Když udeří chuť na kakao, chceme to před 5 minutami. Co se ale stane, když v naší spíži máme čerstvé kakaový prášek, čokoládové lupínky nebo čokoládové tyčinky pro ty dekadentní recepty na hořkou čokoládu, dezerty z bílé čokolády nebo výtvory z mléčné čokolády? Zadejte: čokoládové náhražky pro všechny vaše potřeby receptů na čokoládu. Ať už hledáte náhradu za čokoládu na pečení dortů, koláčů nebo dortů, nebo potřebujete náhradu za čokoládové lupínky, abyste znovu vytvořili babiččiny čokoládové sušenky, tyto náhražky čokolády vám pomohou přeskočit cestu do obchodu ( nebo ušetřit peníze za speciální dodávku potravin). A co je nejdůležitější, budete mít méně minut mezi vámi a svůdným lékem na vaši touhu.

Karla Konráda

Nejlepší čokoládové náhražky, plus 1 náhrada čokolády k přeskočení

Potřebujete čokoládu do receptu, ale nemáte žádnou po ruce? Následující náhražky čokolády vám mohou pomoci upravit vaše recepty tak, aby odpovídaly všem nedostupným zdrojům čokolády.

Náhražky neslazené čokolády

Tyto čokoládové náhražky by měly fungovat ve většině receptů, které vyžadují neslazenou čokoládu, ale pokud připravujete super čokoládovou pochoutku, nenahraďte více než polovinu směsí kakaového prášku, protože tyto čokoládové náhražky mohou ovlivnit texturu.

Čokoládová náhrada za 1 unci neslazené čokolády:

• 3 lžíce kakaového prášku + 1 lžíce rostlinného oleje nebo roztaveného tuku
• 1½ unce hořkosladké nebo polosladké čokolády (možná budete chtít vynechat 1 polévkovou lžíci cukru ze zbytku receptu)

Náhražky polosladké nebo mléčné čokolády

Polosladká i mléčná čokoláda se skládají z čokolády plus cukru, vanilky a emulgátorů, které je udržují ve formě tyčinek nebo bloků. Jakoukoli tuhou čokoládu (hořkou, polosladkou nebo mléčnou) lze obecně vyměňovat a vyměňovat ve stejném množství. Buďte připraveni na mírný rozdíl v chuti.

Čokoládová náhrada za 1 unci hořkosladké čokolády, polosladké čokolády nebo mléčné čokolády:

• ⅔ unce neslazené čokolády + 2 lžičky cukru
• 3 lžíce čokoládových lupínků
• 3 lžíce neslazeného nebo holandského kakaového prášku + 3 lžíce cukru + 1 lžíce rozpuštěného másla nebo tuku

Náhražky za čokoládové lupínky

Téměř každý recept na čokoládová sousta obsahuje stabilizátory, které jim pomáhají udržet si svůj typický tvar i při pečení při vysokých teplotách. Díky tomu jsou ideální pro sušenky, dorty, brownies a další dezerty, u kterých si užijete jejich strukturu jako celek, ale nejsou nejlepší pro hladké čokoládové omáčky, pudinky nebo pudinky. To je také užitečné mít na paměti, když zvažujete náhražky čokoládových lupínků v receptech; níže uvedené swapy budou fungovat dobře, ale mohou se v konečném produktu trochu více roztavit, pokud je zahřátý.

Čokoládová náhrada za 1 unci čokoládových lupínků:

• 1 unce nasekané sladké čokolády na pečení, tmavé čokolády nebo mléčné čokolády
• 1 unce nasekané neslazené čokolády + 1 lžíce cukru

Mexické čokoládové náhražky

Oblíbený v krtčích omáčkách a některých kořeněných dezertech, pokud nemáte blok mexické čokolády, je snadné namíchat alternativu z jiných pečících stálic.

Čokoládová náhrada za 1 unci mexické čokolády:

• 1 unce polosladké čokolády nebo kakaového prášku + ½ lžičky mleté ​​skořice + 1 kapka mandlového extraktu

Jak nahradit kousky čokolády neslazeným kakaovým práškem v jakémkoli receptu

Náhražky bílé čokolády

Něco jiného může fungovat jako náhrada bílé čokolády kromě jiných tvarů a velikostí bílé čokolády.

Čokoládová náhrada za 1 unci bílé čokolády:

• 1 unce kousky bílé čokolády
• 1 unce mléčné čokolády, nasekané nebo hranolky (všimněte si, že chuť se podstatně změní, ale stále bude lahodná)

Čokoládové náhražky kakaa nebo holandského kakaa

Směs horkého kakaa je jiná než kakaový prášek, takže si to schovejte do svého hrnku. Standardní kakao je mletá neslazená čokoláda v práškové formě, z níž je odstraněna většina kakaového másla. Dutch-process je kakao ošetřené alkalizačním činidlem, takže je méně kyselé, hladší a má tmavší odstín. Pokud recept vyžaduje 3 polévkové lžíce nebo méně každého typu kakaového prášku, lze je použít zaměnitelně. V opačném případě postupujte podle níže uvedených nápadů na náhradu čokolády.

Čokoládová náhrada za 1 unci kakaového prášku:

• 1 unce holandského kakaového prášku. Pokud recept vyžaduje jedlou sodu, nahraďte ji dvojnásobným množstvím prášku do pečiva, abyste nahradili ztrátu kyselosti. Pokud recept již vyžaduje sodu i prášek, není třeba provádět žádné změny.
• 3 lžíce karobového prášku

Čokoládová náhrada za 1 unci holandského kakaového prášku:

• 1 unce běžného kakaového prášku. Pokud recept vyžaduje prášek do pečiva, nahraďte jej polovičním množstvím jedlé sody, abyste neutralizovali kyselost vašeho standardního kakaového prášku. Pokud recept již vyžaduje sodu i prášek, není třeba provádět žádné změny.
• 3 lžíce karobového prášku

Jason Donnelly

Jediná náhrada čokolády, které je třeba se vyhnout

Nenahrazujte čokoládový sirup rozpuštěnou čokoládou žádný recept. (Navíc, buďme upřímní, chuť některých z těchto zmrzlinových polev – zvláště těch vyrobených většinou z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo kukuřičného sirupu – není tak bohatá.) Konzistence je odlišná a výsledky budou méně než optimální. Nejlepším řešením jako náhrada za rozpuštěnou čokoládu je rozpustit kousky nebo nasekané kousky jakéhokoli podobného čokoládového stylu. Učit se nejlepší způsob, jak rozpustit čokoládu a vyzkoušejte recept na domácí čokoládovou omáčku, která se hodí ke všemu, co si můžete koupit ve stlačovací lahvi.

21 základních nástrojů na pečení, které potřebuje každý domácí kuchař (plus 16, které je příjemné mít)

Jaké jsou zdraví prospěšné náhražky čokolády?

Naše testovací kuchyně doporučuje používat méně malých čokoládových lupínků v každém receptu, který vyžaduje čokoládové lupínky standardní velikosti nebo kousky čokolády zamíchané do těsta, jako je dort nebo sušenka. Jako náhrada za čokoládové lupínky jdou mini čokoládové lupínky dále, takže se nezdá, že by jich bylo méně.

Čokoládová náhrada za ½ šálku polosladkých čokoládových lupínků:

• ¼ šálku polosladkých mini čokoládových lupínků

Čokoláda má vysoký obsah antioxidantů prospěšných pro srdce, konkrétně typu antioxidantů nazývaných flavonoidy. Flavonoidy jsou sloučeniny rostlinného původu, které se nacházejí v různých potravinách, včetně kakaových bobů používaných k výrobě čokolády. Ukázalo se, že čokoláda, zejména hořká, obsahuje vysoké hladiny flavonoidů, které jsou spojovány s četnými zdravotními přínosy, včetně prevence kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, rakoviny a kognitivních chorob, jako je Alzheimerova choroba a demence.

Čokoládová náhrada za 1 unci neslazené čokolády na pečení:

• 3 lžíce přírodního, neslazeného kakaového prášku nebo karobového prášku + 1 lžíce rostlinného oleje, řepkového oleje nebo másla

Až budete příště v nouzi, použijte jednu z těchto náhrad, abyste zajistili, že dezert může být stále součástí nabídky.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat