství Sonoma / Foto s laskavým svolením 10. ulice Distillery

V říjnu, Nový Riff Destilační z Newportu v Kentucky představila to, čemu se říká zimní whisky vyrobená ze sladového ovsa a čokoládového sladu. Připomíná to vydatný tlustý čokoládový ovesný vloček a nedaleko ovesné sušenky poseté čokoládovými kousky.

'Skutečně jsme neměli žádné plány na nic' zimního ', když jsme to zvládli,' říká spoluzakladatel New Riff Jay Erisman. Před více než čtyřmi lety se spolu s hlavním lihovarníkem Brianem Spranceem, bývalým sládkem, zaměřili na používání ovsa v Bourbonu, aniž by stavěli sezónní speciální vydání.

The Ultimate Guide to Bourbon, from Barrel to Bottle

Když byla whisky tento rok vyslána do světa, byl název vybrán, aby se předešlo nejasnostem.

'Domnívali jsme se, že někteří spotřebitelé bourbonu, kteří pijí whisky a nemusí být nutně konzumenty čokolády z ovesných vloček, možná neví, co znamená' čokoláda z ovesných vloček, 'říká Erisman. 'Rozhodli jsme se pro ni najít nový název a vzhledem k vydatné a jedinečně kořeněné chuti whisky [jsme] si mysleli, že z toho bude pěkné' zimní vydání. ''

New Riff Distilling vyrobila svoji „zimní whisky“ se sladovým ovesem a čokoládovým sladem / Foto s laskavým svolením New Riff

Při zpětném pohledu je rád, že je formulován jako zimní whisky, i když to není oficiální nebo historická klasifikace lihovin. Je rád, že to vyšlo i letos.

'Myslím, že se všichni můžeme shodnout, že zde na konci roku 2020 si my Američané zasloužíme nějakou zimní whisky,' říká.