Microgreens jsou oblíbeným kulinářským trendem pro svou intenzivní chuť a mimořádně vysoký obsah vitamínů ( studie USDA zjistili, že microgreens má pětkrát více živin než dospělé rostliny). Používají se již léta ve špičkových restauracích, ale mikrogreeny jsou stále více známé domácím kuchařům díky tomu, jak rychle a snadno rostou.

I když vám chybí prostor pro zahradu, pěstování microgreens v interiéru u slunného okna (nebo pod pěstebním světlem) je hračka. Během několika týdnů můžete přejít od semínek k úrodě drobných, chutných poživatin připravených k nakrájení a konzumaci. Zde je návod, jak začít pěstovat microgreens sami.

Jak vybrat správná pěstební světla pro rostliny v každé fázi

Co jsou Microgreens?

Dean Schoeppner

No a co jsou microgreens? Microgreens jsou zelenina a bylinky vypěstované ze semen a sklízené ve fázi sazenic, kdy mají pouze své semenné listy, než se vyvinou jejich pravé listy. I když jsou malé, tyto rostliny mají velkou, odvážnou chuť. A právě ta báječná chuť přitahuje kuchaře k microgreens. Brokolicové microgreens chutnají jako brokolice, jen o něco silnější. Pažitka v mikrozelené formě chutná o něco pikantněji než její zralé já. Koriandrové mikrogreeny mají ještě jasnější chuť než vzrostlé listy koriandru.

Nepleťte si microgreens s klíčky, i když vypadají podobně a oba jsou sazenice . Microgreens se pěstují v půdě, obvykle se jí čerstvé, a jíme pouze listy a stonek semen. Klíčky se často pěstují bez půdy a pojídají se s kořeny a tak dále.

Jak vypěstovat klíčky ve sklenici v 8 jednoduchých krocích

Semena Microgreens

Překvapivé množství zahradních plodin tvoří vynikající mikrogreeny. Semena a směsi microgreens si můžete zakoupit online, ale semena ze zahradního centra budou také fungovat dobře. Zde je několik oblíbených semen pro pěstování chutných mikrogreenů:

• Amarant
• Bazalka
• Řepa
• Brokolice
• Zelí
• Pažitka
• Koriandr
• jiný
• Petržel
• Ředkev
• Slunečnice

Jak pěstovat Microgreens

Ilustrace La Scarlatte

Existuje několik metod, které domácí zahradníci používají k pěstování microgreens. Nejoblíbenějším a nejjednodušším způsobem je pěstovat je uvnitř. Pokud nechcete kupovat takovou automatizovanou sadu microgreens, můžete si vytvořit jednoduché nastavení Nádvoří systém (160 $ ​​a více, Nádvoří ). Zde je to, co budete k pěstování microgreens potřebovat:

• Mělký zahradní pěstební podnos s drenážními otvory
• Mělký zahradní pěstební podnos bez drenážních otvorů
• Organická půda
• Semena
• Láhev s rozprašovačem naplněná vodou
• Vlhké papírové ručníky nebo průhledný akrylový kryt nebo kopule pro startování semen

Přidejte vlhkou organickou zeminu do podnosu s otvory do hloubky asi jeden a půl palce. Jemně poklepejte půdu a rozbijte všechny hrudky. Semena hojně nasypte na povrch půdy. Protože se microgreens sklízejí, když jsou rostliny ještě malinké, nevadí jim, když jsou namačkané. Expertka na jedlé zahradnictví Barbara Damrosch doporučuje rovnoměrně posypat semena přes tác pomocí cedníku. Navrch nasypte tolik zeminy, aby zakryla semena.

Některá velká semena, jako je hrách a slunečnice, může být nutné namočit přes noc a před výsadbou opláchnout; podívejte se na balíček se semeny pro pokyny. Některá velká semena navíc nemusí být pokryta vrstvou zeminy; jednoduše je vklepejte do půdy, aby mohly absorbovat dostatek vody ke klíčení.

Použijte svou sprejovou láhev k důkladnému navlhčení půdy a usazení kolem semen microgreens. Jemná mlha nenaruší semena ani půdu. Zakryjte zásobník na semena vlhkými papírovými ručníky bez bělidel nebo plastovou zahradní kupolí. Umístěte podnos se semeny do podnosu, který nemá drenážní otvory abyste zabránili úniku na váš pult nebo stůl. Umístěte na slunné okno (nejlépe na jih). Okno orientované na východ nebo na západ bude fungovat, ale okno orientované na sever nebude poskytovat dostatek světla.

9 nejlepších vnitřních zahrad roku 2024 pro pěstování lahodných bylinek a zeleniny

Jaké jsou potřeby péče o Microgreen?

Odstraňte papírové ručníky nebo kopuli, když se začnou vyvíjet klíčky (kolem třetího dne). Pro udržení vlhkosti půdy pokračujte v mlžení několikrát denně nebo podle potřeby. Můžete také voda zespodu vyjmutím tácku se sazenicemi, umístěním vody do spodního tácu (nebo větší pánve) a vrácením tácku na sazenice, aby se namočil. Hnojivo není nutné.

Sklizeň a skladování Microgreens

Dean Schoeppner

Vaše microgreens jsou připraveny ke sklizni, když rostliny dosáhnou výšky asi 2 nebo 3 palce. Pomocí ostrého kuchařského nože nebo nůžek nakrájejte sazenice asi půl palce nad půdou. S kuchařským nožem získáte větší hrst a práci uděláte rychleji. Opláchněte microgreens ve studené vodě a osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou. K odstranění většiny vody můžete také použít odstředivku na salát. Opláchnutou zeleninu vložte mezi papírové ručníky a uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici. Měly by vydržet asi týden.

10 nejlepších sad kuchyňských nožů roku 2024 pro domácí kuchaře všech úrovní

Opakujte sklizně

Ze semenného lůžka můžete získat až tři sklizně v závislosti na typu microgreens, které pěstujete. Třetí sklizeň však nemusí být tak chutná jako první dvě sklizně a rostliny mohou být dlouhé. Damrosch také navrhuje převrátit celou kořenovou podložku zalévací směsi a zasít více semen na nově exponovaný povrch. Poté, co sklidíte svou poslední úrodu, vyhoďte svou starou směs do kompostu. Než začnete s novou várkou microgreens, dobře umyjte podnosy se semeny.

Vypěstujte si tuto zeleninu pro zdravé stravování

• 10 nezbytně nutných tipů pro pěstování rajčat uvnitř
• 12 nejlepších druhů kořenové zeleniny pro pěstování ve vaší zahradě
• 9 miniaturních druhů zeleniny a ovoce, které si můžete vypěstovat ve své zahradě
• 10 snadno a rychle rostoucí zeleniny, kterou můžete sklidit téměř okamžitě
• 19 nápadů na zahradu v nádobách na zeleninu, které předvedou váš výnos
  

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat