Nejsou to jen palmy nebo mírné teploty. Díky třpytivé kvalitě světla v Santa Barbaře se dozvíte, že jste v jižní Kalifornii - zář, kterou by Cézanne rád maloval.

Z klimatického hlediska kraj představuje dvě osobnosti. Podél úzkého pobřežního pruhu, který zahrnuje město Santa Barbara, zůstává počasí pro vinařství příliš chladné (i když se někteří fandové na zahradě stále snaží). Pobřeží je na severu zazděno stoupajícími pohořími Santa Ynez, jen ve vnitrozemí je vinařská země.

Na většině míst by mezi vámi a mořem byla 4 800 stop vysoká kamenná zeď, takže by vnitrozemské oblasti byly tak horké jako například Paso Robles. Ale velký rozdíl v Santa Barbaře spočívá ve směru východ-západ od údolí, což umožňuje chladný vzduch proudit do vnitrozemí od oceánu. Pokud jste vinná réva, je to světový rozdíl.

Existují dvě hlavní vnitrozemská údolí, Santa Maria a Santa Ynez, obě členěná stejnojmennými řekami. Údolí Santa Maria je méně cestováno. Štíhlá rovina s nízkými srážkami s lavičkami, které se postupně dostávají do hor, Santa Maria má strohou krásu. V roce 1981 se region stal třetím oficiálním pojmenováním v USA

---

To nejlepší z Well Born

Díky své chladnosti je údolí Santa Maria vnímavé vůči burgundským odrůdám Pinot Noir a Chardonnay, které společně představují lví podíl na výsadbách. Nejznámější vinice v údolí je Dobře narozený , který pokrývá více než 2 000 akrů. Vlastněna rodinou Millerů, která pozemek koupila v roce 1969, patří mezi nejlepší vinice v Kalifornii. Před několika lety uvedli Millers bohužel značku vína Bien Nacido, vinice a vinařství není návštěvníkům přístupné.

Po ovoci Bien Nacido, včetně Syrah a Pinot Blanc, vinařství touží po koupi: Ve správném klimatu , Rusack , Longoria , Ojai , Bez toho a mnoho dalších prestižních značek. Mezi další známé vinice a vinařství v Santa Maria patří Byron , Cambria , Liška , Riverbench , Sierra Madre a Tepusquet.

---

Věc stupňů

Údolí Santa Ynez je méně otevřeno námořním vlivům na jeho nejvýchodnějším toku než jeho soused, a proto je teplejší. Je zelená a svěží se zahradním bohatstvím krajiny. Před rokem 2001 se označení rozšířilo od vnitrozemí až k průmyslovému městu Lompoc u moře. To poskytlo údolí obrovské spektrum podnebí, od mlhavého chladu až po spalující horko. Zjevně to nedávalo smysl, a tak bylo rozpoznáno chladné, západní označení Santa Rita Hills.

To debatu zpřesnilo: Santa Rita Hills pro Pinot Noir a Chardonnay, ve vnitrozemí pro všechno ostatní, v obou uspěla Syrah. Další logický krok nastal v roce 2010, kdy federální vláda schválila označení Happy Canyon a vybojovala nejsušší a nejteplejší část údolí. Vinaři tam dělají ambiciózní kroky s červenými odrůdami Bordeaux, zejména Cabernet Sauvignon.

---

Přidání na AVA

Vzhledem k tomu, že pěstitelé a vinaři v údolí Santa Ynez se dozvěděli více o konkrétních místních podmínkách, širší zevšeobecňování AVA přináší podrobnosti. V poslední době vzbudily zájem dva podoblasti: Ballard Canyon a údolí Los Alamos. I když zatím žádný z nich nemá oficiální status AVA, mohlo by se to brzy změnit.

Ballard Canyon leží těsně nad malebným městem Los Olivos. Historický uzel údolí, region ukazuje nejčistší charakter údolí Santa Ynez Valley: ani Happy Canyon hot, ani Santa Rita Hills cool, jen Goldilocks-right. Teplo je zmírňováno větry, které se snášejí v noci a rychle snižují teploty.

Kopcovitá oblast se jeví jako pařeniště odrůd Rhône, nejlépe ilustrovaná Stolpmanské vinice . Kromě experimentování se Syrah a dalšími odrůdami Rhône, červenými i bílými, zkouší neobvyklé směsi, které jsou jinde prakticky neznámé: například Sangiovese a Syrah ve stáčení „La Croce“. Jen kousek od kaňonu je drobná Jonata. Pochodují proti přesile a vytvářejí bohaté, elegantně šité červené směsi v bordeauxském stylu, aby konkurovaly Napa's.

Jmenovec rostoucí oblasti Los Alamos Valley, soustředěný kolem uvolněného, ​​starodávného města Los Alamos, jehož historie sahá až do roku 1839, je méně dobře definovaný. Docela v pohodě, vyvinuli jej velké vinařské společnosti jako levný zdroj hroznů, zejména Chardonnay, Syrah a Viognier. V dnešní době si mladší generace vinařů klade za cíl prozkoumat možnosti údolí Los Alamos.

---

Santa Rita Hills: Touring Sideways Country

Film z roku 2004 Bokem proslavil označení Santa Rita Hills. I bez Milesova dovádění by region zasáhl velký čas z jednoduchého důvodu: jeho Pinot Noirs patří mezi nejlepší v Kalifornii.

Oblast leží v západní části rozlehlého údolí Santa Ynez. Do roku 2001 mohla vína z ní nést pouze toto označení. V tomto roce však vláda USA vyhlásila formální vinařskou oblast Santa Rita Hills (od roku 2006 zkráceně z právních důvodů jako Sta. Rita Hills).

Označení se skládá ze dvou údolí zděných pobřežními kopci. Paralelně s nimi protékají dvě silnice vzdálené několik mil: Highway 246 a na jih méně pojížděná, ale hezčí silnice Santa Rosa. Oba končí poblíž průmyslového, větrem ošlehaného přímořského města Lompoc.

Kvůli jedinečné „příčné“ orientaci země na východ se z Pacifiku řítí do vnitrozemí chladné námořní vlivy, i když u některých pěstitelů zůstávají přesné vzorce mlhy sporné. V křídových půdách se daří mnoha různým odrůdám, ale málokdo by popíral, že Pinot Noir je největší. Vína jsou obecně plná, ovocná a tříslová v nejlepším věku bez námahy.

Chardonnays sdílejí čistotu a sílu, která jim umožňuje přijmout stárnutí dubového sudu na plný plyn, i když vinaři také vyrábějí intenzivně ochucené neotevřené lahve. Hills také produkuje Syrahs, které svými pepřovými a masitými vlastnostmi poukazují na chladné podnebí regionu.

Pokud půjdete, zde jsou některé z nejlepších degustačních místností: Růžová duše , Babcocku , Foley , Melville a Sanford . Mnoho menších vinařství navíc nabízí svá vína na „Taste of Sta. Rita Hills ”degustační místnost, která se nachází ve slavné Vinné ghetto Lompoc , průmyslový park, kde vyrábějí svá vína.

---

Sympozium Chardonnay

Kalifornská óda na nejoblíbenější americké víno.

Věřte tomu nebo ne, Kalifornie neměla do roku 2010 jedinou spotřebitelskou akci věnovanou Chardonnay - nejprodávanějšímu vínu v Americe.

Tehdy zahájila skupina vinařů soustředěných v údolí Santa Maria v okrese Santa Barbara Sympozium Chardonnay , jednodenní akce konaná každý červenec v Byron Vineyard & Winery .

Symposium, které je spolufinancováno Magazín nadšenců vína , sdružuje vinaře z celé Kalifornie, kteří nalévají svá vína, kuchaře z místních restaurací, kteří podávají slaná jídla, a spotřebitele, kteří si na tom všem mohou pochutnat. Akce vrcholí vysoce informativní panelovou diskusí vinařů, kteří odpovídají na všechny otázky týkající se Chardonnay.

---

Nejlepší odrůdy Santa Barbary

Pinot Noir
Ze Sta. Rita Hills na západě pocházejí z nejvyhledávanějších kalifornských Pinotů, bohatých, hustých a stárnoucích. To nejlepší může být pricy.

Chardonnay
Roste dobře po celém kraji, je dostatečně zralý a ovocný, aby vydržel značný vliv dubu, a přitom si zachovává vyváženou kyselost.

Syrah a Červené směsi ve stylu Rhône
Teplé oblasti produkují silná, bohatě strukturovaná vína, zatímco chladnější Sta. Rita Hills přináší více tanínových a pepřových výběrů.

Cabernet Sauvignon a červené směsi ve stylu Bordeaux
Pěstuje-li se v teplejších oblastech, hrozny jsou dostatečně zralé, aby mohly produkovat lahodná a okouzlující vína. .

Sauvignon Blanc
Musí se pěstovat v teplejších oblastech, ale pokud jsou úspěšná, jsou vína suchá, svěží a slaná se zvláštní odrůdovou intenzitou.