Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Hrozny,

Rhône White Lexicon

Téměř po celém francouzském údolí Rhôny dominují krajině červené hrozny. Po mnoho let také dominovali v regionálním marketingu: červená je převládající barvou na regionálních webových stránkách a každém kousku zajištění, od brožur a map až po vývrtky a kuličková pera. Všechno to souviselo s převahou červených hroznů a úspěšnou reklamní kampaní „Think red, think Côtes du Rhône“.

V této obecně teplé oblasti se bílé odrůdy vysazují na nejchladnějších místech, kde by červené dozrávaly příliš pozdě a kde nižší teploty pomáhají bílým hroznům udržovat zásadní kyselost. Jsou zastrčeny do malých severních svahů a kapes chladných hliněných půd, které jsou pro příležitostného návštěvníka obvykle neviditelné. V některých vinicích jsou dokonce skryty na očích a v malých poměrech zasazeny mezi červené révy, aby dodaly vůni a váhu červeným vínům Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage a Saint-Joseph.

Přesto téměř v každém vinařství, které jsem navštívil během svých výletů do Rhôny - dokonce i v označeních proslulých především svými červenými víny -, majitelé chtějí v rámci návštěvy vždy předvést svá bílá vína. Pro mnohé z nich je to místo hrdosti i rozdílu. V hotelu Paul Jaboulet Aîné je po slavné červené La Chapelle zaslouženě nabídnuta k ochutnání bohatá bílá Hermitage Le Chevalier de Sterimberg.

Níže je uveden základní nátěr na převládající odrůdy bílého hroznu Rhôny. Konkrétní doporučení týkající se vína najdete v našem vydání z dubna 2010, kde najdete celovečerní verzi pro bílé Rhône.



Viognier

Viognier je nejvíce parfémovaná, exoticky vonící hroznová réva. V označení Condrieu a Château Grillet, kde je jedinou povolenou odrůdou, produkuje vína, která vyváží květiny a zralé meruňky s intenzivní minerálností. V jiných částech Rhôny, kde je povoleno, se používá hlavně ve směsích pro přidání vůně.



Marsanne

Marsanne je odrůda, jejíž silnou stránkou je váha a struktura. Není samo o sobě nijak zvlášť aromatické, ale přináší vína s bohatostí a šířkou na patře, která mohou úžasně dobře stárnout. Dvacetileté bílé poustevníky mohou být zjevení. Ve srovnání s Roussanne a Viognier je pěstování považováno za relativně snadné, takže často zahrnuje velkou část označení, kde je povoleno míchání.

Roussanne

Roussanne spadá někde mezi Viognierem a Marsanne aromaticky, ale nikdy se nedostane tak plného těla jako žádný z nich. Roussanne má pověst obtížného růstu, přičemž výnosy jsou velmi variabilní, ale často nižší než ekonomicky žádoucí. vína Dává aroma zralého ananasu, často s ostrými kyselinami, které se zaměřují na míchaná vína.

Clairette

Clairette se nachází v jižní části údolí Rhôny, kde ji lze sklízet brzy a použít ve směsi, která pomáhá zajistit kyselou páteř, nebo ji později sbírat, aby poskytla hmotnost alkoholu. V druhém případě je náchylné k oxidaci vín, která obsahují vysoký podíl Clairette (například mnoho bílých Châteauneufs) by se měla konzumovat mladá.



Grenache Blanc

Grenache Blanc, další běžná odrůda na jihu, může nabídnout výrazné vůně pomerančů nebo mandarinek, ale často vyplňuje střední patro jižní Rhôny, které se mísí s kulatostí a neurčitými tóny citrusů. Je to důležitá součást mnoha bílých Châteauneufů.

Bourboulenc

Bourboulenc dozrává relativně pozdě a dobře si uchovává svou kyselost, takže se část často používá k zajištění svěžesti ve směsích jižní Rhôny. Mezi další bílé odrůdy pěstované v této oblasti patří Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Maccabeo a Muscat.