Malbec , ovocné, na patře příjemné červené víno s tóny tmavých bobulí, vanilky a čokolády, explodovalo na popularitě, když koncem 90. let vtrhlo na mezinárodní vinařskou scénu. I když hrozny byly zasazeny Francie po staletí, argentinský Za jeho současnou oblibu mohou velkou měrou vinaři. Na jihoamerický stát připadá více než 75 procent světové výsadby Malbec, z nichž 85 procent je zakořeněno v regionu Mendoza .

Zatímco cenově příznivé verze vyráběné v Argentině dlouho dominovaly konverzaci na Malbecu, mnohostranné hrozny se v poslední době rozšířily po celém světě – a získaly stále větší ohlas. Z Argentina a Chilli do Francie, Austrálie a Spojené státy , každý, kdo má zájem prozkoumat hrozny, může najít řadu zajímavých výrazů vhodných pro řadu chutí.

Mohlo by se vám také líbit: Tento experimentální styl Malbec se v Argentině stává žhavým trendem

„Jedním ze zajímavých aspektů Malbecu je jeho všestrannost,“ říká Sarah Clarke, ředitelka vína v République, Manzke and Bicyclette v Los Angeles. 'Nejen, že se skvěle hodí na mixování, dodá trochu barvy a případně třísloviny, ale je fantastické i jako jednoodrůdové víno.'

Ve skutečnosti je na to teď skvělý čas začít kupovat Malbec , protože se právě začíná vracet do módy poté, co strávil několik let pod radarem kvůli klimatickým výzvám. Zde je vše, co potřebujete vědět o Malbecu a nejlepších lahvích, které si právě teď můžete pořídit.

Co je Malbec?

Malbec, nebo Côt, jak je známý v cahor , je černá nebo fialová odrůda vinné révy, která pochází z Francie, i když se tam v moderní době běžně nevysazuje.

Ve své domovině je jen malý počet výsadeb v údolí Loiry a ve větší míře ve městě Cahors asi 120 mil východně od Bordeaux . Nicméně, to bylo kdysi docela populární v jihozápadní Francii. Jeden ze šesti povolených hroznů červené Bordeaux směsi , Malbec velmi utrpěl během těžké zimy roku 1956, která zabila mnoho vinic. Více okouzlující alternativy byly znovu vysazeny, podle Oxfordský společník vína od Jancis Robinson.

Hrozny s tlustou slupkou potřebuje ke zrání více slunce a tepla než Cabernet Sauvignon nebo Merlot . „Malbec je však velmi úspěšný v teplých podnebích, částečně kvůli [té] tmavé, tlusté kůži,“ říká Clarke. 'Je to rozhodně dobrá odrůda, která odolá klimatickým změnám.'

Kde roste Malbec?

Dnes Malbec roste po celém světě, od Argentiny a Chile po Francii, stát Washington , Kalifornie a Austrálie. Jak již bylo zmíněno, naprostá většina Malbecu je vysazena v Argentině – což má přes 112 000 akrů vinic .

Tmavé, inkoustové hrozny se poprvé dostaly do Argentiny v polovině 19. století. Francouzský agronom Michel Pouget přivezl z Francie mnoho řízků vinné révy, včetně vůbec prvních vinic Malbec vysazených v zemi. Argentina nyní roste mnohem více Malbec než kdekoli jinde na světě.

Jeho soused Chile také pěstuje hrozny s asi 5000 akrů Malbec. Některé z těchto vinic jsou staré více než 100 let. Mnohé lze nalézt v Colchagui, kde se s nimi obvykle mísí Cabernet Sauvignon .

Mohlo by se vám také líbit: Domorodé vinařské hnutí Lidé a země Chile

Ve státě Washington jsou mladší výsadby Malbec často používány v jednoodrůdových lahvích. „Z celého srdce bych řekla, že ve Washingtonu můžete udělat jedny z nejlepších Malbec na světě,“ Anna Schafer Cohen, partnerka a vinařka společnosti Sklepy Maurice v Walla Walla , Washington, řekl Wine Enthusiast dříve v tomto roce. 'Tady se to prostě daří a na světě je tak málo míst, kde se to opravdu daří.'

Vyniká také v Austrálii. Tam, Malbec roste v teplých a chladných oblastech , včetně Margaret River, McLaren Vale, Rutherglen, Hunter Valley, Orange, Mudgee, Granite Belt a Swan Hill. V horkých oblastech země však může být kyselost vína příliš nízká, což může způsobit jeho ochablou a slabou chuť.

Francouzské spojení

Ve francouzském regionu Cahors, který je současným hlavním městem francouzské produkce Malbec, přináší chladnější klima vyšší kyselost než mnoho jeho oblíbených protějšků z Nového světa. Navzdory své rostoucí kvalitě si region Malbecs dosud nezískal stejnou mezinárodní pozornost.

„Myslím, že francouzský Malbec není mezinárodně tak populární z několika důvodů,“ říká Clarke. „Jihozápad [Francie] je obecně kvůli vínu přehlížen, i když je to oblast, kterou miluji a je zábavné ji navštěvovat. Také si myslím, že lidé si vybrali Bordeaux a neuvědomují si, jak moc v něm Malbec je. [Producenti v] Albi, Bourg, Blaye a Entre-deux-Mers toho využívají docela dost.“

To se pravděpodobně změní, protože více vinařských profesionálů bude nadále opěvovat francouzský Malbec. „V posledních letech z Cahors přicházela neuvěřitelně vzrušující vína, která zastiňovala příliš strukturovaná a rustikální, klišé vína vyráběná po celá desetiletí,“ říká mistr sommelier Michaël Engelmann. „Cahors ‚není cool‘ na sociálních sítích – škoda – lidé, kteří důvěřují svým mlsným jazýčkům, si vychutnají úžasná vína za skvělou cenu.“

Jak chutná Malbec?

Podle a studie od American Society for Enology and Viticulture, fenolické profily vín Malbec vyrobených v Mendoze a Kalifornii jsou od sebe zcela odlišné. To v podstatě znamená, že Malbec chutná jinak v závislosti na tom, kde vyrostl.

Vína základní úrovně jsou často čerstvější a šťavnatější, což je výsledkem minimálního zrání v dubu. Očekávejte červené ovocné tóny višní, malin a červené švestky plus jemné třísloviny. Dražší příklady Mendoza Malbec často zrají déle a používají nejlepší hrozny v oblasti, často sklizené ze starých vinic nebo vysokohorských vinic na vrcholu Lujan de Cuyo a údolí Uco. Tato vína bývají odvážnější, s tóny černého ovoce, čokolády, moka a borůvek.

Mohlo by se vám také líbit: Zapomeňte na velké ovocné bomby: Svěží nová tvář argentinského vína

Mezitím ve francouzském regionu Cahors mají tyto tmavé tóny bobulí tendenci být zemitější, zatímco tělo je často světlejší a elegantnější s vyšší kyselostí než v argentinských verzích.

Významné chuťové rozdíly jsou běžné i mezi sousedními regiony. Oxfordský společník vína poznamenává, že „Chilská verze má tendenci být více tříslovitá než argentinská a může být smíchána s jinými hrozny Bordeaux, které Chile pěstuje v takové hojnosti.“ Pokud zobecníme, jihoamerický Malbec má více ovoce a zralosti a francouzský má více tříslovin a struktury, dodávají Per a Britt Karlsson v Forbes .

Washington Malbec, na druhé straně, je jedinečný díky své schopnosti odrážet více nuancí. „Vyjadřuje tolik čínské pět koření nebo marocké bazarové koření, kde máte koriandr, badyán a hřebíček a takové druhy sladkého koření,“ říká Cohen. 'To můžete získat ve státě Washington.'

---

Nejlépe hodnocená vína Malbec ke koupi

Stolen Owl 2019 Malbec (Knights Valley)

Tak silné a zároveň tak jemné, toto opulentní víno od významného nového výrobce bylo malým, dvou sudem. Rámuje shovívavé černé fíky, borůvky, hořkou čokoládu a tabákové příchutě v noblesních, ale pevných, ultra jemných taninech. Nejlépe do roku 2030. 96 bodů — Jim Gordon

55 dolarů Vína z ukradených sov

Fritz 2019 Estate Reserve Malbec (Dry Creek Valley)

Úžasná krémová textura podporuje bohatou, koncentrovanou chuť borůvek, černého rybízu a kakaa v tomto tiše intenzivním víně. Víno je nyní příjemné s masitým, slaným pokrmem a zdá se, že je připraveno k dalšímu zlepšení s časem. Nejlepší 2026-2032. 94 bodů — J.G.

$ Liší se Hledač vína

DeLille 2020 Red Willow Malbec (Yakima Valley)

Zatímco mou pozornost upoutala vůně maliny a houby shiitake, drobná nota opečeného žitného chleba na nose tohoto vína uzavřela dohodu. Jeho ostružinově-pomerančový kompot, jalovec a peprná šalvěj klouzající po celém mém odšťavněném patře byl jen bonus. Výběr redakce. 94 bodů — Michael Alberty

65 dolarů Sklepy DeLille

Altos Las Hormigas 2019 Appellation Malbec (Gualtallary)

Série Appellation ukazuje vlastnosti terroir podoblastí v údolí Uco. Tento pochází z vápencových půd v Gualtallary. Fialky, ostružiny a třešně se ve vůni setkávají s tóny soli a dubového koření. Dobře strukturované, jemné patro se vyznačuje vynikající kyselostí a křídovou texturou. Švestka, ostružina a třešně splývají s anýzem a tabákem. Teď je to chutné, ale je to věkově náročné. Pijte nyní až do roku 2029. Výběr sklepa. 94 bodů — Jessica Vargasová

52 dolarů Wine.com

Neyen 2019 Spirit of Apalta Malbec (Apalta)

Toto je lahodně pikantní a pikantní. Vůně se otevírá lehkými tóny anýzu, kmínu a kadidla, spojujícími bobkový list a třešeň. Chuť je svěží a stabilní s pevnými tříslovinami s jemnými tóny brusinek a višní. Ovocné příchutě zvýrazňují lehké tóny muškátového oříšku, kmínu, černého pepře a sušených bylinek. Je chutná a má minerální texturu a soustředěnou kyselost. Výběr redakce. 93 bodů — J.V.

$ Liší se Hledač vína

Terrazas de Los Andes 2019 Grand High Altitude Vineyards Malbec (Mendoza)

Hrozny rostou v nadmořské výšce 3 280 stop a těší se denním změnám teploty. Výsledkem je chutné víno s vůní cassis, ostružin a kávy. Má hladkou texturu a koncentrovanou chuť zralého černého a červeného ovoce vyváženou jemnozrnnými taniny a dobrou kyselinkou. Zemité tóny hořké čokolády doplňují ovocný charakter. 92 bodů — J.V.

55 dolarů Wine.com

Pianetta 2020 Malbec (Paso Robles Geneseo District)

Intenzivní a tmavé aroma černé švestky a cassis se ve vůni tohoto stáčení setkává s pikantními podtóny černé olivy, dehtu a kůže. Chuť je velmi suchá a přesto bohatá, s tmavými třešněmi a bobulovým ovocem a také s likérovým kořením podobným amaru. 92 bodů — Matt Kettmann

$ Liší se Hledač vína

Argento 2020 Single Vineyard Finca Altamira Organic Malbec (Paraje Altamira)

Mladý vinař Juan Pablo Murgia nabízí elegantní pikantní Malbec. Tato červená, vyrobená z organických hroznů z Altamiry, zeměpisného označení v jižní části údolí Uco, odhaluje lákavý nos. Ze sklenice stoupá směs květin, bylinek, borůvek a ostružin (s kapkou křídy). Výrazná kyselost drží na kulatém patře křupavé aroma červeného a černého ovoce. Má minerální texturu a bylinkový závěr. 92 bodů — J.V.

$ Liší se Hledač vína

El Enemigo 2019 Malbec (Gualtallary)

Ve věku 15 měsíců ve foudres, to je elegantní Malbec z Gualtallary v údolí Uco. Vůně nabízí jemné koření, špetku aromatických bylinek, náznaky černého pepře a vanilkového lusku následované švestkami. Hedvábné taniny a vynikající kyselost poskytují této vrstvené červené pěkný rámec. Rozmarýn, třešeň, švestky a hořká čokoláda přispívají ke komplexnosti vína. Pijte nyní až do roku 2027. Výběr redakce. 92 bodů — J.V.

25 dolarů Wine.com

---

Proč byste nám měli věřit

Všechny zde uvedené produkty jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové v centrále Wine Enthusiast. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděno naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

---

Nejčastější dotazy

Jak si vyberete dobrý Malbec?

Chcete-li najít přednosti, nejprve zvažte region. Obvykle je bezpečné vybrat si Malbec z argentinské apelace Mendoza (Indicaciones Geográficas nebo IG), ale pro něco trochu mimo normu prozkoumejte láhev z Cahors, státu Washington, Chile nebo Austrálie.

Malbecy by měly být hluboké, tmavě červené/fialové s purpurovými tóny směrem k vnějšímu okraji. Jeho obzvláště tmavý odstín je důvodem, proč si hrozny pěstované v Cahors’s Lot Valley získaly od Angličanů název „černé víno z Lotu“.

Bez ohledu na pěstitelskou oblast by tyto sytě barevné lahve měly mít obsah alkoholu mezi 13 a 15 procenty. Chuťově by měl Malbec sedět někde mezi hořkým a sladkým s příjemnými tóny tmavých bobulí a čokolády.

Ale jako každé víno je důležité vybrat si Malbec na základě osobních preferencí chuti a stylu. „Mám tendenci si užívat rustikálnost Malbecu v Cahoru,“ říká Clarke. 'Ale někteří, kteří mají rádi bohaté, zralé ovoce, mohou preferovat Argentinu.'

Jaká jídla se nejlépe hodí k Malbecu?

Charakteristické ovocné vůně Malbecu z něj dělají „super přátelský na stůl,“ říká Cohen. „Je to něco jako dobrodružná verze Merlot .“

Vzhledem k jeho rozmanitosti závisí nejlepší párování na oblasti pěstování. „Staré ročníky [Cahors] mohou nabídnout velkou hodnotu,“ říká Engelmann. 'Dejte mi to a klasický kachní konfit nebo kachní prsa s mým tátou a jsem šťastný - je to klišé nebo klasika, jak chcete nazvat, ale funguje to.'

Malbec vyniká také tradiční kombinací steaku a vína. Clarke říká, že „by spárovala bohaté proteiny s Malbecem, zvláště hovězím, které je skvělé pro Argentinu. Grilovaná jídla jsou také dobrá s zemitou kvalitou hroznů.“

Mohlo by se vám také líbit: Vše o Asadu, argentinském ikonickém hovězím grilovaném na dřevě

Je Malbec levné víno?

Snadno spárovatelné lahve Malbec jsou od šetrné k rozpočtu na přes vrch . To je důvod, proč naše shrnutí nejlepších Malbecs k pití právě teď zahrnuje širokou škálu cenových bodů. Spotřebitelé mohou získat skvělé lahve za méně než 20 USD nebo více než 150 USD.

Clarke věří, že lahve na spodním konci cenového spektra jsou budoucnost pro Malbec jasná. „Nejen, že bude moci růst v teplém počasí, většina Malbeců má opravdu velkou hodnotu za peníze,“ říká. 'Víno z Burgundska, Bordeaux a Napa jsou stále dražší a dražší, Malbec je skvělá alternativa.'

Můžete Malbec ve sklepním věku?

Je obecně vzácné stáčet do lahví jasné, ovocné Malbecs, ale Santiago Achaval, zakladatel Vinařství Achaval-Ferrer a Vinařství Ruka Boží v Argentině věří, že existuje příležitost, jak to udělat s nabídkou nejvyšší kvality. Stanfordem vzdělaný vinař byl tlačí tuto teorii již téměř deset let a uvidíte, že se to odráží v některých nejlepších výběrech nadšenců vína, které jsou pět nebo dokonce šest let staré. Některé lahve by se mohly vyplatit ve sklepě na více než 20 let.