Nejnovější trend na TikTok nutí uživatele míchat víno s tím, co se zdá jeho nejméně pravděpodobným partnerem: mlékem. Zachytil jsem tento fenomén Vinná réva , nástěnka pro vinařské profesionály a můj první instinkt byla hrůza. Kdo by víno takto očerňoval? Při druhém zamyšlení se však objevilo překvapivé zdůvodnění – možná by víno mohlo využít veškerou pomoc, kterou může získat.

A Stav vinařského průmyslu nahlásit od Silicon Valley Bank zjistili, že objem prodeje vína v roce 2023 klesl o 2 % až 4 % a že osázená plocha převyšuje poptávku v místech, jako je Kalifornie a stát Washington. S výjimkou šumivého vína prodeje vína v posledních několika letech klesají, částečně kvůli nevýrazným pitným návykům generace Z a vzestupu nápoje připravené k pití (RTD). a kultura bez a s nízkou ABV .

Mohlo by se vám také líbit: „Naděje není strategie“: Letošní zpráva Silicon Valley Bank přináší některé tvrdé pravdy

Pro vinařský průmysl by z toho vyplývalo, že veškerý prodej vína je dobrý prodej vína, i když nese potenciálně zarážející trend TikTok.

Existují další faktory, které, když se nad tím opravdu zamyslíte, způsobí, že kombinace vypadá méně urážlivě než na první pohled. Jiné mléčné výrobky, jako je sýr, se výjimečně hodí k vínu. A kdybych se setkal, řekněme, se zmrzlinou Merlot v nabídce dezertů, byl bych zaujatý – ne znechucený.

Existuje také role vína jako složky v různých koktejlech. Jako základ se kombinuje s brandy a ovocem sangria , s perlivou vodou a dalším příslušenstvím pro a vinný střik, s různými likéry v nápojích, jako je Kir Royale , a dokonce i s Coca Colou, jak je tomu v případě oblíbeného Španělska Kalimotxo koktejl.

Je možné, že zdánlivě zvláštní trend je dobrý nejen pro prodej vína, ale i pro pití?

(Velmi) stručná historie trendu TikTok s vínem a mlékem

Zdá se, že tento trend začal v dubnu 2023 s uživatelem TikTok Sunny Vasconcelos , ale v minulém týdnu nabral rychlost po účasti hudebního producenta a herce Benny Blanco . Tvůrci TikTok od té doby smíchali, znovu smíchali a reagovali na myšlenku, kombinovali víno nejen s běžným mlékem, ale slazené kondenzované mléko (kombinace přirovnávaná k Brazílii španělština koktejl) a nemléčná mléka jako mandlové mléko . Jeden uživatel dokonce smísil mléko s portským .

Většina vín používaných v těchto internetových variacích má tendenci pocházet z masových značek, i když se zdálo, že jeden tvůrce to zkusil s Nedělat nic . Červené víno je silné upřednostňována před bílou a málo se mluví o konkrétních poměrech. Naprostá většina, zejména těch, kteří používají slazené kondenzované mléko, začíná sentimentem „to nemůže být dobré“ a končí nějakou variací „Ó můj bože, to je skvělé!“

Smíšené pocity od profesionálů v oblasti vína

Pokud jde o tento trend, vinaři spadají na obě strany spektra. Na jedné straně je přijetí – na druhé straně strach, že víno nějak nerespektuje.

'Jsem nervózní z budoucnosti vína, zvláště s mladší demografickou skupinou,' říká Jeff Gillis, generální ředitel společnosti Chuť vína . 'Chci, aby lidé objevili víno, ale tohle není způsob, jak by se do něj měli dostat nováčci.' Jak již bylo řečeno, je dojat myšlenkou, že by to mohlo přivést více lidí k vinnému stolu. 'Pokud si teď více lidí půjde pro víno a zkusí tohle, možná je to dobré?' dovoluje.

Mohlo by se vám také líbit: Tvůrci TikTok přinášejí do vína radost bez bariér

Překvapivě však značný počet vinařských profesionálů, které jsem pro tento příběh oslovil, ve skutečnosti tento trend rozsvítil a uvedl kulturu inkluzivity před udržováním brány. „Trochu by mě urazilo, kdyby si někdo vzal staré Barolo a udělal něco takového, ale pokud si chcete vzít nějaké mainstreamové velkoobjemové víno a pohrát si s ním, rozhodně do toho,“ říká Shannon Cole, začínající vinař. a student WSET úrovně 3 v Temecula v Kalifornii.

Emily Rutan, sommelierka a zakladatelka internetového prodejce Emily Sommová souhlasí. „Zní mi to dobře? Vůbec ne, takže to nebudu zkoušet, ale nemám absolutně žádný problém s tím, aby ostatní lidé skočili na trend TikTok,“ říká. 'Na víně je třeba ocenit nespočet věcí, od vinařství až po vinaře, ale to neznamená, že v něm musí najít uznání každý.'

Zkusil jsem to. Verdikt?

Zvědavost zavládla a v duchu investigativní žurnalistiky jsem do sklenice hodil trochu mléka a vína. Nebudu prozrazovat, jaké víno bylo pro tuto příležitost obětováno, ale přiklonil jsem se k výběru ovoce, protože jsem si myslel, že představuje nejlepší možnost úspěchu.

Barva a textura výsledného nápoje byly přitažlivé jako dospělý jahodový Nesquik. Stejně jako většina TikTokerů, kteří se tohoto trendu účastnili, jsem si to nechtěl nechat líbit. Ale, milý čtenáři, vlastně jsem to udělal.

Mohlo by se vám také líbit: Horká čokoláda z červeného vína? Věřte nám, funguje to

Svou reakci částečně připisuji své identitě Středozápadu, což mě předurčuje k tomu, abych považoval mléko za hlavní potravinovou skupinu stejně důležité jako víno. Ale i ti odjinud by jistě ocenili tuto úlitbu, která se v podstatě rovná alkoholickému hroznovému koktejlu připomínajícímu něco z koktejlového menu TGI Fridays v 90. letech.

Možná nebudu na příští večeři podávat mléko a víno. Ale musím říct, že mě to baví.