Smažené vepřové kotlety jsou základem večeře. Jsou rychle a snadno opravitelné, relativně levné a přizpůsobitelné všem druhům chutí. Navíc si je můžete užívat po celý rok.

Pečené vepřové kotlety chutnají na podzim a v zimě neuvěřitelně vydatně a uspokojivě. Zarezervujte si tedy vstupenku do nebes pohodlí a podávejte je s jedním z našich oblíbených receptů na vydatnou bramborovou kaši.

Naučte se v létě smažit vepřové kotlety bez mouky nebo jiných obalů pro lehké a bezproblémové předkrmy a podávejte se skvělým přílohovým salátem k plné večeři. Ať už si vyberete jakýkoli styl, naučíte se klíč č. 1 k dokonalosti vepřové kotlety: Jak smažit vepřové kotlety, aniž byste je vysušili.

Recepty na šťavnaté vepřové kotlety, které si budete chtít uložit do záložek

Blaine Moats

Jak vyrobit smažené vepřové kotlety

Než si vyhrnete rukávy a naučíte se smažit vepřové kotlety, budete se muset nejprve rozhodnout: obalované nebo nepečené? Která volba je nejlepší způsob, jak smažit vepřové kotlety? Upřímně, máme rádi oba!

Obecně platí, že smažené vepřové kotlety bez mouka popř jiné krmení bude zdravější. Je to proto, že obalované smažené vepřové kotlety během vaření nasáknou hodně oleje (právě tento proces jim dodá neodolatelně křupavý, zlatohnědý povlak).

Protože pro každý styl vaření je čas a místo, ukážeme vám, jak smažit vepřové kotlety s moukou a bez mouky. Existuje také střední cesta. Milujeme recepty na vepřové kotlety ze vzduchové fritézy. Ukážeme vám, jak dlouho smažit vepřové kotlety na vzduchu pro zdravé výsledky prakticky bez tuku.

Andy Lyons

Jak vyrobit smažené vepřové kotlety

Milujeme obalované smažené vepřové kotlety! Ale existuje trik, jak je udělat pěkně uvnitř, aniž by se obalování příliš zhnědlo. Řešení? Před pečením maso naklepejte. Zde je postup:

1. Před pečením vložte vykostěnou kotletu mezi dva listy voskovaného papíru nebo plastového obalu. Pomocí ploché strany paličky na maso nebo válečku rozdrťte vepřové maso na ¼ až ½ palce.
2. Kotlety ochuťte solí, pepřem a/nebo jiným kořením a bylinkami.
3. Ochucené kotlety ponořte do propláchnutí vajec (1 vejce + 2 polévkové lžíce vody nebo mléka) v mělké misce.
4. Kotlety namáčejte do požadovaného chlebového těsta (viz Tip pro testovací kuchyni níže). Na čtyři kotlety budete potřebovat asi 1 šálek chleba.
5. V 12-palcové těžké pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje nebo řepkového oleje na středně vysokou teplotu, abyste uvařili vepřové kotlety. Vařte 3 až 4 minuty z každé strany, dokud není zvenku zlatavě hnědá. Teploměr s okamžitým odečtem vložený do vepřového masa by měl zaznamenat 145 °F pro propečenost. Před podáváním nechte kotlety odstát alespoň 3 minuty.

Tip na test kuchyně: Náš recept na Smažené vepřové kotlety s jablky a zeleninou vyžaduje k potažení domácí strouhanku; další skvělé povlaky pro obalované smažené vepřové kotlety zahrnují sušenou strouhanku, kupovanou sušenou strouhanku, panko (strouhanku na japonský způsob) a drcenou nádivkovou směs. Pokud chcete, můžete také jednoduše použít mouku ochucenou trochou soli, pepře a papriky.

Jak vyrobit vepřové kotlety smažené v troubě s chlebem

Pokud máte rádi obalované smažené vepřové kotlety, ale nemilujete část smažení na pánvi, naučte se smažit vepřové kotlety v troubě pomocí našeho klasického receptu na smažené vepřové kotlety v troubě . Nebo postupujte podle kroků 1 až 4 výše a místo smažení na pánvi pečte odkryté při 425 °F po dobu 20 až 25 minut. Otestujte teplotu a nechte stát, jak je uvedeno výše.

Blaine Moats

Jak smažit kotlety bez pečení

Umíte smažit vepřové kotlety bez mouky? Samozřejmě! Ve skutečnosti je opékání vepřových kotlet na pánvi s malým nebo žádným olejem obecně rychlejší, snazší a zdravější než smažení kotlet s chlebem.

Zde je návod, jak smažit vepřové kotlety bez mouky:

1. Vyberte si vykostěný nebo nevykostěný hřbet, svíčkovou nebo žebírkové kotlety, nakrájené na ¾ až 1 palec. Posypte kotlety solí, černým pepřem, vaší oblíbenou domácí kořenící směsí nebo zakoupenou kořenící směsí.
2. Vyberte pánev, která je těžká a má správnou velikost pro množství masa, které připravujete. Pánev lehce potřete nepřilnavým sprejem na vaření nebo použijte těžký nepřilnavá pánev (100–120 USD, Williams Sonoma ).
3. Předehřejte pánev na středně vysokou teplotu, dokud nebude velmi horká. Přidejte maso. Nepřidávejte žádnou tekutinu a pánev nezakrývejte.
4. Snižte teplotu na střední a vařte, dokud vnitřní teplota nezaznamená 145 °F na teploměru s okamžitým odečtem (pro kotlety o tloušťce ¾ až 1 palce, plánujte 6 až 10 minut), maso občas otočte. Pokud maso hnědne příliš rychle, snižte teplotu na středně nízkou. Stanové kotlety s fólií a před podáváním nechte 3 minuty odstát.

Tip na test kuchyně: Přemýšlíte, jak smažit na pánvi vepřové kotlety, aniž byste je vysušili? Je to otázka vnitřní teploty. Přestaňte vařit kotlety, když dosáhnou teploty 145 °F teploměr s okamžitým čtením pro šťavnaté výsledky uvnitř.

Greg DuPree

Jak na vzduchu smažit vepřové kotlety

Získejte Recept

Dalším skvělým způsobem, jak udělat smažené vepřové kotlety bez mouky, je použít vaši vysoušeč rukou (120 USD, Postel Bath & Beyond ). Zde je návod, jak dlouho smažit vepřové kotlety ve vzduchové fritéze:

1. Předehřejte vzduchovou fritézu na 400 °F.
2. Vepřové kotlety lehce potřete sprejem na vaření; posypeme solí a černým pepřem.
3. Vařte 10 až 12 minut, nebo dokud nebude vepřové maso dozlatova opečené a teploměr s okamžitým odečítáním zasunutý do nejtlustší části nezaznamená 145 °F.

21 chutných receptů na fritézu, které dokazují, že je zařízení skvělé pro každé jídlo

Naučili jste se, jak a jak dlouho smažit vepřové kotlety. Nyní si pohrajte s příchutěmi. Smažené vepřové kotlety mohou mít svět koření. Jak smažit na pánvi vepřové kotlety, když máte náladu na mexickou? Vyzkoušejte naše smažené vepřové kotlety v Salsa Verde. Jděte do francouzštiny s hořčičnými vepřovými kotletami (samozřejmě s dijonskou hořčicí). Jihovýchodní Asiat? Připravili jsme pro vás zázvorové vepřové kotlety s kari vlašskými ořechy. Vepřové kotlety jsou skutečně tak všestranné jako vykostěná kuřecí prsa – vaří se během několika minut a dokážou získat svět chutí.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat