Ať už jste dlouholetým sběratelem s pokladnicí hlubokou stovkami vín, nebo výběrovým nakupujícím, který má schovaných jen několik oceněných lahví, žádný sklep není úplný bez šumivých vín.

Díky slavnostní povaze lahve bublin je těžké se držet. Přesto s ohledem na vaše budoucí já naléhavě žádáme, abyste odložili nějakou bublinu - pod řádným podmínky skladování pokud je to možné - abyste si mohli vychutnat zázraky krémového, toastového a dobře vyzrálého sektu.

Z více než 1 600 šumivých vín ochutnávaných za poslední rok bylo těchto šest vín - směs klasických výrazů z Šampaňské , Severní Itálie a Kalifornie —Byli považováni za nejlepší láhve hodné sklepa. S těmito šumivými výběry připravenými k vychystávání nyní přichází ta těžká část: čekání.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (šampaňské) $ 386, 100 bodů . Toto proslulé šampaňské pochází z jedné z nejstrmějších vinic v celé oblasti, která stojí naproti Marně. Díky směsi 71% Pinot Noir a 29% Chardonnay vykazuje hustě strukturované víno velké bohatství, skvělý smysl pro místo a strukturu. Jedná se o velmi jemné víno, pomník mezi Champagnes, který bude stárnout ještě mnoho dalších let. Pijte do roku 2030. Banville Wine Merchants. Výběr sklepa . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dávkování Zero Riserva (Franciacorta) 110 $, 97 bodů . Tento zářivý prskavka, nádherná mrtvá, otevírá se krásnými vůněmi bílého jarního květu, těsta a bílého peckového ovoce. Hladké a hedvábné, zářící patro dodává hrušce Bartlett, zlaté jablko, citronovou kůru a minerál, které vedou k dochucení kostí. Malé souvislé bublinky poskytují hedvábné pozadí, zatímco zářivá kyselost dodává energii a pozoruhodnou svěžest. Je to už fantastické, ale bude i nadále krásně stárnout roky. Pijte do roku 2028. Santa Margherita USA. Výběr sklepa . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (šampaňské) 175 $, 96 bodů . Toto víno, které je stále mladé na víno tohoto kalibru, má před sebou nesmírnou budoucnost. Svěžest vína dozraje v bohatou přípitek, který je tak charakteristickým znakem této značky. Kvašení a stárnutí dubu přispělo k velkému slibu tohoto dobrého vína. Pijte od roku 2022. Vintus LLC. Výběr sklepa. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (šampaňské) 150 $, 96 bodů . S mírnou převahou Pinot Noir ve směsi je toto víno bohaté a působivé. Je stále mladá, s ostrým okrajem, díky kterému plody září. Příchutě jablek a citrusů jsou integrovány do minerální žíly. Pijte od roku 2022. Moët Hennessy USA. Výběr sklepa . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 bodů . Krémová, lahodná a nabitá hedvábnými jemnostmi i hloubkou, tato nádherná prskavka se otevírá rafinovanými vůněmi připomínajícími čerstvě vyrobené chlebové těsto, lesní bobule, lisovanou růži, heřmánek a koření na pečení. Suché slané patro dodává šťavnaté jahody, granátové jablko, bílý pepř, drcenou bylinu a nádech cukrářského krému spolu se zářivou kyselostí. Hedvábná souvislá perlage propůjčuje ještě větší eleganci a udržuje vás v návratu pro další. Pijte do roku 2028. Solstars. Výběr sklepa . - K.O.

Roederer Estate 2013 L’Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55 $, 95 bodů . Panenka jemných vůní a delikátních chutí zabalená do hedvábné, mírně ostré textury dává tomuto vínu se středním tělem skvělý smysl pro eleganci. Chuť naplní čerstvý zázvor, sušenky, opečené mandle a jemné třešňové nuance. Nejlepší do roku 2025. Výběr sklepa . - Jim Gordon