Možná jste již slyšeli o tom, jak ušetřit trochu vody z těstovin ze špaget na výrobu omáček (ahoj, spaghetti carbonara ), ale existuje také pádný argument pro úsporu vody z rýže. Ve skutečnosti lidé po staletí používají zbytky rýžové vody k čištění svých domovů, udržování jemné pokožky a zdravých a lesklých vlasů.

Jak se ukázalo, kalná voda, která po nás zůstane, když skončíme s vařením rýže, je plná škrobu a živin, což z ní dělá zásadní změnu při vaření. Rýžovou vodu, stejně jako vodu z těstovin, lze použít k zahuštění dušeného masa (zejména korejského dušeného masa, jako je doenjang jjigae) nebo omáček a přidat hloubku chuti do vašeho pokrmu. Namáčení ryb ve studené nebo pokojové rýžové vodě po dobu 20 až 30 minut může odstranit část zápachu z pozoruhodně páchnoucích ryb, jako jsou makrely a sardinky. Blanšírování hořké zeleniny (jako je ředkev daikon, kořen taro nebo některé houby) v rýžové vodě může odstranit část hořkosti. Nebo, pokud rádi vyrábíte své vlastní kysané zelí, nakládanou zeleninu nebo nakládanou zeleninu, nahrazení vody vodou z rýže může urychlit fermentaci a vést k křupavějšímu a chutnějšímu hotovému produktu.

KTStock / Getty Images

Recenze jídla a kuchyně

Rýžová voda také obsahuje jemně abrazivní prvky, které mohou pomoci odstranit přilepenou špínu. Chcete-li jej použít jako čistič, vložte jej do lahvičky s rozprašovačem s několika kapkami vašeho oblíbeného esenciálního oleje (před každým použitím dobře protřepejte), nastříkejte na povrch, který čistíte, a otřete suchým hadříkem. Protože je rýžová voda škrobovitá a kyselá, je účinná při čištění skla, keramiky, kovu, zrcadel a dalších hladkých povrchů.

Rýžovou vodu můžete dokonce použít jako přírodní hnojivo pro pokojové rostliny. Nastříkejte ji na sukulenty nebo přidejte malé množství do půdy vašich ostatních pokojových rostlin (ne více než jednou za měsíc, abyste zabránili růstu bakterií). Než použijete tento trik, nezapomeňte zkontrolovat požadavky na půdu pro vaši rostlinu, protože některé rostliny nebudou mít prospěch z nárůstu dusíku a kyselosti, který přinese rýžová voda.

AtnoYdur / Getty Images

Jak vyrobit rýžovou vodu

Přebytečnou vodu z příští přípravy si můžete odložit lepivá rýže nebo smaženou rýži nebo – pokud jste jako my a používáte rýžovar k přípravě většiny rýže – můžete vytvořit rýžovou vodu namáčením, fermentací nebo vařením rýže a poté scezením vody. Nejlepší je použít krátkozrnnou nebo dlouhozrnnou rýži na rozdíl od basmati, hnědé nebo divoké rýže, protože škrobovitější rýže bude mít za následek účinnější a kyselejší tekutinu. Fermentační metoda výroby rýžové vody trvá nejdéle a výsledkem je bohatší vedlejší produkt pro čištění a osobní použití, ale fermentovaný zápach může být pro některé odstrašující.

Jak vařit rýži v pomalém hrnci

Metoda namáčení

1/2 šálku nevařené rýže dobře propláchněte a vložte do misky se 2 až 3 šálky destilované vody. Namočte na 45 minut až 1 hodinu při pokojové teplotě a sceďte do čisté misky nebo rozprašovače. Uchovávejte v chladu po dobu až jednoho týdne.

Metoda varu

1/2 šálku nevařené rýže dobře propláchněte a dejte stranou. V malém hrnci přiveďte k varu 2 hrnky vody a poté do pánve nasypte rýži. Vařte, dokud se voda nezkalí. Odstraňte pánev z ohně a nechte ji úplně vychladnout, než ji sceďte do misky nebo rozprašovače. Uchovávejte v lednici
po dobu až jednoho týdne.

Fermentovaná metoda

1 šálek nevařené rýže dobře propláchněte a vložte do zavařovací nádoby s 1 šálkem destilované vody. Sklenici uzavřete a nechte 12 až 48 hodin uležet při pokojové teplotě. Přeceďte do čisté misky nebo rozprašovače. Držet
v lednici po dobu až 2 týdnů.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat