Průvodce nejlepšími zážitky z vinařství Sonoma, část 2
I když je pravděpodobně méně slavný než jeho soused na východě, údolí Napa, bylo by těžké najít vinařskou oblast v Kalifornii, která nabízí více dobrého života než okres Sonoma. Je to místo, které je těžké porazit, když hledáte uvolněný přístup k jídlu a pití.
Skočte zpět a podívejte se na první část našeho komplexního průvodce vinařstvím Sonoma.
Zkušenosti s párováním vína a potravin
Okres Sonoma je o jídle stejně jako o víně. Tato vinařství nabízejí příležitost užít si jedinečné párování v krásném a uvolněném prostředí.
West Terrace / Francis Ford Coppola Winery
Vinařství Francis Ford Coppola
Legendární režisér filmů jako The Godfather and Apocalypse Now zřídil obchod v údolí Alexander v bývalém areálu Chateau Souverain a je jediným vinařstvím v regionu, které má vlastní restauraci. Restaurace, Rustikální, čerpá z mnoha oblíbených receptů a jídel Coppoly, mezi které patří pizzy v neopolitním stylu a argentinské maso. Kromě jídelny nabízí Rustic návštěvníkům také možnost povečeřet na venkovní terase nebo u bazénu. Otevřeno denně francisfordcoppolawinery.com .
Bubliny a kousnutí / Gloria Ferrer
Gloria Ferrer
Výrobce šumivého vína se může pochlubit krásnou venkovní terasou s výhledem na vinice v Carnerosu a zátoku za ní. Je to perfektní okoun, kde si můžete vychutnat ochutnávku Španělska, pohled vinařství na rodinnou historii Ferrer, spojený s posezením ve stylu španělského jídla a vína ve stylu tapas. Případně si můžete rezervovat Gloria's Wine Country Picnic, kde si můžete vychutnat párování na samotě na kopci, nebo Bubbles and Bites, která nabízí tři šumivá vína spolu s jedním destilátem a sezónními kousky. Otevřeno denně, některé ochutnávky pouze po předchozí domluvě gloriaferrer.com .
J Bubble Room / J Vineyard and Winery / Photo by Mike Sugrue
J Vinice a vinařství
Toto vinařské místo mimo Healdsburg je známé svými šumivými víny, ale kromě jejich oblíbeného Pinot Gris také vyrábí řadu statkových Pinot Noir a Chardonnay. Avšak lákadlem pro návštěvníky je jeho zrekonstruovaná J Bubble Room, kde se od čtvrtka do neděle nabízí pětichodový zážitek z jídla a vína (nutná rezervace). K dispozici jsou také menší ochutnávky sýrů a uzenin. Otevřeno denně jwine.com .
Venkovní hřiště / Patz & Hall
Patz & Hall
Patz & Hall, specializující se na Chardonnay a Pinot Noir, spáruje svá vína s místními potravinami v jejich domě Sonoma House, který se nachází nedaleko města Sonoma. Jejich ochutnávkou je posezení Salon Experience, které trvá asi hodinu, a zahrnuje šest vín určených pro jedno vinice, které se hodí k jídlu. Denně jsou k dispozici další osobní ochutnávky, a to vše s výhledem na vinice vinařství Carneros. Pouze po předchozí domluvě patzhall.com .
The Terrace at Rodney Strong
Rodney Strong Wine Estates
O víkendech si můžete vychutnat párování ve vinařství s jídlem a vínem, které se spustí 23. červnards novým kuchařem Alexem Garcíou. Toto útulné setkání, které je možné rezervovat až pro osm hostů, se ožení s pěti víny a pěti sousty. Můžete si také pochutnat na místně vyráběných sýrech a mase pro párování na terase, což je další prestižní místo na statku pro zábavu a jídlo. Otevřeno denně rodneystrong.com .
Průvodce nejlepšími zážitky z vinařství Sonoma, část 1
Farm to Glass
Okres Sonoma je z velké části o farmách, zahradách a skvělé přírodě, což vede některá vinařství k začlenění více než jen hroznů do svých statků. Zde si můžete vzít scénu Sonoma z farmy na stůl a přitom mít stále v ruce sklenici.
Zdvořilost Rodinné vinařství Benziger
Rodinné vinařství Benziger
Biodynamická vinařská nemovitost v Glen Ellen, Benziger nabízí populární prohlídku svého ranče, který návštěvníkům poskytuje výhled na skotské skotské vysočiny, ovce a bzučivý hmyz při práci na pozemku. Kromě hroznů se zde také pěstuje výběr dalšího ovoce a zeleniny, z nichž většina je uvedena v nabídce nedaleké restaurace Glen Ellen Star. Nejlepší je rezervovat si prohlídky tramvají dopředu, které odcházejí každou půlhodinu mezi 11:00 a 15:30, pokud to počasí dovolí. Otevřeno denně benziger.com .
Květiny / farma na verandě
Přední veranda Farm
Rozmanitá farma o rozloze 40 akrů mimo Healdsburg, Front Porch pěstuje květiny, obilí, olivy, rajčata, kukuřici, pšenici a ostružiny. Pěstuje také oblíbené odrůdy Rhône jako Grenache, Syrah, Mourvèdre a Viognier. Z těchto ekologicky pěstovaných hroznů se vyrábí realitní vína zařazená do označení Ruské údolí řeky. Návštěvníci jsou vybízeni k prohlídce farmy kromě ochutnávky vín Front Porch. Pouze po předchozí domluvě fpfarm.com .
Vinařská usedlost a zahrady Kendall-Jackson
K-J se sídlem v Santa Rosa obhospodařuje „smyslovou zahradu“ o rozloze více než tři hektary, která zahrnuje širokou škálu rostlin a živočichů. Pěstuje zeleninu, ovoce a byliny pro párování jídla a vína kuchařského týmu a mimo jiné má tendenci kuřata, chmel a úly. Tucker Taylor, kulinářský zahradník farmy, se stal trochu senzací na Instagramu, kde nabízí následovníkům pokračující pohledy na dění kolem farmy (@farmert).
V degustační místnosti je k dispozici výběr z pěti chodů s vínem a jídlem, možnost dezertního vína a čokolády a ochutnávka vín a sýrů. V květnu byla zahájena měsíční série večeří pod širým nebem z farmy na stůl. Otevřeno denně, rezervace doporučena kj.com .
Lynmar Gardens / Lynmar Estate / Foto Chris Majors
Lynmar Estate
Lynmar, producent a producent Pinot Noir se sídlem v srdci ruského údolí řeky, má na místě připravenou nabídku kulinářských specialit, které doprovázejí ochutnávky vín. Nabízí také oběd Lynmar, tříchodové jídlo s vínem, ve kterém velká část ingrediencí pochází z Lynmarových vlastních zahrad. V létě přijďte na odpoledne Pinot & Pizza, která se konají ve vybrané neděle. Rezervujte si dopředu lynmarestate.com .
Preston Farm and Winery
Preston Farm and Winery
Rodina Prestonů, skrytá na konci silnice v údolí Dry Creek, zde hospodaří již více než čtyři desetiletí. Pěstují zeleninu, dědictví jablek, vlašské ořechy, olivy (na olej) a hrozny, spolu s pasenými hospodářskými zvířaty. Preston má na svém statku vysázeno také 13 odrůd, včetně původních 100 let starých vinic Zinfandel a Carignane, stejně jako novější výsadby odrůd Rhône a Piedmont. Velká část kulinářské odměny se prodává ve farmářském obchodě, stejně jako cihlový kváskový chléb. Otevřeno denně prestonfarmandwinery.com .
Podívejte se na první část našeho průvodce Sonoma
Klasika
Oblíbené z Word of Mouth
Skvělé a pobřežní
Prolomit dobré / vzácné věci
Zatímco mnoho degustačních místností a vinařství má za svými pulty speciální nabídky, některá místa se specializují na jedinečnější zážitky. Je to šance hlouběji se ponořit do toho, co dělají, ať už prostřednictvím ročníků knihoven nebo speciálních malosériových produkcí.
Chateau St. Jean
Chateau St. Jean
Producent Cinq Cépages ze Sonoma Valley, jedné ze semenných směsí Bordeaux v kraji Sonoma, která byla poprvé vyrobena v roce 1990, se může pochlubit rozlehlou nemovitostí ideální na piknik nebo na sklenku vína při hře bocce. Nabízí také posezení s ochutnávkou knihovny Cinq Rêves, možnost podílet se na vertikále Cinq Cépages a dalších rezervních vín. Nabízeno dvakrát denně od pátku do pondělí, je nejlepší volat dopředu. chateaustjean.com .
Rodinné vinařství Old Vine Zinfandel / Hartford
Rodinné vinařství Hartford
Hartford, který je tiše zastrčený v záhybech údolí řeky Rusů ve Forestville, vyrábí od roku 1994 vynikající Pinot Noir, Chardonnay a starou révu Zinfandel (spolu s menšími šaržemi Syrah). Rezervujte si předem ochutnávku vín z některé z nejvyhledávanějších Hartfordu , vysoce přidělená vína. Otevřeno denně hartfordwines.com .
Pohled na hory Mayacamas / Laurel Glen
Laurel Glen
Laurel Glen, který je již dlouho známý pro věrný Cabernet Sauvignon z hory Sonoma, udržuje útulný prostor pro ochutnávky v Glen Ellen, kde si návštěvníci mohou ochutnat aktuální vydání. K dispozici je také knihovna a ochutnávka čokolády, která nabízí příležitost ochutnat několik starších ročníků panství. Mezi novější nabídky patří vinařská řada Lot, která začíná Cabernet Sauvignon z roku 2012, určený ke sklepení. Pouze po předchozí domluvě laurelglen.com .
David Ramey v degustační místnosti Ramey Wine Cellars
Vinné sklepy Ramey
V centru Healdsburgu provozuje tento výrobní závod renomovaný vinař David Ramey, který nabízí ochutnávku sedících vín. Díky své kariéře, která se rozprostírá v Bordeaux a údolí Napa, vyrábí Ramey řadu nezapomenutelných Cabernet Sauvignons, staré školy Claret, spolu s Chardonnay a Syrah z stejná pověst. Nedávno si do svého repertoáru přidal Pinot Noir a založil sesterský label Sidebar, který se specializuje na mladistvá a přístupná vína, jako jsou růžová, Sauvignon Blanc a červené směsi. Pouze po předchozí domluvě rameywine.com .
Vinařství Lytton Springs / Ridge Vineyards
Ridge Lytton Springs
Slavné sesterské vinařství producenta v pohoří Santa Cruz v údolí Dry Creek je dobrým místem k prozkoumání několika statků. Nabízí denní ochutnávky realitních vín s jedním vinicem, včetně své vlajkové lodi stáčení v Monte Bello. Zarezervujte si předem prohlídku Century Tour a ochutnávku z knihovny, nabízenou dvakrát denně, a vydejte se spolu s aktuálními verzemi do zadních ročníků. Prohlídka nabízí fascinující způsob, jak přemýšlet o pružnosti vína. Otevřeno denně ridgewine.com/visit/lytton-springs .
