Vydejte se do obchodu s lahvemi v Lawrence v Kansasu a určitě uvidíte víno, které se pravděpodobně nikde jinde nenachází: LFK Malbec. Spolupráce mezi místním distributorem Výběr Ad Astra a LFK Stiskněte , vyrábí ji argentinský vinař Pablo Durigutti. Víno je oslavou pulzujícího středozápadního města a jeho intenzivní místní hrdosti (LFK znamená „Lawrence F ***** g Kansas“).

Ilustruje rostoucí zájem města o víno.

Lawrence, který se nachází pouhých 30 mil jihozápadně od Kansas City , je domovem University of Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) a Haskell Indian Nations University. Toto středozápadní město s téměř 100 000 obyvateli zahrnuje širokou škálu jídel a nápojů a vytváří požehnání pro vinařskou scénu města.

Pivovarnická společnost svobodného státu otevřen v roce 1989 jako první legální kansaský pivovar po více než století. O třicet let později zažil Lawrence výbuch nových pivovarů, restaurací a barů. Někteří poukazují na místní pivní kulturu jako na skok pro víno.

Kansas City musí být vaším dalším cílem vína

'Pivní důvtipní, pivní gramotní lidé v tomto městě prošli novými styly, jako jsou kyselá, a myslím, že jim to otevřelo mysl, aby vyzkoušeli různé druhy vín,' říká Laura Klein, majitelka / vedoucí domu Mass St. Fish House & Raw Bar . 'Máme lidi, kteří přijdou a jsou převážně pijáci piva, ale po rozhovoru jsou ochotni vyzkoušet [jakékoli víno], které na ně hodíme.' Na Lawrencovi a Středozápadě je doopravdy to, že protože nejsme geograficky blízko obrovského rostoucího regionu, neexistuje taková regionální uzavřenost. “

Al Spencer, majitel / obchodní zástupce společnosti Ad Astra Selections, říká, že recese v roce 2008 si vybrala daň na vinných lístcích restaurací, ale dostupnost menších etiket a méně běžných odrůd se rychle zvyšuje.

Umístění a nedostatečná viditelnost na větším trhu s vínem zůstává pro Lawrencea výzvou. Podle Kleina a Samanthy Waeckerly, manažerky baru Fish House, obhájci měst přijali virální přístup k problému.

'Sociální média opravdu pomáhají přesvědčit producenty, že jsme stát, který se vyplatí dodávat,' říká Waeckerly. 'Musíte prokázat, že máte po tom hlad.'

Řada restaurací a kaváren se snaží předvést různé druhy vín, od klasiky starého světa až po moderní oblíbená jídla v cenových bodech, které konkurují východním a západním pobřežím. Tady je váš průvodce Lawrencovou scénou vína a jídla.

715 Restaurace / Foto Adam Smith

Restaurace zaměřené na víno

715 Restaurace

Zastrčený uvnitř historické cihlové budovy podél hlavního tahu města, Massachusetts Street (místně známá jako „Mass Street“), 715 Restaurace je útulný i moderní. Má odhalenou vápencovou zeď, otevřenou kuchyň a jednoduchý, ale efektivní design.

Bistro bylo otevřeno v roce 2009 a zaměřuje se na novou americkou kuchyni s toskánský ovlivnil a byl jednou z mála restaurací v centru města, která kládla důraz na víno. V průběhu let rozšířil své nabídky, i když stále existuje spousta italských jídel, jako je pizza a domácí těstoviny, které obsahují místní suroviny. Vyberte si z 20 vín u sklenice nebo přibližně 100 lahví s cenami, které začínají pod 30 USD.

„Náš vinný lístek je rozsáhlý, protože chceme, aby zde byly možnosti jakéhokoli druhu kulinářských zážitků, které naši hosté chtějí mít,“ říká Katrina Weiss, partnerka a ředitelka nápojů. Seznam sahá od dostupných možností, jako je dům Sangiovese k temnějším italským odrůdám.

Zastavte se na let amaro nebo sklenici Cava, nebo spárujte jídlo s lahví něčeho bohatého a kořeněného, ​​jako je Il Borro Pian di Nova z Toskánska, který brzy přijde na své jarní menu.

Mass St. Fish House & Raw Bar / Foto Adam Smith

Mass St. Fish House & Raw Bar

Čerstvé ústřice a krabí koláče vám možná nepřijdou na mysl, když si vzpomenete na Kansas, ale Mass St. Fish House přijal tuto nesrovnalost od svého otevření před dvěma lety. Vinný lístek, který se silně opírá o přírodní etikety, je stejně lákavý.

„Náš výběr vín se více zaměřuje na šumivá vína a bílá vína z důvodu povahy našeho jídla,“ říká Waeckerle. Zahrnuje řadu vín ze Starého a Nového světa, od růžově kvašeného a šumivého malý do kalifornského Chardonnay a Carignan .

'Doufejme, že za dva roky nebude žádná z těchto značek stále na našem seznamu, protože jsme našli věci, které bychom si zamilovali a uvedli na trh Lawrence,' říká Klein.

Nenechte si ujít každodenní šťastnou hodinu, kdy můžete získat tucet ústřic a láhev Cava za 30 $, nebo dvě plechovky řemeslného piva a krabový dort za 15 $.

Obchodníci Pub & Plate / Foto Doug Stremel

Obchodníci Pub & Plate

Tento neobvyklý prostor na rohu ulice Mass Street & E 8^thdříve sloužila jako banka, než se z ní stala rozlehlá jídelna z farmy na stůl. V otevřeném prostoru je prostorná jídelna a nadměrně velký barový kout s 30 točenými pivy.

Vinný lístek je však vrcholnou slávou obchodníků s více než 50 etiketami, od kterých se pohybuje Sancerre na Carmenère . Annie Wade, vedoucí domu a kurátorka vinných lístků, se zaměřuje na nabídky z přehlížených oblastí.

Velká tradice ledového vína na americkém středozápadě

' Jsem nadšený, když tu vidím vinné lístky s něčím z Libanonu nebo Gruzie, “říká Wade. 'Proto máme v nabídce sekci Adventure Wine.' Má odrůdy, na které lidé často zapomínají nebo je nezažili, jako stará vinná réva Carignan. Má také vína z míst, která nejsou obvykle na přední straně trhu, jako je Řecko, a vína, která procházejí zajímavými technikami, jako je uhličitý Merlot. “

Na skalách / Foto s laskavým svolením Na skalách

Kde nakupovat víno

Na skalách

Zatímco restaurace vzdělávají obyvatele o nových a vzrušujících vínech, místní obchody jsou stejně důležité pro milovníky vína, kteří chtějí prozkoumat nové kategorie. Matt Easley, majitel Na skalách , se snaží lidem pomoci najít vína na regálech, která jim chutnají v restauracích.

'Restaurační scéna v Lawrence je velmi dobrá, takže když lidé vyzkouší něco nového, máme to na našich pultech,' říká Easley, který říká, že má na skladě přibližně 2 400 etiket z celého světa. Přírodní vína se staly populárnějšími, stejně jako vysoce kvalitní víno v krabici. Zelené víno je také oblíbenou volbou u zákazníků. Easley si klade za cíl mít vína z regionů z celého světa, z Řecká Retsina na polosladká místní vína.

Cork & Barrel / Foto s laskavým svolením Cork & Barrel

Cork & Barrel

Cork & Barrel má dvě místa v Lawrence a může se pochlubit 2200 štítky, které sahají od amerických radarů pod radarem až po sponky Starého světa. V obchodě se konají týdenní bezplatné ochutnávky a měsíční sdílení vín, kde si zákazníci mohou předplatit tematické lety vín vyšší třídy v neformálním prostředí komunity v blízkém okolí 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, jedna z nejlepších vinařských scén v Americe

Městský trh s vínem

Zatímco větší maloobchodníci z Lawrence se zaměřují na širokou škálu vín, na scénu vstoupily i menší butikové obchody. Městský trh s vínem má dvě místa. V obchodě West Lawrence jsou na skladě více než 500 etiket s cenami od 10 do 1 000 dolarů a zaměřením na drobná vína. Lokalita Downtown Lawrence uchovává menší inventář 300–400 štítků se zvláště dobře vybraným výběrem řemeslných lihovin.

Lark A’Fare / Foto Jen Young

Out & About Neighborhoods

V centru města Lawrence je spousta barů, restaurací a obchodů. Za jídlem, pitím nebo zábavou není třeba se vydávat za hlavní pruh.

Mass Street a dvě sousední ulice, New Hampshire a Vermont, nabízejí spoustu možností. Chyťte brunch a koktejl na nedávno otevřené Lark A'Fare , nebo koktejl a koláč na Beruška Diner . Popadněte pivo o pár bloků dál Free State Brewing Co. nebo drink na John Brown’s Underground . Vedle sedí Liberty Hall , kino a místo konání koncertů, které se může pochlubit malým barem a vynikající půjčovnou filmů.

Lawrence také nabízí spoustu fantastických potápěčských barů. Nenechte si ujít Horsefeathers at Osmá ulice Taproom a škunery místního vaření v Louise . Než si nakoupíte v knihkupectví oceněném Edgarem, dejte si kousek v obchodě se zmrzlinou Mom and Pop, Sylas and Maddy’s Havran .

Dekáda / Foto Amanda Thompson

O pár bloků dál je East Lawrence jednou z nejrychleji rostoucích čtvrtí města. Začněte nebo ukončete svůj den v Desetiletí , kavárna East Lawrence, která nabízí špičkové espresso nápoje a čaje spolu s pečlivě vybraným výběrem koktejlů, lihovin a přírodních a biodynamických vín. Odtud najděte středomořské jídlo Kulinářské , neobvyklá pěna v rušné společnosti Lawrence Beer Company nebo koktejly a víno v Bonbón , proslulý svou zimní Sangriou. Určitě navštivte finalistu Ceny Jamese Bearda 1900 Barker , pekárna a kavárna.

Cyklotrasy obklopují město a lze je použít k přístupu k přírodní rezervaci Baker Wetlands. Muzea v areálu univerzity v Kansasu jako Spencer Museum of Art a Muzeum přírodní historie jsou skvělé pro odpolední zábavu. Také Lhal Center nabízí celou řadu cestovních muzikálů, baletů a koncertů orchestru.