Nachází se podél Francie nejdelší stejnojmenná řeka Údolí Loiry —aka Centre-Loire — je malebná oblast známá pro své zámky , královské opatství a bohatou vinařskou historii, která se táhne přes 2000 let.

Region je také známý oblíbenými bílými víny jako např Sauvignon Blanc a Chenin Blanc , růže jako Rosé de Loire a pro jeho rozmanitý výběr Chráněné označení původu (AOP) vína.

Zde je pohled na geografii regionu, historii, nejlepší hrozny a další.

Váš průvodce po Sauvignon Blanc

Geografie a podnebí údolí Loiry

Počínaje Atlantským oceánem se region rozprostírá 174 mil na východ podél řeky Loiry. Směrem od západu k východu se Loira dělí na tři hlavní oblasti: dolní oblast Pays Nantais; střední oblast Anjou , Saumur a Touraine ; a horní oblast Sancerre a Pouilly-sur-Loire.

Přirozeně, s tak rozlehlou oblastí, vinaři vidí velké změny klimatu v závislosti na tom, kde se nacházejí. V důsledku toho se vlastnosti vína z údolí Loiry liší v závislosti na tom, kde bylo vyrobeno.

'Zeměpis, půda a klima jsou prvky, které tvoří údolí Loiry terroir a liší se místo od místa,“ říká Jean-Christian Bonnin, vinař a majitel čtvrté generace Rodina vín Bonnin .

Například Pays Nantais ležící u Atlantského oceánu má přímořské klima vyznačující se mírnými podzimy a zimami a horkými a vlhkými léty. Vína z této oblasti bývají suchá, svěží s citrusy a minerální poznámky.

Cestujte na východ do střední oblasti, která zahrnuje Anjou, Saumur a Touraine, a ocitnete se v polomořském klimatu, protože oblast je chráněna kopci Saumuru.

„V Saumuru je náš terroir ovlivněn mírným oceánským – nikdy příliš horkým, nikdy příliš chladným klimatem – aka ‚Douceur Angevine‘ s mírnými teplotními amplitudami,“ říká Nicolas Emereau, generální ředitel Aliance na Loiře .

Výsledkem je, že růžová a červená vína mají tendenci vykazovat aroma červeného ovoce a květin, zatímco bílá vykazují medově květinové tóny s nádechem tropického ovoce.

Půdy v údolí Loiry

Loira však nemá jen širokou škálu podnebí.

„Klima je důležité, ale typ půdy znamená vše, co se chuti vína týče,“ říká Xavier Amirault, vinař a majitel Domaine Amirault v Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Francie. Půda se liší region od regionu a má velký vliv na odrůdy hroznů a postupy pěstování vinné révy.

Většina půd, které najdete v regionu, je Kimmeridgian vápenec , jíl , písek /štěrk, břidlice , pazourek , žula , rula (skála), křída a tuff.

Historie údolí Loiry

Výroba vína na Loiře se datuje před 2000 lety, kdy Římané vysadili první vinice v oblasti Pays Nantais. V průběhu let se rozšířili na to, co je nyní Sancerre a Anjou.

V roce 582 n. l. si galsko-římský biskup Grégoire de Tours všiml vinic v Sancerre a Touraine a napsal o nabídkách Loiry, což pomohlo zvýšit popularitu vína. Ve středověku byly vinice většinou v rukou augustinských a benediktinských katolíků mniši, kteří byli po staletí životně důležitým růstem různých vinic na Loiře po pádu římské říše a během renesance.

Od středověku do poloviny 19 ^čt století vyváželi vinaři své sudy a lahve do Anglie přes řeky Loiry, Sevre a Maine. Poptávka dále podporovala obchodování a rozvoj vinic podél obou břehů řek.

Loire a fyloxéře

Koncem 19 ^čt století vyhladila fyloxéra ve Francii všechny vinice v údolí Loiry. Škůdce se na francouzském území objevil v r 60. léta 19. století jak se celosvětové cestování rozšířilo.

'Fyloxera révy vinné je drobná mšice pocházející z Ameriky,' říká Bonnin. „Malá mšice ničí kořeny, takže réva hyne. Některé odrůdy jsou vůči této mšici odolné, ale kvalita hroznů jako Chenin a Cabernet Franc se snížila.“

S novými výsadbami AOP po katastrofě révokazu se obchod nadále zintenzivňoval až do 20. ^čt století, kdy Loira znovu získala svůj vliv.

Čí je to vlastně víno?: Příběhy o původu tří světových odrůd hroznů

Pojmenování

Vinaři vytvořili systém etiket AOP údolí Loiry v roce 1936. Tento systém zahrnuje hrozny, které mohou být použity, vinice, ze kterých mohou hrozny pocházet, a výrobní metody. Dnes je na Loiře 51 regionů AOP.

Spolupracují také vinaři s Národní institut původu a kvality (INAO) k vytvoření nových apelací na Loiře. (INAO studuje geologickou půdní identitu pozemku, a pokud je v souladu s cílem této nové apelace, schválí ji.) Patří mezi ně Bonnin, který je v procesu vytváření apelace „Anjou Blanc Cru“ pro vinaře, kteří mají Chenin vinice vysazené v této oblasti.

„Zhruba všichni pěstitelé vína Anjou mají dva druhy Anjou Blanc: jeden světlý styl a jeden silný styl,“ říká Bonnin. 'Členové apelace se tedy před několika lety rozhodli vytvořit speciální apelaci pro silnější víno s doplňkovým názvem' Cru “, za kterým následuje název území.”

Hrozny vědět

Většina vín z údolí Loiry se vyrábí z jednotlivých odrůd.

Bílé vinné hrozny zahrnují Chardonnay (často se používá jako směs s jinými bílými odrůdami při výrobě Cremant na Loiře a Saumur Brut), meloun de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Rulandské šedé , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris a Sauvignon Gris .

Cabernet Franc je charakteristická červená odrůda Loiry, která se také používá v rosé a šumivé vinné směsi.

„Máme zvláštní náklonnost k našim typickým odrůdám Chenin Blanc a Cabernet Franc, které dokážou vyjádřit svěžest, eleganci a aromatickou komplexnost,“ říká Emereau. 'Mají také asertivní osobnost a je těžké je zkrotit, ale se zvláštní péčí, trpělivostí a každodenní prací na vinici dokážou produkovat vznešená vína.'

Mezi další červené patří malý , který se používá jako jednotlivá i smíšená odrůda; Côt, aka Malbec; Grolleau; Pineau d'Aunis; Cabernet Sauvignon; Pinot Meunier; tučně ; a Merlot .

Moderní průmysl

Dnes, 60 % vinic v údolí Loiry jsou buď udržitelně nebo ekologicky obhospodařovány. Cílem je být 100% organické do roku 2030.

K dosažení tohoto cíle byla většina pesticidů nahrazena pastvou resp mechanické zpracování půdy v průběhu let. Vinaři se také obrátili k lesům a bocage živé ploty dodat odvahu biodiverzita .

„Před více než deseti lety jsme se rozhodli pro biodynamika , protože jsme se chtěli vrátit k vinařským postupům, které umisťují zemi a půdu tam, kde naše réva roste, jako živý celek [a] živé prostředí,“ říká Amirault. 'Tímto principem si přejeme zachovat životnost půdy a stimulovat obranné schopnosti rostlin a napravit nerovnováhu, která může vést k onemocněním, pomocí přípravků, které nebudou mít dopad na půdu a tedy ani na terroir.'

Vinaři také přemýšleli o budoucích ohniscích chorob, které by mohly zničit úrodu.

'Pro podnož používáme roubované révy s odolnými odrůdami a pro roubování dobré odrůdy,' říká Bonnin. 'Můžeme si tak vybrat podnož přizpůsobenou půdě a podloží a odrůdě hroznů pro víno, které chceme zpracovat.'

Ve zkratce? Praktiky, jako jsou tyto, snad zajistí, že údolí Loiry zůstane velmocí na výrobu vína na dlouhou, dlouhou dobu.