Sponzorováno

Pop Crème de la Crème of Prskavky

Chcete uspořádat sofistikovaný pop na sváteční večírky? Překvapte své hosty francouzským sektem. Nemožné? Au contraire! Crémant de Bourgogne - šumivé Chardonnay a Pinot Noir - udeří do cíle bez rozbití banky.

Svěží a živá chuť skvěle ladí s předkrmy všeho druhu, od ústřic, lastur a lehkého masa až po hranolky a popcorn. A úžasně vám může dobře posloužit po celou prázdninovou večeři. Abychom to potvrdili, požádali jsme o radu someliéry Marie-Louise Friedlandovou ze State Bird Provision v San Francisku a Randall Restiano, ředitel Eli's Table v New Yorku.

Friedland má rád Non-Vintage Brut se zapečenými mušlemi s dashi vývarem. 'Toto jídlo je o tom, že je jemné a zároveň asertivní a já rád používám Brut Crémant de Bourgogne, abych přidal jemnou strukturu bublin a skvělou robustní chuť, která se dobře mísí s vývarem,' řekl Friedland, známý bublinkový blbeček.

'Bylinkové pečené kuře, krůta, husa by byly skvělé a houby jakéhokoli druhu jen vylepšují strukturu vína a vytvářejí čistou harmonii,' řekl Restiano, který spravuje sklep Eli v 17 000 lahvích. Volí Vintage Crémant de Bourgogne.

Oba se vydávají za tekutou, krvavou kůrou, krémovým sýrem, jako je Brillat-Savarin nebo Epoisses de Bourgogne. Restiano sáhne po Blanc de Blancs a Friedland má rád ořechovou chuť Vintage.

Hrozny jsou tajné přísady. Každé jídlo, které se hodí k špičkovému Bourgogne, je hlavním kandidátem na lahodné stolování s tímto šumivým vínem. Vinaři Crémant de Bourgogne také vyrábějí některá z nejlepších zářivých a elegantních vín Chardonnay a Pinot Noir na světě. Dovednost, terroir a hrozny se na víně neztratí jen proto, že má bubliny.

Friedland a Restiano jsou skutečnými věřícími v Crémant de Bourgogne Rosé na konci jídla. 'Má typický, lehký téměř šepot jahodového, malinového a třešňového patra, který se k ovocným dezertům hodí opravdu dobře,' řekl Restiano.

Rychlý pohled na maloobchodní ceny staví většinu vín Crémant de Bourgogne do úžasné řady od 15 do 25 dolarů. I když se možnosti značek liší podle státu, najdete brutální, neoriginální, vintage, speciální cuvée, blanc de blancs, blanc de noirs a rosé variace.

Someliéři se přirozeně zaměřují na vína, o kterých hosté možná nevědí. Totéž udělejte s Crémant de Bourgogne při výběru dárku na víno pro hostitele na dovolenou nebo pro vaši párty.

Průvodce know-how Crémant de Bourgogne

NOVÝ ROK: Ústřice a mořské plody, předkrmy, jako je opravdu tvrdý sýr nebo sýr Bourgogne a uzeniny.
SVATEBNÍ JÍDLA: Pečená zimní zelenina, foie gras, krůta, šunka a kachna.
POUŽÍVEJTE CRÉMANT DE BOURGOGNE (působivé a levné) pro své ledové skoky, střelce a sorbet. Proč ne?
ZAMĚŘENO NA PŘÍCHUŤ je šumivý ve sklenici. Podávejte při 43 ° F až 48 ° F. Příliš chladno a ztlumíte chuť.
PRO VEČEŘE mějte po ruce zátky sektu a po každém chodu vložte zbývající Crémant de Bourgogne zpět do ledničky. O tři až pět dní později (opravdu!) Je spousta bublin. Bez šumivého korku očekávejte maximálně tři dny.
PICK UP TIPY a recepty. Přidejte do buzzu svoji párty #BourgogneWines.

CHUŤ! Zkontrolujte recenze odborníka Rogera Vosse ve Wine Enthusiast online ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Chcete více vín Bourgogne, více chutí? Jít do Bourgogne-wines.com .

OBCHODNÍCI
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 Sommelier, State Bird Provision, San Francisco Holiday film: Noční můra před Vánoci