Během doby sklizně v Argentina Údolí Uco , je to všechno o tmavě fialové - barvě, ne o rockerech „Smoke on the Water“. Hrozny s tmavě fialovou slupkou pokrývají téměř 70 000 akrů vinic, které se táhnou od jihu Tupungato po San Carlos, zatímco odstíny fialové barvy rtů, zubů a nehtů vinařů v regionu.

Sebastian Zuccardi je dokonalým příkladem. V březnu vypadal Zuccardi ve dvouletém vinařství své rodiny v masivním kameni v sekci Paraje Altamira v San Carlos, jako by právě žvýkal tisíc Malbec hrozny. Jeho ústa a ruce byly obarvené fialově, a tak se tomuto progresivnímu vinaři líbí, když je čas ho vybrat.

José Alberto a Sebastián Zuccardi / Foto Matt Wilson

'Celý den ochutnávám hrozny,' říká Zuccardi. „Tento ročník [2018] bude skvělý: skvělá rovnováha, skvělá hladina alkoholu.

'Vinařství v údolí Uco je nyní jednou částí vědy a jednou částí kůže.' Pokud neznáte své půdy a pravidelně neochutnáváte své hrozny, nebudete moci vyrábět druh Malbecs a jiných vín, kterými se Uco stává známým. “

Styl, na který Zuccardi odkazuje, je svěží, pikantní a čistý, někdy bez dubu a rozhodně bez převahy přezrálých ovocných chutí a charakteru nového dřeva. Tento žánr vína, který si v mnoha částech světa získal popularitu, znamená velkoobchodní odklon od čeho Mendoza produkoval po většinu posledních dvou desetiletí.

Vinná proslulost Argentiny prudce vzrostla na počátku 21. století, kdy na nich záleželo hlavně na velikosti a síle. Země Malbecs a další červená vína si získaly pověst svalnatého, často rozinky, naloženého dubem a běžně používaného pro lepší rovnováhu pomocí korekce kyselosti.

Stručně o údolí Uco

Land Under Vine: Kolem 70 000 akrů
Vzdálenost od severu k jihu: Přibližně 45 mil
Nadmořská výška: 2 800 stop až 5 300 stop
Srážky: Méně než 10 palců za rok
Hlavní okresy (od severu k jihu): Tupungato, Tunuyán, San Carlos
Prominentní zóny: Gualtallary, San Pablo, Los Arboles, Los Chacayes IG, Vista Flores, Paraje Altamira IG, La Consulta, El Cepillo
Přední odrůdy hroznů: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir
Posledních pět ročníků: 2018 (vynikající) 2017 (vynikající, ale s nízkými výnosy) 2016 (velmi náročné, kvůli dešťům El Niño) 2015 (marginální, kvůli chladným a pozdním mrazům) 2014 (marginální, kvůli dešťům při sklizni)

Tento druh vína již není v módě.

'Svoboda bez strachu je naším novým tématem,' říká Marcos Fernández, hlavní vinař společnosti Paní Paula , s hmatatelnou hrdostí. Když Fernández stál na vinici plné sklepů vinařství ve čtvrti Gualtallary v Tupungato, řekl, že on a jeho vrstevníci obecně sklízejí podstatně dříve než v minulosti, aby ohradili a uchovali přírodní kyselost.

„Spoléhání se na vinice s velkými naplaveninami od všudypřítomných And je klíčem k výrobě čerstvějších vín bohatých na minerály,“ říká Fernández. 'Jsme mladší generací vinařů a snažíme se změnit vnímání kvality.' Dříve jsme věřili, že všechno je lepší - více zralosti, více dubu, více alkoholu. Postupně jsme se však dozvěděli, že pokud budete na výběr čekat příliš dlouho, ztratíte smysl pro místo. “

Roberto de la Mota z Finca Remota / Foto Matt Wilson

'Legendární francouzský enolog Émile Peynaud to skvěle řekl v roce.' Bordeaux „všechna vína s obsahem alkoholu nad 13,5% jsou podobná,“ říká Roberto de la Mota, jeden z nejuznávanějších vinařů Mendozy. 'Pro nás lze stejné pravidlo použít na 15%.'

Partner v Mendel Wines , de la Mota dělá vynikající Uco Valley Malbec volal Vzdálená farma , pojmenovaný pro vinici, kde se pěstuje. Děj byl zasazen do Altamiry v padesátých letech minulého století, kdy bylo údolí Uco legitimně vzdálené. Nyní, když údolí Uco dospělo, doufá, že spolu s partnerkou Anabelle Sielecki postaví malé vinařství ve čtvrti Paraje Altamira poblíž Zuccardiho Bodega Kámen nekonečna .

'Vápenaté půdy v nadmořské výšce téměř [3 600 stop]?' To je pro Altamiru jedinečné a je v tom celý rozdíl, “říká.

Uco dříve a nyní

Oblast známá jako Valle de Uco, i když není skutečným údolím, se rozkládá zhruba 45 mil od severu na jih a je na západě lemována mohutnými Andami. Na východě však není nic jiného než roviny a pampy Buenos Aires a Atlantický oceán, asi 700 mil daleko. Nejlepší vinice, které byly vysázeny za poslední dvě desetiletí a jiné s ještě staršími a hlubšími kořeny, se tlačí proti Andám. Těží z vysokých nadmořských výšek a chladných nocí.

Pokud jde o terroir, údolí Uco je čistá vysoká poušť. Dostává hojnou vodu z andského tání sněhu, ale vytváří nepřeberné množství flóry, zatímco naplaveniny zaplňují podloží z Gualtallary v Tupungato přes Los Chacayes ve středním Tunuyánu až po výše uvedené Altamira oblast v San Carlos.

Mezi další mikrozóny Uco, které získaly své pruhy, patří San Pablo, který se nachází v nejvyšším toku jižního Tupungato Pohled na květiny a Los Arboles v Tunuyánu a Konzultace v San Carlos.

Bodega Monteviejo, část Clos de los Siete / Foto Matt Wilson

Před deseti lety jsem strávil týden prohlídkou údolí Uco. Po této cestě jsem napsal jeden z prvních článků v mainstreamovém vinařském tisku, který se zaměřil spíše na tento venkovský region, než na zavedenější a obydlené vinařské oblasti blíže k městu Mendoza.

Údolí Uco bylo tehdy ještě nevyužité, ale bylo nabité duchem, který se dá dělat a potenciálem vyrábět čerstvější a temperamentnější vína z odrůd mimo Malbec, jako Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Chardonnay a Pinot Noir .

Jak argentinské údolí Uco vytváří prvotřídní zážitky z vína

V roce 2008 zahrnoval hlavní kamenný projekt v údolí Uco skupina sedmi rodin Bordeaux, kteří vyráběli patentovaná vína, a kolektivní stáčení s názvem Clos of the Seven , který i nadále ohromuje svým poměrem kvality a ceny.

Mezi další vinařství, která podporovala růst, patří Vinařství Catena Zapata , lídr ve výškových výsadbách v Tupungato a hybná síla celé Argentiny Altos Las Hormigas , spoluzakládal italský vinař Alberto Antonini a Achaval-Ferrer , společný podnik dvou Argentinců a dvou Italů, včetně vinaře Roberta Cipressa.

Dalším tempem, které udávalo tempo, bylo vinařství založené na Chacayes, které založili bratři Bordelaisové François a Pierre Lurton. Nyní se to nazývá Vinařství Piedra Negra a provozuje jej výhradně François.

Matías Riccitelli / Foto Matt Wilson

Dnes existuje ještě více vinařství a vinic, které tečkují do údolí Uco, s novými butiky o velikosti ve výstavbě od lidí jako Catena zapata a Trapiche . Z 22 vín, které Matías Riccitelli v současné době lahve v jeho vinařství Luján de Cuyo, mnozí se spoléhají na ovoce z údolí Uco. V polovině března už Riccitelli drtil Malbec z Gualtallary. V minulosti, jak říká, by stejné ovoce dorazilo o měsíc později, na vyšší brix, a tedy menší potenciál pro svěžest a napětí.

'Pracujeme s mnohem nižšími výnosy než kdykoli předtím, takže vinice dozrávají rychleji,' říká Riccitelli. 'Kyselost je přirozená, nepřidává se.' Kombinace cukrů, úrovní pH a kyselosti může být dokonalá. “

Když stereo naplnilo jeho funky Bodegu Felou Kuti, Riccitelli vysvětlil, co on a Gabriela Lombardi, jeho manželka a pomocná vinařka, milují údolí Uco.

Salentein / Foto Matt Wilson

'V počátcích, tedy před 15 až 20 lety, přišla kreativita zvenčí,' říká. 'Měl jsi Michela Rollanda a jeho přátele z Bordeaux v Clos de los Siete, Paula Hobbse [z Kalifornie] v.' Cobos a Hans Vinding-Diers [Dán] s Noemia dole v Patagonii. Ale nyní vliv přichází spíše zevnitř. Lidé jako my, Seba Zuccardi a bratři Michelini… všichni rozumíme terroiru a tomu, jaké druhy vín chceme dělat. “

'Kyvadlo se houpá ve směru vín s nervozitou a intenzitou.' K tomu je údolí Uco perfektní, “říká Matías Michelini , jeden ze čtyř bratrů narozených v Mendozě, kteří vyrábějí četná vína z vinic roztroušených po celém regionu. Svou značku Passionate Wine zahájil v roce 2009 pouhými dvěma víny, nyní vyrábí 28. Jeho bratři, Juan Pablo, Gerardo a Gabriel, vyrábějí průřez novodobých vín Uco Valley, včetně společného úsilí Malbec zvaného SuperUco .

Jaký je tedy současný stánek s jídlem? Pro Malbecs a další vína s jasným ovocem a vyvážeností je údolí Uco, kde hledat.

Laura Catena a vinařka Estela Perinetti z Lucy a Domaine Nico / Foto Matt Wilson

Z Zuccardi's Polygons vína z jednoho vinohradu, komplex Riccitelli Tupungato Chardonnay a rodící se Laura Catena Domaine Nico Pinot Noir z nejvyšších částí Gualtallary, která předvádí vynikající eleganci, je jasné, že 20letý vzestup slávy Uco Valley stále sílí.

Nejlepší Malbecs v údolí Uco

Viña Cobos 2015 Bramare Chañares Estate Malbec (údolí Uco) 115 $, 96 bodů. Tmavě fialová barva a stejně hluboké vůně lesních plodů a borůvek otevírají tento svěží Malbec z jedné z nejnovějších vinic Cobos ve Valle de Uco. Smyslné patro je husté, ale vyvážené, s trochu více svěžesti, než je tato značka známá. Mocha, čokoláda a příchutě černého ovoce jsou stálé a hladké. Pijte tento vynikající Malbec do roku 2030. Paul Hobbs Selections. Výběr sklepa .

Luca 2016 Old Vine Malbec (údolí Uco) 35 $, 94 bodů . Čisté aroma bobulí a cassisu je koncentrované a nevykazuje žádné díry. Toto údolí Uco Malbec je čisté, přímé a lineární, i když s mírně škrábanými taniny, které by se měly včas rozptýlit. Příchutě ostružin a suchého koření končí plné a lákavé, se svalnatostí. Pijte do roku 2028. Připojení révy. Výběr sklepa .

Zuccardi 2016 Polígons del Valle de Uco Malbec (Paraje Altamira) 30 $, 94 bodů . Nasycená tmavě fialová barva a vůně čistého hroznového džusu a statných bobulových plodů představují působivý otvor. Ostružiny, cassis a přírodní pepřové příchutě vyplňují tento cementem fermentovaný a starý Malbec z nejvyšší části Tupungato. Stabilní, soustředěný závěr je čistý a silný a celkově se jedná o pikantní svalnaté víno, které se pije do roku 2024. Winesellers, Ltd. Výběr redakce .

Salentein 2014 El Tomillo Estate Plot Nº 1 Malbec (Paraje Altamira) 50 $, 93 bodů . Ostružiny, cassis, švestky a čokoládové aroma vytvářejí zralé víno. Tento Malbec je plný těla a má jasnou kyselost, která pomáhá udržovat jeho srdeční frekvenci. Tučná příchuť ostružiny, cassisu, bylin a koření je pečená a v závěru čokoládová. Celkově se jedná o kompletní balíček, zejména pro rok 2014, který byl chladným rokem. Pijte do roku 2026. Palm Bay International. Výběr redakce .

Doña Paula 2014 Alluvia Parcel Malbec (Tupungato) 100 $, 92 bodů . Křídový, kamenitý nos křičí naplavenými horninami, které zaplavují vinici, ze které to pochází. Na obrázku je samozřejmě také spousta bobulového ovoce. Zralé, ale energické na patře, chutná po černém ovoci, kávě a pepři. Pevný, elegantní závěr je plný a šťavnatý. Pijte do roku 2025. Trinchero Family Estates.

Nejlepší hodnoty

Clos de los Siete 2014 Red (údolí Uco) 20 $, 90 bodů . Výrazné vůně černého ovoce tohoto vína je ořezaná. Jeho nasycené patro nabízí obrovské množství bobulového ovoce a tříslovin a čokoládových tónů. Na konci je pepřový, toastový a silný. Podávejte tuto vždy spolehlivou směs Malbec s grilovaným hovězím masem v argentinském stylu. Thiénot USA.

Domaine Bousquet 2017 Rezervovat Malbec (Tupungato) 18 $, 90 bodů . Nespoutané aroma bobulí zobrazuje tóny jódu a gumy, jak se to odvíjí. Přímé patro nabízí svěží pocit v ústech, zatímco toto chutná po směsném černém ovoci a toastu. Lehce zčernalý povrch zahaluje tento odvážný Malbec, který obsahuje 5% každý Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. WISD LLC.

Matias Riccitelli 2017 The Malbec Party (Uco Valley) 20 $, 90 bodů . Přírodní aroma bobulí je těsné, štíhlé a elegantní. Tento Malbec vyšlapaný a cementovaný ve věku je chytlavý a pevný na dotek. Chutné červené švestkové a rybízové ​​příchutě jsou slané na dotek, zatímco toto je stejně pevné, suché, svěží a šťavnaté, jak se Malbec dostane přes povrch. Skupina vín z elixíru.