Santa Cruz, směsice dělnických surfařů, stárnoucích hippies, vysokoškolských dětí a špičkových uprchlíků, nezapadá do stereotypu slunečné přímořské Kalifornie.

Dokonce i okolní vinařská země, oficiálně známá jako Pohoří Santa Cruz , odmítá pohodlnou definici. Rozkládá se ve třech krajích, téměř po celou cestu od San Franciska na jih až po Salinas, kde se rozprostírá nad divokou hřebenovou hrází, která zahrnuje jak teplé vnitrozemské svahy, tak chladné pobřežní tváře.

Při pěstování a výrobě s náležitou péčí mohou vína z hor Santa Cruz soutěžit s nejlepšími lahvemi na světě.

Region lze rozdělit do zhruba tří okresů, z nichž každý má svůj vlastní charakter a krásné přírodní prostředí. Poznejte tyto oblasti - a lidi, kteří je definují - aniž byste opustili domov.

Foto s laskavým svolením Beauregard Vineyards

Hory

Beauregardi jsou považováni za královské vinaře Santa Cruz, protože vinař Jim Beauregard zasadil tolik označení. Jeho syn, Ryan Beauregard, který běží Beauregardské vinice , nedávno získal Bald Mountain, vinici Chardonnay o rozloze 32 akrů, kterou Jim zasadil v roce 1990 na pískovci „moonrock“.

'Američané se tolik pohybují,' říká Ryan, jehož degustační místnost a vinařství je poblíž v Bonny Doon. 'Je to opravdu dobré být zakořeněn.'

Dalším průkopníkem je Dean McHenry, zakládající kancléř Kalifornské univerzity v Santa Cruz. V 70. letech zasadil Pinot Noir, na který se proměnil jeho syn Henry McHenry McHenry Vineyard vína.

Dnes to má na starosti Henryho dcera Annie McHenry, její manžel Brandon Blanchard a její bratranec Ian McHenry.

'Děláme v podstatě to, co nás naučil,' říká Blanchard o svém tchánovi. Štítek McHenry odráží linii mrakodrapů, která se tyčí nad malou vinicí.

Stromový dům Lago Lomita / Foto Mahallia Budds

'Rád představuji oblast Summitu,' říká Dan Lokteff, majitel / vinař společnosti Vinice a vinařství Wrights Station , vinařství, degustační místnost a zhruba šestakrová vinice. Jeho zaměření je Pinot Noir , Chardonnay a pár dalších hroznů Zinfandel a Cabernet Sauvignon dospělý na horách.

Statistik Lokteff pracoval pro společnosti poskytující elektronický obchod a kreditní karty. V roce 2009 se jeho vinařský koníček stal profesionálem při koupi této nemovitosti, která leží ve výšce 1800 stop nad mořem. Během posledního desetiletí pracoval na vytáčení vinic, poprvé zasazených v roce 1983.

Posazený na vrcholu žebříků, nahoru na strom na vrcholu hřebene s výhledem na záliv Monterey, Jezero Lomita treehouse je nejvyhledávanějším cílem Airbnb v regionu. Je to časté místo pro návrhy manželství.

'Postavil jsem to jen proto, abych se dostal pryč od svých dětí,' říká Robin Porter se smíchem. Žije se svým manželem Markem v sídle z 19. století na zemi, kousek odtud. Pohledy zahrnují pět viničních bloků, které obklopují deštný rybník na vrcholu hory. 'Mlha přichází k přední bráně, takže získáte ten chladicí efekt, ale bez tlaku plísní,' říká.

Ochutnávka pokoje na horské vinici Santa Cruz / Foto Alyssa Twelker

Město

Městská vinařská scéna města Santa Cruz je soustředěna kolem ulice Swift Street na nejzápadnějším okraji města. Tam se Joe Miller obrátil ke komerčnímu vínu Vinařství Rexford v roce 2008, po čtyřech desetiletích výuky astrofyziky a oceňování vína na Kalifornské univerzitě v Santa Cruz.

Se svým synem Samem se Miller zaměřuje na hledání dobrých vinic a povzbuzení vlastníků k dobrému hospodaření. 'Pěstuji pěstitele, ne hrozny,' říká Joe.

Přes ulici je Horská vinice Santa Cruz , provozovaný Jeffem Emerym. Poté, co se učil na čtvrt století pod vedením Kena Burnapa, který podnik založil v polovině 70. let, převzal Emery v roce 2004 otěže. Vinařství Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, vína zaměřená na Pyreneje a další vyrábí pod značkou Pátý kříž značka.

'Šlapu po ostří nože přístupnosti, aniž bych ztratil cellarability,' říká Emery.

Barry Jackson pracoval jako konzultant sektu pro přibližně 20 producentů na Central Coast i pro jeho vlastní Rovnodennost označení.

'Podlehl jsem romantice, protože jsem celou dobu věděl lépe,' říká Jackson, jehož první hrozny přišly tři dny před masivním zemětřesením v roce 1989, které otřáslo oblastí Bay Area. On také dělá Bartolo , značka tichého vína zaměřená na Fiano a Merlot .

Venus Spirits / Foto s laskavým svolením VSCC

Po více než deseti letech vaření piva a práce v biopotravinách koupil Sean Venus ze Španělska lambické destiláty Duchové Venuše v roce 2014. Obrátil pozornost na sezónní giny, lihoviny z agáve, aquavity s odpočinkem v sudech a další likéry.

'Vzrušení z čekání, až něco v sudu vykvasí, je pro mě vzrušující,' říká Venuše.

Downtown také vzkvétá s dalšími zajímavými podniky. Děda je Žízeň , dlouholetý obchod s lahvemi a vinárna, která se pěstuje a nabízí sezónní jídla z místních surovin.

'Jen velmi málo lidí dokázalo to, co děláme úspěšně, tak dlouho,' říká manažer Jon Bates. 'Nikdy jsme nevyprodali.'

Otevřeno v květnu 2019, Bad Animal’s vzorec je naprosto jedinečný.

„Jsme použité knihkupectví zaměřené na humanitní vědy a plnohodnotná restaurace se sezónním tarifem a přírodní vinárnou,“ říká Sarah Shields, generální ředitelka, odbornice na víno a bývalá rezidentka v Brooklynu v New Yorku. Důraz je kladen na vína s nízkou produkcí a malou produkcí.

'Má to být hravý seznam.' Nikdy nekoupím víc než pouzdro na víno najednou. “

Sauvignon Blanc je vážný na centrálním pobřeží Kalifornie

Vaření na dřevo od francouzských atlantských kuchařů není zrovna tradiční dieta Santa Cruz, ale šéfkuchař Jeffrey Wall prokázal opak otevřením Alderwood v prosinci 2018. Vzhledem k tomu, že kolem velkého šéfkuchařova stolu se šíří vůně kouře, mohou hosté hodiny sledovat rychlou a plamenem olíznutou kuchyni. 'Chceme dlouhé hangouty, kde si lidé mohou popíjet koktejly a svačovat si cestu večeří,' řekl manažer Michael Falco.

'Rustikální sezónní španělské jídlo je náš džem,' řekl Elan Emerson ze své elektrické restaurace Barceloneta , kterou s manželem Bretem Emersonem otevřeli v říjnu 2019 po deseti letech provozování Contigo v San Francisku. Kuchyně a španělský vinný lístek se spoustou Sherry a vermut, získal okamžité fanoušky, včetně legend jako Randall Grahm vinic Bonny Doon. 'Santa Cruz je připraven na nové restaurace,' řekla.

Vinařství Bargetto / Foto Neil Simmons Photography

Body na jih

Městečko vinařské kultury Soquel je poháněno rodinou Bargetto. John Bargetto běží Vinařství Bargetto , jejichž vinařství a degustační zařízení jsou ve městě. Jeho bratranec, Peter Bargetto, je silou Soquel Vineyards , který se nachází na ranči na kopci původně zakoupeném jejich dědečkem v roce 1919. Jeho degustační místnost se může pochlubit výhledy po celé dny.

Také ve městě, vhodně pojmenovaný Domov restaurace sídlí v bývalém domě na okraji rezidenční čtvrti. Brad Briske tam podává italskou kalifornskou kuchyni ovlivněnou od začátku do konce, vyrobenou z produktů pěstovaných na zahradě.

'Je to opravdu dobrá kombinace toho, co bylo zahájeno v roce 1980 a co jsme během toho přidali,' říká Briske.

Degustační místnost v Ser Winery / Foto s laskavým svolením Ser Winery

V nedaleké vesnici Aptos jsou tři degustační místnosti. Armitage Vína získává velkou část svého Pinot Noir ze starého panství Alfreda Hitchcocka nad nedalekým Scotts Valley, kde napsal slavný režisér Ptáci mezi sklonem k révě.

Vinařství sýr je provozována veteránkou Bonny Doon Vineyards Nicole Walsh, která vyrábí šumivý Riesling, suchý Orange Muscat a pepřový Cabernet Pfeffer ze stoletých vinic. Konečně Rodinná vína Sante Arcangeli je ukázkovým příkladem Johna Benedettiho, který spoluzakládal milovaného Capitola Sante Adarius Rustikální Aleš než se obrátil k vinici s jedním vinicem Pinot Noir a Chardonnay.

Vinné sklepy je vinárna / pivní bar a restaurace s malými talíři, kterou otevřeli Keiki a Jason McKay v roce 2014.

'Otevřeli jsme Cantine, abychom vytvořili pohodlné místo pro setkání s rodinou a přáteli, kde je víno a pivo přístupné a zábavné, nikoli domýšlivé nebo komplikované,' říká Keiki.

Ačkoli šéfkuchař Manresa David Kinch žije v Santa Cruz 22 let, jeho první restaurace na této straně hor je Menton , barevný a neformální koncept zaměřený na kuchyni Riviéry, od Janova po Nice. 'Už pro mě žádné gastronomické restaurace!' řekl Kinch, jehož nabídka zahrnuje „jednoduchou“ pizzu a těstoviny, stejně jako cizrnové palačinky, sycené sliny ze sýra a „nesmírně bohaté“ cioppino. 'Je to definice znalectví,' vysvětlil svůj ponor do této kuchyně. 'Čím víc se naučíš, tím víc to miluješ.'

Kousek odtud je Persefona , otevřený v říjnu 2016 sesterským / bratrským týmem šéfkuchaře Coriho Goudge-Ayera (dříve Acquerella v San Francisku) a someliéra Alexandra Pottera, který dohlíží na seznam lahví s více než 300 kusy. Jejich prarodiče vlastní budovu, otcova láska k vínu inspirovala děti a umění maminky je všude po zdech, ale jídlo stoupá daleko nad rodinné jízdné: parmazánový pudink budino a lanýžové tortuglioni jsou jen ochutnávkou odborných znalostí.

Ochutnávka místností v Lester Estate Wines / Foto s laskavým svolením Lester Estate Wines

Kousek na jih směrem k Watsonville najdete dědictví Dana Lestera, který zemřel v roce 2014. O jeho putování světem svědčí sbírka zvířecích hlav, vykopávaných kánoí, námořního vybavení a mnohem více po celém Lester Estate Wines degustační místnost.

„Plníme jeho seznam věder, který měl mít na jeho pozemku degustační místnost a vinařství,“ říká Lesterův zeť Steve Johnson. Pořádají také výlety na safari kolem nemovitosti o rozloze 210 akrů, z níž je výhled na Mlhou zahalené Příjemné údolí na louku se sekvojovými kruhy, kde je známo, že se potulují jeleni.

Nedaleko je známý Corralitos Market & Sausage Company , kde je známo více než 30 stylů uzených a čerstvých odkazů, které naplňují břicha vinařů a cyklistů po celý den.

Nadšenec vína povzbuzuje čtenáře, aby byli v bezpečí a řídili se federálními a místními předpisy, pokud jde o cestování a sociální angažovanost. Budeme i nadále podávat zprávy o pandemii koronavirů, která se týká světa vína, a nabídneme příběhy a zdroje pro vaše potřeby cestování po víně, když je jasné, že se dostanete zpět.