Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Požehnání a kletba: Přijetí komplexní rozmanitosti vín z kalifornského okresu Santa Barbara

Před dvaceti lety jsem byl jako mladý novinář čerstvě z vysoké školy vyslán ze svého novinového stolu dovnitř Svatá Barbara do Údolí Santa Ynez napsat krátkou zprávu o vinařské scéně regionu. Po 45 minutách jízdy na sever jsem se v kuriózní degustační místnosti v Los Olivos setkal s Richardem Longorií, který začal v údolí v roce 1976 vyrábět víno.



Když jsem usrkával svůj vůbec první správný let, Longoria vyprávěl fascinující příběhy o tom, jak se geografie oblasti Santa Barbara County liší od kdekoli jinde na západním pobřeží Ameriky. Namísto obvyklé severojižní orientace pohoří, která blokují vnitřní údolí od moře, Longoria vysvětlila, že příčné pásmo regionu se táhne od východu na západ.

To znamená Santa Barbara's Santa Ynez a Údolí Santa Maria jsou otevřené chladnému Tichému oceánu bičovanému větrem. Jejich západní úseky obrácené k moři jsou docela chladné, dokonce i do teplých letních měsíců, zatímco teploty se postupně zahřívají, jak se pohybujete ve vnitrozemí.

Chladné podnebí jako hrozny Pinot Noir a Chardonnay daří se jim v údolí Santa Maria a St. Rita Hills na západě. Teplejší odrůdy počasí jako Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc uspět v označení Happy Canyon a Los Olivos na východě.



Mezi tím Ballard Canyon pěstuje hrozny typické pro Údolí Rhôny , jako Syrah a Grenache Blanc . Na severu roste Alisos Canyon, údolí Los Alamos Valley a Foxen Canyon řada hroznů, od Ryzlink rýnský , Chenin Blanc a Albariño na Grenache a Gamay Noir .

šťastný kaňon santa barbara

Happy Canyon / Foto od Macduff Everton

Seznámení

Geografie regionu je zastoupena všude, malovaná na stěnách degustačních místností z centra Santa Barbary, kde stojí palmy, a ve vesnické vesnici Los Alamos, kulinářské hlavní město pro zemědělce, rybáře a turisty. Ačkoli nyní byla povinná, tato lekce nebyla součástí osnov, když Longoria poprvé dorazila.

'Trvalo nějakou dobu, než jsme začali rozlišovat chladnější části údolí,' říká. 'Myslím, že to byl Richard Sanford, kdo o tom mluvil jako první a učinil z něj prodejní místo pro charakterizaci celého regionu, a to dává smysl jeho geografickému pozadí.'

S Michaelem Benedictem Sanford zasadil Sanford & Benedict Vineyard v roce 1971, což prokázalo, že Pinot Noir může ve Sta prospívat. Rita Hills.

Komerční výsadba začala v roce 1964 a v roce 1981 se údolí Santa Maria stalo první oficiální americkou vinařskou oblastí (AVA) v okrese Santa Barbara, teprve druhým v roce Kalifornie . Vzhledem k tomu, že je to mnohem širší údolí než Santa Ynez, zvětšuje se vliv námořní dopravy a údolí zůstává pařeništěm primárně Pinot Noir a Chardonnay.

vinice santa barbara

Crown Point / Foto Macduff Everton

Údolí Santa Ynez AVA bylo založeno o dva roky později. Jak se vinaři rozšiřovali, vinaři se dozvěděli, co se kde dařilo, a tak se údolí dále dělilo na menší označení. Nejzápadnější Sta. Rita Hills AVA, kde vynikají Pinot Noir a Chardonnay, byla založena v roce 2001. O osm let později, nejvýchodnější Šťastný kaňon Santa Barbara, proslulá odrůdami Bordeaux, se odštěpila.

V roce 2013 se uprostřed údolí stala těsná kapsa Ballard Canyon AVA , chválen pro Syrah a další vína ve stylu Rhône. Okres Los Olivos, který spotřeboval naplavený ventilátor mezi Ballard Canyon a Happy Canyon, byl vytvořen v roce 2016. Funguje dobře pro odrůdy Bordeaux, Rhône, španělské a italské.

Na cestě se objevují další AVA, včetně Alisos Canyon, který byl téměř schválen v době tisku, a možných označení, která zahrnují Foxen Canyon a Los Alamos Valley.

Díky tomu je okres Santa Barbara rájem pro vinaře.

Je čas se podrobně podívat na vína světové třídy v Santa Barbaře

Žádná jiná oblast na světě nemůže tuto rozmanitost podpořit geografickými, geologickými a klimatickými daty - plus úspěšnými, věkem hodnými ročníky -, které by ji podpořily. A pro milovníky vína je tu něco pro každého patra, často ve stejné degustační místnosti.

Přesto je tu problém.

„Je to výzva, pokud jde o široké spotřebitelské marketingové úsilí,“ říká Longoria, která závidí jednoduché a afektivní snahy o dosah jiných regionů, jako je Cabernet v Napa , Pinot Noir dovnitř Oregon a velké červené Paso Robles . 'Samotná skutečnost, že jsme různorodí, znamená, že z okresu Santa Barbara vychází spousta různých zpráv.' Všichni jsou platní, ale je těžké vykreslit okres Santa Barbara jedním jedinečným marketingovým hlasem. Pro mě to byla trochu nevýhoda. “

Údolí Santa Barbara Santa Maria

Údolí Santa Maria / Foto Macduff Everton

Přijímáme rozmanitost

Po více než dvě desetiletí měl vlivný Doug Margerum Sud na víno restaurace a maloobchod v centru Santa Barbary. Jeho katalogy a každoroční ochutnávky futures zvýšily mezinárodní reputaci regionu v 80. a 90. letech a byly odrazovým můstkem pro vinařství jako Ve správném klimatu , Brewer-Clifton , Paul Lato , Tensley a Mořský kouř . V roce 2001 založil vlastní značku, Margerum Wine Company , a nyní vyrábí vína ze všech označení v údolí Santa Ynez, včetně jeho vinice v okrese Los Olivos.

Margerum oceňuje hádanku rozmanitosti stejně jako kdokoli jiný. Říká, že to ovlivňuje globální dojem ze Santa Barbary. Město leží v poněkud tropickém prostředí na jižním pobřeží a od údolí je odděleno téměř 4000 stop vysokými horami Santa Ynez.

'Pro spotřebitele je těžké pochopit, když vidí, že Santa Barbara jsou bikiny, popínavé rostliny a pomerančovníky,' říká. 'Je to plážové letovisko.' Ale když lidé jdou přes kopec a rádi vidí divadlo ve venkovním divadle v Solvangu, diví se: „Proč nám dávají bundy a pokrývky?“ I když je během dne 85˚F, bude to 45 palců pár krátkých hodin. “

Tyler Thomas odešel Sonoma a Napa v roce 2013 pracovat jako vinař pro jediného producenta, který vlastní vinice ve třech z označení kraje: Dierberg v údolí Santa Maria Drum Canyon ve Sta. Rita Hills a Star Lane v Happy Canyonu. Díky absolventům vinařství, enologie a botaniky analyzuje Thomas každý den rozmanitost regionu a je si vědom této výzvy.

'Nemyslím si, že je to špatná věc, ale je to neobvyklé, zejména pro tržiště,' říká Thomas. 'Jak by někdo, kdo vynikal ve výrobě Pinot Noir, mohl vynikat také ve výrobě Cab?' Je vzácné mít v tak těsné blízkosti takovou rozmanitost kultivarů.

'Burgundští vinaři nemají mnoho příležitostí k výrobě vín z Bordeaux nebo Rhôny.' Musíte na tom lidi opravdu vzdělávat. Ale myslím, že to chápou. “

větrný mlýn ranč santa barbara vinery

Ranč s větrným mlýnem / Foto od Macduff Everton

Rovnice má i další prvek.

„Vinařská země Santa Barbara vždy procházela velmi nezávislou sérií, a to jak osobností, tak vinařstvím,“ říká Stephen Janes, generální ředitel Pence Vineyards . Je také prezidentem Santa Barbara Vinaři , regionální obchodní sdružení, které se po celá desetiletí snažilo shromáždit své členy kolem společné věci. 'Díky tomu jsou vína v regionu tak přitažlivá, ale to se nehodí k lepšímu spolupráci.' To je naše kletba i síla.

„Jako region vyrábíme kolektivně nejlepší vína, která jsme kdy vyrobili,“ říká. 'Ten příběh není vyprávěn světu.'

Skupina financovala marketingovou kampaň velkým sloganem „West of France, Just North of L.A.“

Jak si kalifornští vinaři na středním pobřeží dělají Grenache svou vlastní

'Jak využijeme tuto rozmanitost, abychom vynikli?' ptá se Riley Wathen, jehož rodiče spoluzaložili Vinařství Foxen v roce 1985, dva roky před jejím narozením. Poté, co se poflakovala po sklepě a pracovala na sklizni blízko i daleko, vydala se na krátkou technologickou kariéru v Bay Area. Nyní pomáhá svým rodičům, když pomalu přecházejí do důchodu. Je také v představenstvu Santa Barbara Vintners.

„Pro společnost Foxen je to jedna z našich největších aktiv a děláme to opravdu dobře,“ říká Wathen o rozmanitosti regionu, vinařství zdroje z každé AVA v kraji, aby více než 30 nabídek. 'Když můžete jít do jediné degustační místnosti a vyzkoušet Chardonnay z údolí Santa Maria, a.' Chenin Blanc od Foxen Canyon, Pinot ze Sta. Rita Hills, Syrah z Los Olivos a Cabernet Sauvignon ze Happy Canyonu, jsem schopen ukázat celý kraj v pěti chutích. “

Stejně jako Foxen vyrábí Longoria vína ze všech označení napříč širokou škálou hroznů. Nad výzvou pro zasílání zpráv je stále zmatený, ale věří, že výhody regionu převažují nad jeho problémy.

'I s jediným vinařstvím, jako je naše, můžete přejít z chladného podnebí Albariño do směsi Bordeaux, do Syrah, do Tempranillo [a] všechno mezi tím, “řekl. 'Existuje spousta rozmanitosti, kterou si zákazníci mohou užít.'

Spolu s fotografem Macduffem Evertonem je autorem Matt Kettmann Vines & Vision: The Winemakers of Santa Barbara County (podzim 2020). Více viz Vinice a vize