Poprvé za tři roky, co American Craft Spirits Association (ACSA) vydává své výroční ekonomické zprávy, růst prodeje předčil počet nových lihovarů, uvedla obchodní organizace.

Počet aktivních řemeslných destilátorů vzrostl za poslední rok o 15,5% na 1835 v srpnu 2018. Data pocházejí z projektu The Craft Spirits Data Project, studie vedené ve spolupráci s ACSA, Mezinárodní výzkum vín a lihovin (IWSR) a poradenské služby Park Street .

Z těchto 1835 lihovarů bylo 33,7% soustředěno v pěti státech: Kalifornie (156), New York (134), stát Washington (122), Texas (108) a Colorado (99). Dalších pět států, Oregon, Pensylvánie, Severní Karolína, Ohio a Florida, tvoří dalších 18,4% trhu.

Pokud jde o tržby, průmyslový lihovarnický průmysl prodal v roce 2017 téměř 7,2 milionu případů - což představuje nárůst o 23,7% oproti roku 2016 - s tržbami 3,7 miliardy USD a růstem hodnoty o 29,9%.

Vývoz amerických řemeslných lihovin dosáhl v roce 2017 598 000 případů, což k celkovým prodejům lihovarů přidalo více než 7,7% dalšího objemu.

Řemeslné lihoviny stále představují pouze 3,2% objemu a 4,6% hodnoty amerického trhu.

To znamená, že „bylo dosaženo inflexního bodu,“ řekl Harry Kohlmann, generální ředitel společnosti Park Street. Už to není jen o rostoucím počtu řemeslných lihovarů, které tyto lihovary začínají vyrábět a prodávat více jednotek.

'Rok 2017 byl poprvé, kdy objem na trhu roste rychleji než počet lihovarů,' uvedl Kohlmann. 'Toto je zdravá metrika pro toto odvětví a dobrá pro nové palírny vstupující na trh.' Konkrétně objem průměrného amerického lihovaru dosáhl v roce 2017 4096 případů, což je o 0,9% více než v předchozím roce.

Při pohledu do budoucna sledují maloobchodníci a velkoobchodníci průzkum řemeslných lihovin, které časem odpovídají růstu řemeslného piva.

Řemeslné pivo má v současné době 12,8% podíl na trhu, ve srovnání s 3,2% u řemeslných lihovin.

V roce 2017 mezitím vzrostly investice v odvětví řemeslných lihovin o více než 190 milionů USD na 590 milionů USD, což se zdvojnásobilo z 299 milionů USD v roce 2015. Tyto investice pokrývaly především budování degustačních místností a další zážitky návštěvníků, vybavení pro zvýšení výrobní kapacity, a související mzdové náklady.