Myšlenka být čajovým someliérem je pro mnohé stále jedinečným konceptem. Ale stejně jako víno, perfektní párování čaje a jídla může jídlo úplně proměnit.

'To, co chcete, aby se vám stalo v ústech, je cítit různé vrstvy chuti a chutí jak čaje, tak jídla,' říká Aurelie Bessiere, čajová someliérka z Thesův palác .

NPR zprávy o rostoucím trendu. Čajoví someliéři přicházejí s doporučeními stejně jako jejich protějšky z vína: Mluví s hosty, zvažují, jaké čaje mají rádi, a ptají se, která jídla si objednali. Potom vybírají čaje, jejichž jemnější tóny vyvede vybrané jídlo, nebo naopak. Christopher Day, vedoucí Jedenáct Madison Park Čajový program, říká, že experimentování je nejlepší způsob, jak odemknout nové příchutě čaje.

'Jednou jsme podávali pu-erh [různé fermentované čaje] při teplotě sklepa s kořenem celeru, který byl vařený v prasečím měchýři,' říká Day.

Začínající znalec však k experimentování s párováním čajů nepotřebuje skvělou restauraci. Den má návrhy na párování, které můžete vyzkoušet doma: zelený čaj Kabuse s rozpuštěnou čokoládou nebo černý čaj Tara se stárnoucím čedarem.

Zdá se, že v dnešní době existuje someliér pro všechno, ať už je to víno, mléko nebo dokonce konopí .

Pokud vás myšlenka na ochutnávku a párování čajů zajímá, nezapomeňte prozkoumat terroir čaje .