Tyto roky ProWein , který se bude konat od 10. do 12. března v německém Düsseldorfu, oslaví 30. ročník tohoto vlivného veletrhu. Více než 50 000 Očekává se, že se zúčastní odborníci na víno a lihoviny z celého světa spolu s přibližně 5 700 vystavovateli z více než 60 zemí.

Co mohou účastníci očekávat? Mluvili jsme s ředitelem ProWein Peterem Schmitzem, abychom to zjistili.

---

Milovník vína: Byl to rok plný událostí v oboru nápojů. Odrazí se to v hlavních tématech ProWeinu 2024?

Peter Schmitz: Jedním z tajemství úspěchu společnosti ProWein – kromě důsledného zaměření na odborné návštěvníky – je způsob, jakým se dívá do budoucnosti a proaktivně vyvíjí formáty řízené trhem. Jako partner pro odvětví vína a lihovin vychází ProWein rok co rok z požadavků trhu a vyvíjí řešení a nové přístupy – jako je premiéra speciální show na téma „ ne-a-nízko “ na posledním ProWeinu. ProWein 2023 byl prvním veletrhem v Evropě, který tomuto současnému průmyslovému trendu poskytl samostatnou scénu. Letos pokračujeme v této premiéře: S mottem „ProWein Zero“ se bude vše točit kolem „ne-a-nízce“ ve speciálním prostoru v hale 1 – podpořené degustační zónou také v hale 1.

Mohlo by se vám také líbit: Prodej Spritz se v loňském roce ztrojnásobil díky hnutí „střízliví zvědavci“.

Naši dlouholetí hledači trendů Stuart Pigott a Paula Redes Sidore navíc znovu identifikovali aktuální trendy ve vinařství. První z nich je „PiWi Take Off“ – odolný proti plísním odrůdy vinné révy existují již asi 20 let, ale teprve nyní se zdá, že jsou na pokraji průlomu. Za druhé: „Příchod robotiky na vinici“. Sklizňové stroje se vinicemi proháněly již od počátku 70. let minulého století. Zdá se však, že skutečný průlom se blíží teprve nyní, protože tato technologie může nejen snížit náklady na pěstování, ale také vyřešit problém nedostatek pracovních sil .

Konečně třetím tématem je „Velké sucho na vinici“. Jaká jsou řešení nedostatku vody na vinicích? Ústřední otázka pro celý vinařský průmysl. V „Trend Hour Tastings“ v neděli a pondělí ProWein se návštěvníci mohou o těchto trendech dozvědět z první ruky na moderované degustaci.

WE: Co se změnilo ve vinařském prostoru od minulého roku?

PS: V mnoha regionech a zemích jsme svědky a pokles spotřeby vína . Poptávka po lihovinách však roste a my jsme na to zareagovali. Letos oslaví svou premiéru nová funkce na ProWein: ProSpirits, svět značky pro lihoviny. V hale 5 se vše točí kolem lihovin – segmentu trhu s velkým potenciálem. Na ploše kolem 4800 metrů čtverečních představí své produkty asi 500 vystavovatelů z více než 40 zemí; to je o 1000 metrů čtverečních více prostoru pro lihoviny než u posledního ProWeinu.

Profesionálové na lihoviny z celého světa mohou očekávat samostatné oblasti pro produktové skupiny, jako jsou např whisky , Koňak a brandy a účast zemí z Dánska, Řecka, Irska, Koreje, Mexika a Spojeného království Program doplní ProSpirits Forum s mistrovskými kurzy.

Kromě toho máme trendovou show „stejné, ale odlišné“, blízko sekce ProSpirits. Trendová show pro řemeslné nápoje byla zahájena před devíti lety speciálně pro cílovou skupinu hip, urban bar komunity. Byla nepostradatelnou součástí ProWeinu a události pro scénu z hvězdy. Na veletrhu ProWein 2024 mohou návštěvníci očekávat 1100 metrů čtverečních výstavní plochy s přibližně 120 vystavovateli z 27 zemí.

WE: Budou letos na ProWeinu nějaké nové nebo nečekané tváře? Jaký je význam jejich návštěvnosti?

PS: V oblasti se toho děje hodně udržitelnost . Po mnoho let, díky mezinárodně aktivním sdružením a iniciativám, jako je Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature a naší speciální výstavě Organic World, je toto jedním z hlavních témat na ProWeinu.

Letos se v Düsseldorfu představí dvě přední mezinárodní nevládní organizace. Poprvé zde bude „International Wineries for Climate Action“ (IWCA). IWCA je sdružení asi 50 výrobců vína a 139 vinařů z celého světa. Hlavním cílem nevládní organizace, která byla založena v roce 2019, je snížit emise uhlíku a vyvinout globální standard pro dekarbonizaci. „Sustainable Wine Roundtable“ (SWR) bude na ProWein zastoupen již podruhé. SWR, založená před dvěma lety, má nyní více než 70 členů z celého světa, kteří pokrývají celý hodnotový řetězec od výroby přes distribuci a obchod až po logistiku a výzkum – a představují tak jedinečný prodejní bod této nevládní organizace. Masters of Wine [uspořádali] také masterclass speciálně na téma udržitelnosti.

Mohlo by se vám také líbit: A.I. Dokáže identifikovat víno 100% času. Co teď?

Dalším tématem bude A.I . Na jedné straně umělá inteligence a robotika mají potenciál způsobit revoluci ve vinařském průmyslu, od půdy až po prodej a recyklaci. Na druhou stranu technologie a síla A.I. a robotika se zdá být v rozporu s pozemskou ekologií vína. Cathy Huyghe, generální ředitelka a spoluzakladatelka americké analytické platformy Enolytics, se bude tomuto tématu věnovat v panelu. DLR Neustadt Wine Campus a Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) také vyvíjejí společný projekt o tom, jak analýza vůní vína podporovaná A.I. může překlenout propast mezi smyslovým vnímáním a chemickou analýzou.

WE: Pandemie ztížila shromažďování na mnoho let. Už se návštěvnost vrátila na úroveň před Covidem?

PS: Co se týče čistých čísel, tak určitě ne. Ale to nakonec není náš cíl. Více se podíváme na to, co je uvnitř ProWein – čím je výjimečný. Průmysl přichází do Düsseldorfu, protože všichni profesionálové vědí, že zde najdou jedinečný a téměř kompletní sortiment výrobků. Totéž platí o počtu návštěvníků. Není to o tom, že je v sálech hodně lidí. Musí to být vůdci veřejného mínění a osoby s rozhodovací pravomocí.

WE: Co doufáte, že si účastníci odnesou z letošního ProWeinu?

PS: Výzvy, kterým čelí mezinárodní vinařský průmysl, jsou obrovské. Znovu to vidíme na výsledcích nové zprávy ProWein Business Report, každoročního průmyslového barometru, který pro nás každoročně sestavuje Univerzita v Geisenheimu. Byl bych potěšen, kdybychom mohli dát každému v odvětví vína a lihovin odvahu a sebevědomí pokračovat ve svém podnikání s takovou vášní.