V roce 2014 Karissa Kruse, prezidentka obchodní skupiny Vinaři v okrese Sonoma , oznámil cíl pro Sonoma County stát se první 100% certifikovanou udržitelnou vinařskou oblastí. Jakkoli to znělo vznešeně, tomuto konceptu se věnovalo mnoho lidí. Od pěstitelů hroznů po vinaře je udržitelnost již dlouho součástí duše - a přežití - tohoto pozoruhodného místa.

Okres Sonoma je obrovská oblast o rozloze více než jeden milion akrů. Pouze 6% půdy je zasazeno do vinných hroznů, z nichž většinu obhospodařují rodinní zemědělci. Tyto hrozny se prodávají více než 425 místním vinařstvím a také mnoha mimo kraj. Tato nesmírně cenná plodina udržovala oblast v zemědělství a snížila hrozbu bydlení a komerčního rozvoje.

Udržitelnost v tomto odvětví nakonec zahrnuje harmonii pozemků, lidí a podniků. Díky pomoci několika inspirativních obhájců s porozuměním každému z nich dokázala Sonoma v roce 2019 dosáhnout 99% svého cíle. Čtěte dále a dozvíte se více o některých z úkolů těchto vůdců, aby byla udržitelnost okresu Sonoma úspěšná.

Diana Karren / Foto Deanne Fitzmaurice

Diana Karren

Vinice Terra de Promissio a vína Land of Promise

Karren, rodák z bývalého Sovětského svazu, studoval na vážená Whartonova škola na Pensylvánské univerzitě . V roce 1998 potkala svého manžela Američana Charlese, když pracovala na projektu poblíž Kaspického moře. Ti dva byli zasnoubeni o rok později a začali hledat v okrese Sonoma svůj vlastní majetek.

Nakonec našli poblíž Petalumy ranč o rozloze 50 akrů v chladném podnebí, na který se zasadili Pinot Noir .

V roce 2002 přidali 33 000 révy vinné, ale, jak by to štěstí mělo, brzy se ocitly před řadou neočekávaných výdajů, aby vyhověly nové legislativě. Už si nemohli dovolit práci, a tak se Karrenovi rodiče a sestra přestěhovali z Ruska, aby pomohli se správou vinice. Později v letech 2012 až 2013 zasadili dalších 18 000 vinic.

'Pro mě je nejdůležitějším aspektem udržitelnosti pokora a uznání, že jsme dočasní správci země, která nám byla svěřena,' říká Karren. 'Ve vztahu mezi révou a pěstitelem hroznů je něco velmi zvláštního.' Každý rok se tento vztah posiluje. Terroir je koncept, který shrnuje tuto myšlenku intimity v její nejzásadnější podobě. “

V současné době žijí tři generace členů rodiny Země zaslíbení . Karren věří, že udržitelnost se rovná hledání minimalizace dopadu na životní prostředí, k podpoře pečujícího stanoviště pro divokou zvěř, péče o vinice a udržení podnikání, které lze předat další generaci.

'Naše rodina žije ve stodole,' říká. 'Naše děti sledují, co děláme, a musíme jít příkladem.' Neustále se ptáme sami sebe: „Co lze recyklovat? Co lze znovu použít? ““

Karrenové prodávají hrozny řadě producentů kvalitních vín, včetně Williams Selyem, Dutcher Crossing a Senses. Od roku 2013 získává Karren také hrozny z Terra de Promissio, aby si mohla vyrobit vlastní vína s názvem Země zaslíbení Pocta jejímu vlastnímu pronásledování amerického snu.

'Na Americe se mi líbí její zaměření na péči o životní prostředí,' říká Karren. 'Jedním z nejdůležitějších problémů je přežití americké rodinné farmy.'

Duff Bevill / Foto Deanne Fitzmaurice

Duff Bevill

Vedení vinice Bevill

Bevill, který se podílí na zemědělství v okrese Sonoma od roku 1973, je předním členem vinařů v okrese Sonoma. Pomohl prosadit myšlenku stát se 100% certifikovaným udržitelným.

Jeho společnost, Vedení vinice Bevill , dohlíží na vinice po celém kraji pro řadu pozoruhodných vinařství, ale Bevill a jeho manželka Nancy také vlastní a pronajímají 80 akrů v Dry Creek a Ruská říční údolí .

Údolí Dry Creek bylo první místo, kam Bevill přistál, a vzal si letní práci ve vinařství. Starší zemědělci tohoto označení ho inspirovali k zakořenění v okrese Sonoma, stejně jako se z něj stala prémiová oblast vinných hroznů.

'Na začátku 70. let měli někteří na stejné farmě mléčné výrobky, hrozny, sušené švestky a hrušky, takže vám byly vyplaceny účty a vaše práce pracovala po celý rok,' říká Bevill. 'Zemědělství bylo diverzifikované, ale hrozny musely být tak dobré do 80. let, byly jste jen jednou plodinou.' Hrozny se stávají cennějšími než mléčné výrobky. “

'Práce není k dispozici jako dříve.' Generace pracovníků je pryč. “ –Duff Bevill, Bevill Vineyard Management

Ačkoli diverzifikace může být klíčem k udržitelnosti do budoucna, Bevill se v současné době nejvíce obává pracovní síly potřebné k pěstování těchto vysoce hodnotných hroznů.

'Práce není k dispozici jako dřív,' říká. 'Generace pracovníků je pryč.'

Bevill věří, že mechanizace k doplnění stabilní pracovní síly se stane klíčovou, a chce být o krok napřed. Přibližuje, že mechanický kombajn dokáže práci 50 lidí, pokud je půda správně nastavena. Právě teď říká, že může mechanizovat pouze 40% toho, co obdělává.

'Na kopci nebo terase mnoho z těchto vinic porušuje pravidla udržitelnosti,' říká. 'Vůbec nejsou udržitelné.' Je pravděpodobné, že nikdy nebudou efektivní, a v určitém okamžiku si již nebudeme moci dovolit farmy na těchto místech. “

Dlouhodobý pohled je zásadní.

'S dobou se musíš změnit,' říká Bevill. 'Poslední starý pluhový kůň byl nahrazen traktorem.' Stále existuje příliš mnoho infrastruktury, která vyžaduje práci. Proces již začíná. Výzvy spouští nové myšlení o tom, jak dělat lépe. “

Steve Dutton / Foto Deanne Fitzmaurice

Steve Dutton

Ranč Dutton a vinařství Dutton-Goldfield

První vinice Dutton Chardonnay v údolí řeky Rus byla vysazena v roce 1967, téhož roku se narodil Steve Dutton. Byla to doba, kdy vinné hrozny nebyly samozřejmostí a tato předvídavost rodině dobře posloužila.

Dutton představuje pátou generaci své rodiny, která zde hospodaří, a dnes Dutton Ranch je sbírka přibližně 60 odlišných pozemků, celkem asi 1300 akrů, všechny ve vlastnictví, pronajaté nebo spravované rodinou. Zatímco přibližně 1150 z těchto akrů je zasazeno do vinných hroznů, dalších asi 150 pěstuje jablka Gravenstein.

Rodina Duttonů byla také jedním z předních pěstitelů jablek v této oblasti a pěstovala obě ovoce v ruském údolí řeky, v zeleném údolí a Označení pobřeží Sonoma je tradice, na kterou jsou hrdí. Jejich jablečné sady jsou ekologicky certifikované a vinice jsou stoprocentně udržitelné, mnoho z nich je obhospodařováno na suchu.

Steve Dutton považuje práci za jednu z největších výzev udržitelnosti. Nedávno investoval téměř 1 milion dolarů do vybudování bunkru pro 37 osob, aby vyhověl programu dočasných zemědělských pracovníků H-2A, který umožňuje práci cizím státním příslušníkům do USA, ale mimo jiné vyžaduje, aby zaměstnavatelé poskytovali bydlení bez nákladů .

'Nevidím jinou cestu než H-2A,' říká Dutton.

'Velkou součástí udržitelnosti je, jak zůstat v podnikání a mít životaschopné farmy a podniky, aby naše děti zdědily jednoho dne.' –Steve Dutton, Dutton Ranch a Dutton-Goldfield Winery

Dutton, stejně jako Bevill, ve svých vinicích a sadech stále více hledá mechanizaci.

'To bude naše budoucnost,' říká. 'Velkou součástí udržitelnosti je to, jak zůstat v podnikání a mít životaschopné farmy a podniky, aby naše děti jednoho dne zdědily, a na tuto [mechanizovanou] hru přicházíme pozdě.'

Dutton ví, že přizpůsobení je životně důležité a co by dnes mohlo být cennou plodinou, by se mohlo změnit.

'Pokud existuje další plodina, která je federálně legální a životaschopná, nebudu proti tomu,' říká. 'Přišli bychom na to.' Nikdy nechci, aby se naše zemědělská půda změnila v domy nebo ranče, protože to se nikdy nevrátí do ag. “

Bez ohledu na plodinu Dutton věří, že dlouhodobá partnerství mezi pěstitelem a kupujícím jsou pro udržitelnost prvořadá. Prodává hrozny do 70 vinařství, a přestože byl rok 2019 těžkým rokem kvůli zvýšené nabídce a nižší poptávce, žádný z jeho hroznů neprodal.

'Máme skutečné partnerství s našimi vinařstvími,' říká Dutton. 'Nevyužíváme výhod kupujícího a pěstujeme hrozny, které chtějí.' Být udržitelný znamená reinvestovat do vašich dlouhodobých partnerství. “

Marissa Ledbetter Foster / Foto Deanne Fitzmaurice

Marissa Ledbetter-Foster

Farmy víno

Sídlo v Lodi, Farmy víno spravuje kolem 16 000 akrů po celé Kalifornii, včetně asi 6 000 akrů vinných hroznů v Napě a Sonomě, osázených na 100 vinicích. Rodinný pěstitel třetí generace prodává své hrozny zhruba 120 státním vinařstvím.

Ledbetter-Foster pracuje pro tento podnik od roku 2006 a v současné době sídlí v Santa Rosa jako viceprezidentka pro operace na severním pobřeží a kromě toho pracuje jako pokladnice pro vinaře v okrese Sonoma.

Společnost Vino Farms se již nějakou dobu zavázala k udržitelným postupům. V celé oblasti Lodi a San Joaquin podnik aktualizuje své traktory, instaluje solární pole pro práci zavlažovacích čerpadel a implementuje integrovanou ochranu před škůdci. Rodina byla také nedílnou součástí vytvoření Lodi Pravidla pro udržitelný vinařství program.

Dědeček společnosti Ledbetter-Foster, Keith, založil Vino Farms v Lodi v 70. letech a dnes je tato firma rodinnou záležitostí. Její otec Jim a jeho starší bratr John řídí společnost po boku svých dětí. V průběhu let se rodina rozšířila o své aktivity do Napa, Sonoma County a dalších.

„Říkáme si‚ G3 '[třetí generace “, říká. 'Chceme v odkazu pokračovat.' Snažíme se být co nejekonomičtější, ačkoli klima našeho státu ztěžuje ekonomickou udržitelnost. “

Mezi překážky patří vysoké životní náklady oblasti a související potíže s hledáním kvalifikované pracovní síly.

„Udržitelnost představuje výzvu pro práci a lidi,“ říká.

Rodina ze své strany neustále hledala způsoby, jak zajistit bydlení pracovníků. Na konci 90. let postavila čtyři domy pro 38 pracovníků. V loňském roce začala společnost Ledbetter-Foster hledat pracovní sílu prostřednictvím programu H-2A a zaplnila dva z těchto domů. Odhaduje, že společnost Vino Farms zaměstnává až na 200 zaměstnanců na plný úvazek pouze na severním pobřeží a každý rok potřebuje dalších více než 100 sezónních terénních pracovníků.

'Právě teď H-2A funguje úžasně,' říká Ledbetter-Foster. 'Bývali jsme schopni najít 100% naší domácí domácí práce, ale ta generace odešla do důchodu a mladší generace chce víc, chodí do školy atd. Máme domácí pracovní výzvy z konkurenčních odvětví.'

Clay Mauritson / Foto Deanne Fitzmaurice

Clay Mauritson

Vína Mauritson

Rodina Mauritsonů hospodařila v kraji Sonoma od roku 1868. Její vlastní vinná réva byla poprvé vysazena v roce 1884, v divočině dnešního označení Rockpile, kde si zakladatelé začali vybírat působivé živobytí.

Na začátku šedesátých let se operace rozrostla na 4000 akrů, když americký armádní sbor inženýrů převzal téměř 700 akrů, aby pomohl vyvinout jezero Sonoma. Na to, co zůstalo, byly položeny ovce a rodina pracovala na získávání zemědělské půdy jinde.

Mauritonové dnes obhospodařují stovky akrů vinice v Alexander Valley , Dry Creek Valley a označení Rockpile.

'Děláme službu udržitelnosti, pokud jde pouze o životní prostředí.' Platí životní minimum. Pokud se o své lidi postaráte, zůstanou s vámi. “ –Clay Mauritson, Mauritson Wines

Mauritson, který představuje šestou generaci rodinného podniku, začal pracovat v roce 1997 po absolvování vysoké školy, kde hrál mimo linebackera na univerzitě v Oregonu. Byl to on, kdo tlačil společnost, aby expandovala nad rámec pěstování hroznů a vinařství.

„Vertikální integrace nám umožňuje být udržitelní,“ říká. 'Jsme vícegenerační firma, která se vyvinula.'

To zahrnuje pochopení klíčové role, kterou zaměstnanci hrají v udržitelnosti.

'Nemůžeš stříhat každý vinný révu, nemůžeš být na každém traktoru,' říká. 'Zaměstnanci jsou vaší první obrannou linií a mají institucionální znalosti.' Zaměstnaní zaměstnanci rozumí vašim základním hodnotám. “

Tyto hodnoty jsou předávány také jejich zákazníkům. Mauritson věří, že vyjadřují své názory svými peněženkami, pokud nemají pocit, že provoz vinařství nebo vinice je uctivý.

'Nevědomost není blaženost,' říká. 'Všichni máme přístup k tolika informacím.' Máme neuvěřitelnou schopnost podporovat lidi, kteří to dělají správně, a nepodporovat lidi, kteří to dělají špatně. Jako producent vína máme nyní kontaktní bod. Naše sdělení můžeme předávat s vyšší úrovní odpovědnosti. Nemáme co skrývat. “

Cítí, že prvek udržitelnosti, který se stará o lidi, je stále důležitější.

'Děláme službu udržitelnosti, pokud jde pouze o životní prostředí,' říká. 'Platí životní minimum.' Pokud se o své lidi postaráte, zůstanou s vámi. “

Nakonec, stejně jako mnoho zemědělských rodin v okrese Sonoma, přijdou na cestu jak v dobrých, tak ve špatných dobách.

'Země udržovala naši rodinu a nic víc až do roku 1968,' říká Mauritson. 'Postarej se o to a postará se o tebe.' Jen se ujistěte, že půda je v co nejudržitelnějším stavu. Vidíme celkový obraz. “

Anisya Fritz / Foto Deanne Fitzmaurice

Anisya Fritz

Lynmar Estate

V ruském údolí řeky, Lynmar Estate byla 50 let rodinnou farmou, která byla poprvé vysazena na vinné hrozny v 70. letech.

Majitelé Lynn a Anisya Fritz dnes provozují nemovitosti udržitelnými postupy a většinu svého vína prodávají přímo spotřebitelům. Jejich krásné místo zahrnuje rozsáhlou degustační místnost s dostatkem možností párování jídel, které pocházejí převážně z místních zahrad.

K řízení uhlíkové stopy ve všech svých plodinách zaujali holistický přístup. Ve vinicích rostou vytrvalé trávy, které nevyžadují téměř žádnou údržbu, sekání ani plevel, aby se zabránilo růstu plevelů, zatímco krycí plodiny pomáhají s erozí a zadržováním vody v půdě. Výsledkem je, že 70% révy se pěstuje na suchu. Vinařství s gravitačním tokem mezitím udržuje odpad z vody a elektřiny na minimu.

Lynmar v současné době realizuje svůj druhý třicetiletý plán na rozvoj podnikání a praktikuje udržitelnost ve všech aspektech pěstování, výroby a prodeje vína. To zahrnuje lidi, kteří to udržují.

'Máme vztahový model s našimi zákazníky,' říká Fritz. 'Je to systém se sdílenou hodnotou.' Jako rodinný podnik se každý, kdo zde pracuje a kdo kupuje naše víno, stává součástí rodiny. “

Týmy vinic, zahrad a kuchyně na plný úvazek pracují po celý rok a získávají výhody. Personál pohostinství má k dispozici také dvouměsíční školení na řadu témat. Jejich příjemný vztah sahá až tak daleko do jejich zákaznické základny, že mnoho dětí členů vinařského klubu se nyní stává samotnými členy.

Tento druh spojení s lidmi se vztahuje i na okolní komunitu.

'Naši sousedé a zaměstnanci jsou naši partneři a je jim umožněn přístup k rodinám, sběr ovoce z našich zahrad a procházka po nemovitosti,' říká Fritz. 'Během požárů roku 2017 to bylo první místo, kam se obrátilo mnoho našich sousedů, členů klubu a zaměstnanců, kteří byli evakuováni.'