Než se únor roztočí, je pravděpodobné, že jste unavení z toho, že vám je zima a svázaný uvnitř, pijete velká, dobře dubová červená vína a hledáte vymanit se ze zaběhnutých kolejí. Naštěstí od producentů v roce 2006 rostou šumivé červené Itálie , Kalifornie a body mezi nimi. Zlatý stát mezitím také zasáhl růžově zbarvený krok s množstvím temperamentních a texturních růží, které odolávají chladu.

Reds that Sparkle

Pěnivý, šumivý, pikantní a - červený? U vysoce kvalitních verzí vyráběných na více místech je žádané šumivé červené víno. Odborníci nás vedou tím, co pít a proč.

Proč jsou teď tak horkí?

'Lidé se šílí - prostě je fascinuje něco, co není typické,' říká Drew Cuddy, spoluzakladatel / majitel Satelitní SB vinárna v Svatá Barbara , Kalifornie. Jeho zákazníci milují jiskření Syrah podle Solminer Wine Co. v nedalekém Los Olivos a Těžařský hrad Bulles de Minière rouge, šumivé Cab Franc z Údolí Loiry že říká „Frambrusco“.

Kdo je vyrábí?

Tento styl sahá více než tisíciletí v podobě šumivé Lambrusco z Itálie a Austrálie šumivý Shiraz existuje od konce 18. století. Ten inspiroval vinaře v Santa Barbaře Davida Pottera, aby pod jeho produkcí produkoval film „The Fizz“ Obecní vinaři označení. Mistr bublin Petaluma Michael Cruse vyrábí a Valdiguié verze pro Cruse Wine Co. . Existuje také malé množství jiskření malý z Beaujolais , Sangiovese z Itálie a další z Španělsko .

Zleva doprava Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) and Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Photo by Julie Benedetto

Kde koupit?

Hipsterské vinárny je téměř zaručeně zásobí, ale v této hře jsou jen malí hráči. Ten velký chlapec je Růžová hvězda , Americká dovážená italská značka a 15. nejprodávanější víno v zemi.

'Samotný produkt není domýšlivý.' Nejde o to znát označení a ročníky, díky nimž může být víno zastrašující, “říká Anthony Riboli, jehož rodina z Los Angeles založila značku s italskými partnery a přinesla ji do USA v roce 2005.„ Je to také chuťový profil, který má rezonovalo s novými pijáky vína, včetně mnoha kultur, které nebyly tradičně spojovány s pitím vína. “

Průvodce k nalezení cenově dostupných vín pro zábavu

Co spárovat?

„Nechcete to mít s jemným, aromatickým a lehkým pokrmem,“ říká Matt Kaner, dlouholetý someliér a spolumajitel Los Angeles Bar Covell , Augustine Wine Bar a Dobré opatření . 'To přemůže téměř všechno.' Potřebuje něco mastného se spoustou chutí, něco odvážného. Nebo jen jako aperitiv. Je to kurva chutné samo o sobě. “ —Matt Kettmann

Pink Rock

Tvrdohlavě jsme se drželi jara a léta jako hlavních ročních období růžový . Už ne. V tomto ročním období se přepravují opojná, voňavá růžová vína. Dobře vyrobené rosé z Kalifornie má záviděníhodné tělo a texturu v ostrém doplňkovém rámci. Nakonec je vyroben ze stejných červených hroznů, které si užíváme v jejich smyslnějších formách. Pokud se víno podává při pokojové teplotě, bude svěží a ovocné s takovou hmotností. —Virginia Boone

Šest kalifornských lahví, které vás provedou zimou

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 bodů . Bledě měděná oranžová barva, to je neuvěřitelně lahodná a žíznivá kontemplace 100% Grenache, celá lisovaná a fermentovaná jak z nerezové oceli, tak z neutrálního dubu. Citrón, grapefruitová slupka a zelené jablko se mísí kolem štětin, krásně integrované kyselosti a trvalého výbuchu jahod. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) 25 $, 93 bodů . Majitel a vinař inspirovaný Piemontem Sam Bilbro, narozený, vyrůstající a sídlící v okrese Sonoma, selektivně vyrábí toto lehké, osvěžující komplexní víno, které spojuje 47% Nebbiolo s 28% Barbera a 25% Dolcetto. Udržuje dobře svou kyselost a vyvažuje ji na pozadí ovocného pikantního grapefruitu a pomeranče s minerální kamenitostí, kterou je těžké udržet. Výběr redakce . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (pobřeží Sonomy) 22 $, 92 bodů . Vyrábí se ze 77% Pinot Noir, 17% Syrah a 6% Grenache. Trio funguje dobře, kombinuje a nabízí výraznou minerálnost drceného kamene kolem komplexu, zvědavých chutí uzeného masa, citrusů a jahod. Víno je tmavé barvy jako Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (hora Sonoma) 28 $, 92 bodů . Robustní s květinovým nosem, to je šťavnaté a velkoryse masité, se silnou chutí krvavě oranžové a jahodové. Kyselost je vyvážená a povznášející, s dostatečným množstvím síly, aby se bez námahy spárovala s jídlem. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Kalifornie) 8/375 ml, 91 bodů . Jedná se o impozantní plechovku vína, osvěžující komplex a živou kyselinou. Jasné příchutě granátového jablka a brusinek pocházejí ze saignée West Block Syrah v Petaluma Gap a několika místech Pinot Noir, fermentovaných z nerezové oceli a zářivých do hloubky a struktury. Výběr redakce . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 $, 91 bodů . Toto víno má téměř dost barvy a chuti, aby se dalo nazvat červeným. Ukazuje sytě růžovou nebo světle rubínovou barvu, vůně jako okvětní lístky růží a příchutě jako semena černé třešně a granátového jablka. Pro dobrodružné pijáky je to neobvyklé, živé a zábavné. - Jim Gordon