Od konce 17. století, kdy španělští mniši vysazovali vinnou révu Okres Santa Barbara , do konce 19. století, kdy francouzští a italští přistěhovalci založili školky a vinice v horách pohoří Santa Cruz, hrálo centrální pobřeží Kalifornie významnou roli ve vzestupu amerického vinařství.

Jelikož velká část této historie odchází s pochodem času, řada vinařství v regionu tyto kapitoly hrdě přijímá. To nejlepší z těchto značek nám ale nestačí připomínat minulost. Zaměřují se také na budoucnost a neustále se vyvíjejí, aby konkurovali nejlepším vínům na světě.

Jen málo projektů to představuje lépe než Eden Rift v okrese San Benito, který vdechl nový život bukolickému majetku, který byl poprvé zasazen v roce 1849.

Jen na jihozápad v Carmel Valley , Massa léto oživil starou vinici Durney, zasazenou v roce 1968. Dolů v Paso Robles Mezitím rodina Dusi pokračuje a Zinfandel dědictví staré sto let.

Na jihu Okres San Luis Obispo , Centrum úsilí vybledla Edna Valley zařízení na pařeniště vysoce kvalitní produkce. A v St. Rita Hills okresu Santa Barbara, Peake Ranch vzdává hold bývalému majiteli, zesnulému umělci Channingovi Peakemu a samotnému vinařskému průmyslu. Zdůrazňuje samotné místo, kde regionální průkopníci poprvé před více než dvěma desetiletími vymýšleli nové označení.

Tito producenti společně učí silné lekce v tom, jak může být respekt k minulosti klíčovou strategií pro prosperující budoucnost.

Terasy Eden Rift Vineyards z Pinot Noir na svahu Lansdale / Foto Jimmy Hayes z Eden Rift Vineyards

Více než 170 let historie

Vinařství Eden Rift

Poté, co se veterán vinařského průmyslu Christian Pillsbury téměř dva roky snažil najít historickou kalifornskou vinici ke koupi, uchování a propagaci, dozvěděl se o ranči v údolí Cienega v okrese San Benito.

'Okamžitě jsem viděl, že to byla správná věc,' říká. 'Měl všechno, čeho jsme chtěli dosáhnout.' Ztratil cestu a hrozilo, že bude navždy ztracen. “

Francouz Theophile Vache zde v roce 1849 zasadil původní vinnou révu a byl jedním z prvních lidí, kteří pěstovali Pinot Noir v Kalifornii zpět v roce 1860. Majetek, který byl později přejmenován Eden Rift , představoval nádherné panské sídlo a vinice Zinfandel, které pocházejí z roku 1906, a společné vlastnictví kapitána Jules Jacques St. Hubert, vinaře, a chicagského obchodníka s obilím jménem John Dickinson. Vydrželo mnoho vrcholů a údolí, od rozšířené proslulosti pod Dickinsonem, stejně jako od majitelů Palmtag a Valliant.

Sklep Eden Rift Vineyards v původním statku nemovitosti / Foto s laskavým svolením Eden Rift Vineyards

Když Pillsbury koupil nemovitost na konci roku 2016, zahájil výzkum, který možná nikdy neskončí.

'To, co jsme udělali, je odloupnout barvu této nemovitosti a pochopit, co tu a kdy bylo,' říká. 'Najít něco, co je zdrojem autentických amerických a kalifornských vinařských dějin, to mi zrychluje.'

Foto s laskavým svolením Eden Rift Vineyards

V roce 2017 spolu s vinařem Corym Wallerem začali znovu vysazovat velkou část vinice, nyní asi 65% Pinot Noir a 30% Chardonnay . Přidali řadové bloky Rulandské šedé , nějaké hrozny Rhône a nový blok Oblečení , který také zasadil Vache. Vína z nich, spolu s historickým Zinem, se prodávají po celém světě.

'Pokud jste z okresu San Benito, dochází k hrdosti,' říká Pills Bury, který pochází ze San Franciska. 'A pokud jste z New Yorku, Chicaga nebo Tokia, objevování něčeho nového, co se ztratilo v mlze času, je fantastické.'

Cabernetská vinice na Massa Estate / Foto Alli Pura

Péče o pobřežní horský Cabernet

Massa léto

'Pro vinici tohoto věku být v pobřežních horách a být relativně neznámý, ale přesto schopný této kvality, je prostě neslýchané,' říká Ian Brand, vinař pro Massa léto . Pomáhá dlouholetým farmářům z Monterey County Billovi a Laurie Massovi, kteří tento ranč koupili v roce 2018, omladit půlstoletí staré vinice a znovu otevřít dlouho zavřené vinařství.

V odlehlé oblasti Cachagua v údolí Karmelu byl pozemek osázen sedmi hektary Cabernet Sauvignon v roce 1968. Bylo známé jako Durney Vineyard a více akrů Cab, Chenin Blanc a Pinot Noir bude následovat. Vlastní kořeny, které pocházejí z historických vinic Mirassou Winery v údolí Santa Clara, se daří dodnes.

Kaple a její okno z barevného skla na Massa Estate / Foto od Alli Pura

„Vína z Durney jsou již dlouho místními legendami,“ říká Brand, který poukazuje na rok 1978 jako na mimořádně působivý ročník. 'Ale jen šepot této slávy přesahoval region.'

V průběhu doby se vinice rozrostla na zhruba 85 akrů, s přechodem na ekologické zemědělství v roce 1996, kdy byla známá jako Heller Estate. Když Massas koupil nemovitost, prvním úkolem bylo zlepšit zdraví vinné révy a spojit kupce hroznů se správnými vinaři. To zatím zahrnovalo Megan Bell Okrajové víno , Joshua Hammerling z Blue Ox Matt Great Benevolentní zanedbávání , Jaime pestrá a Rajat Parr .

Plány volají po přestavbě stávajících struktur, které zahrnují malou kapli, do útočiště a prostoru událostí a také k zajištění funkčnosti vinařství.

Vinice Cabernet Sauvignon na Massa Estate / Foto Alli Pura

'Je vybaven všemi nejnovějšími technologiemi z roku 1980,' říká Brand. 'Myšlenkou je přesunout veškerou produkci tam nahoru.'

Říká, že několik mladých vinařů se zajímá o koncert na plný úvazek, až bude k dispozici.

'Lidé chtějí, aby to znovu zaznělo,' říká Brand, který je stejně nadšený z potenciálu v Massě jako z mnoha starých vinic, které objevil v celém regionu.

'Skutečnost, že můžeme růst v těchto drsných oblastech několik kilometrů od pobřeží a zachytit chladicí vliv lomeného slunečního světla a olizování mlhy, a to vše v nadmořské výšce, je pro Kalifornii něco naprosto jedinečného a pro tuto část této oblasti je jedinečné.' centrální pobřeží, “říká.

'Je to příběh, který je třeba více vyprávět a reflektovat.'

Sklizeň hroznů ve víně J. Dusi / Foto s laskavým svolením J. Dusi Wines

Generační Zinfandel

J. Dusi Wines

'Vyrůstat, to byl náš život,' říká Janelle Dusi několik minut poté, co dokončila ranní výběr Zinfandelu z ranče Paso Robles její rodiny na východním okraji dálnice 101, zasazeného v roce 1926.

'Očekávalo se od nás, že uděláme všechno,' říká její bratr Matt Dusi. 'Pokud by ses nedostavil, byl bys zahanben.'

V roce 1907 Sylvester Dusi opustil severoitalskou vesnici Ono Degno poblíž Gardského jezera, aby zde pracoval v uhelných dolech v Pensylvánii. Poté zamířil na západ, kde v roce 1921 otevřel hotel v Paso Robles.

Příští rok se oženil s Caterinou Gazzaroli, která přijela pracovat do hotelu z Casta, Itálie a o čtyři roky později zasadili révu. Jejich synové, Guido, Dante a Benito, pokračovali v rodinné pohostinnosti a pronásledování vinic. V roce 1945 zasadili další Zinfandel, západně od hlavní silnice 101.

Sylvester Dusi na domácím ranči Dusisů koncem 40. let a originální láhev vína Dusi z rodinného sklepa, která byla vytištěna v roce 1942 / Foto s laskavým svolením J. Dusi Wines

Ačkoli většinou prodávali hrozny, vyráběli Dusis komerční víno, když v padesátých letech klesly ceny hroznů. Prodali jej přes malou degustační místnost na svém ranči, vůbec první po 101. Struktura stále stojí a její police jsou plné 50 let starých lahví. Rodina se zaměřila na zemědělství na příštích 50 let a nadále zůstává hlavní částí jejich podnikání, přičemž hrozny se prodávaly Ridge Vineyards , Turley vinné sklepy , Tobin James Cellars a další hvězdy Zinfandel.

Ale v roce 2005 uvedla na trh vinařka čtvrté generace Janelle, která ve věku 13 let vyrobila své první domácí víno J. Dusi Wines , která vrátila příjmení značce. O sedm let později její otec, Mike Dusi, koupil 360 drsných akrů v okrese Willow Creek, po dlouhodobém hledání nového místa s vinicemi. Na čtyřech hřebenech zasadil téměř 110 akrů do 11 odrůd. Volal Paper Street Vineyard , rychle se stal vyhledávaným zdrojem hroznů pro vinařství napříč Paso Robles.

Grenache v J.Dusi Wines ‘Paper Street Vineyard / Foto s laskavým svolením J. Dusi Wines

Janelle, Matt a jejich bratr Michael Dusi všichni pracují v rodinném podniku, přičemž tyto původní vinice Zinfandel jsou stále v jejich jádru. Získávají hlubší pozornost, protože rodina pracuje s Cal Poly, aby lépe porozuměla starším vinicím oproti novým.

'Hodně třídění není pro danou odrůdu opravdu věrné,' říká Janelle. 'Malé bobule jsou příliš intenzivní a velké příliš vodnaté.' Potřebujete je k výrobě komplexního vína. “

Vinice v centru úsilí / Foto s laskavým svolením centra úsilí

Honování historického zařízení

Centrum úsilí

Když bylo ambiciózní vinařství Lawrence Winery založeno v roce 1979 jako zařízení pro miliony případů, uvedlo údolí Edna na kalifornskou mapu vín.

O dva roky později byla přejmenována na Corbett Canyon Winery, kterou společnost The Wine Group získala v roce 1988. Stala se jednou z nejpopulárnějších značek v zemi, a to díky dostupným cenám a chytlavým reklamám, které se dnes ozývají v uších lidí.

Vinařství ve vlastnictví Lawrence Winery / Photo s laskavým svolením Center of Effort

Jak Corbett Canyon rostl, společnost The Wine Group konsolidovala produkci jinde. V roce 2008 získali dlouholetý předseda Raytheonu Bill Swanson a vývojář / vinař Rob Rossi rozsáhlé zařízení, které Rossi pomohlo navrhnout, stejně jako okolní vinice, které byly vysázeny v roce 1997. Říkali jim svou značku Centrum úsilí .

Swanson převzal plné vlastnictví v roce 2016 a s vedením generálního ředitele / vinaře Nathana Carlsona byly vinice znovu vysazeny a rozšířeny na téměř 80 akrů. Vinařství je centrem butikové i větší sériové výroby a udržitelnost je středem pozornosti. V letošním roce bylo Center of Effort prohlášeno za Sustainability in Practice (SIP) ve vinici i vinařství, pouze jako čtvrtá značka, která dosáhla tohoto dvojího označení, a první, která zahrnuje klienty na míru.

Letecký pohled před otevřením v roce 1978 / Foto s laskavým svolením Centra úsilí

V centru úsilí se nadále soustředí na Pinot Noir a Chardonnay na luxusní úrovni, ale Carlson se vrátil jednou obyčejný Chenin Blanc zpět do údolí Edna a také experimentuje s hrozny Rhône. V roce 2019 prošla nemovitost rekonstrukcí za miliony dolarů zaměřenou na pohostinství s novou ukázkovou kuchyní a venkovními zábavními plochami.

„Jde o to, mít místo, kde lze velmi jasně vyprávět příběh Centra úsilí,“ říká Carlson, který vinařský klub neustále rozvíjí, a to i během pandemie. 'Poskytujeme zvláštní místo, kde se naši členové mohou cítit bezpečně a je o ně také postaráno.'

Zatímco ve zrekonstruovaném zařízení zpracovává ovoce pro velké klienty, Carlson pronajímá vinařský prostor malým značkám, jako je Coby Parker Garcia Vína Place a John Niven Vína rám . Rodina Niven byla první, kdo pěstoval hrozny v údolí Edna, již v roce 1973.

'Nebudeme vydělávat hodně peněz, když tu máme Coby a Johna, ale jsou to lidé, které chceme podporovat, a značky, které mají integritu,' říká Carlson. 'Chceme je vidět uspět a pro naše vinařství je dobré být obklopen lidmi s dobrými a odlišnými nápady.'

Channing Peake, předchozí majitel země, která se stala Peake Ranch, kresba pod stromem / Foto s laskavým svolením Peake Estates

Země kovbojů

Peake Ranch

'Určitě velmi rádi udržujeme ducha místa jako umělecké, agrární mekky,' říká John Wagner, který koupil 107 akrů jihovýchodní Sta. Rita Hills v roce 2009. Pokřtil to Peake Ranch , na počest zesnulého kovbojského umělce Channinga Peaka.

Na konci 19. století, který vyvinul dánský chovatel mléčných výrobků, jehož kamenné vodní nádrže stále stojí na vrcholcích kopců, koupil Peake v roce 1938 tehdejší ranč o rozloze 1600 akrů. Další dvě desetiletí strávil v tom, co nazýval Rancho El Jabali.

'Ráno vstal, udělal kovbojské věci a pak odpoledne odešel do studia, které byla stará stodola na dojení krav, a maloval,' říká Wagner. 'Proto všechny obrazy Channinga Peaka, které se vznášejí kolem okresu Santa Barbara.' Hrstka je vystavena v degustační místnosti Peake Ranch, která byla otevřena spolu s novým vinařstvím v roce 2019.

Traktor předřezávající révu Chardonnay na Peake Ranch / foto Macduff Everton

Staré stavby byly od 80. let do počátku 21. století také ústředím průkopníka Pinot Noir Richarda Sanforda, kde spolu s dalšími plánoval vytvoření nové americké vinařské oblasti (AVA).

'V té stodole na seno, kterou Richard postavil před 40 lety, se všichni setkali, aby mohli naplánovat Sta.' Rita Hills AVA, “říká Wagner. 'Chtěli jsme to zachovat, protože je to součást dědictví našeho regionu.'

Čerpání z jeho zkušeností jako vlastníka blízkého John Sebastiano Vineyard stejně jako vinice Sierra Madre v údolí Santa Maria, zasadil Wagner nemovitost 43,5 akrů vinných hroznů. Dohlíží na ně manažer vinic Mike Anderson, který po celá desetiletí provozoval stanici Oakville, výzkumnou vinici pro University of California, Davis a vinařka Wynne Solomon, která vyrostla v kraji Sonoma, než se přestěhovala na jih.

John's manželka, Jill, vedla design vinařství a degustační místnosti.

„Byla odhodlána vybudovat vinařství, které nebude středem pozornosti,“ říká Wagner, který dává přednost zdůraznění vinice, potoka, hor a starých budov. 'Vždy jsme měli takový postoj, že jsme chtěli, aby vinařství splynulo s takovou výškou, jakou dokáže budova o rozloze 15 000 metrů čtverečních.'

Nejlepší důkaz, že uspěli? Peakeova pátá a poslední manželka, Cherie Peake, navštěvuje často. 'Historie tohoto místa je součástí toho, co je tak okouzlující,' říká Wagner. '150 let se lidé v tomto kaňonu snažili něco udělat.'