Nový trh Oxbow Public Market, který se nachází hned vedle Copia, Napaova muzea vína, nabízí řadu ekologicky šetrných řemeslných potravinářských výrobků a nejmenší vázané vinařství v USA, Michael Mondavi’s Folio.

Oslavilo své slavnostní otevření 23. a 24. února a 18 obchodů na trhu nabídlo ručně vyráběný olivový olej, kávu, čaj a organickou zmrzlinu. Mezi dalšími prodejci jsou Five Dot Ranch, kalifornský ranč produkující přírodní hovězí maso, a Kanaloa Seafood Market, který prodává mořské plody získané způsobem šetrným k životnímu prostředí.

Deset stálých venkovních prostor pro zemědělské stánky bude sloužit 7dennímu tržnímu programu, který nabízí organické nebo udržitelně pěstované produkty z okruhu 150 mil od Napa.

'Trh odráží strukturu a citlivost komunity kolem něj a tolik produktů a dalších potravin bude ekologických nebo udržitelných farem,' řekl majitel a generální ředitel Steve Carlin.

Ačkoli jsou nabízena některá organická nebo biodynamická vína, například vína Paul Dolan vyrobená z ekologicky pěstovaných hroznů, Carlin dodal: „Vinařský průmysl nevidí přidanou hodnotu organických vinných hroznů stejným způsobem jako potravinářský průmysl. Ještě jsem neviděl, že by lidé za organické hrozny ve víně zaplatili vyšší cenu. “

Folio Enoteca & Winery je podle Carlina nejmenší spojené vinařství v USA. Nachází se uvnitř trhu, moderní stodoly o rozloze 15 000 metrů čtverečních, obsahuje všechny aspekty výroby vína kromě zařízení na drcení a stáčení. Až bude k dispozici ročník 2007, zákazníci budou moci ochutnat a koupit zde vyrobená vína.

Elegantní a prostorný obchod s vínem a vínem Oxbow má vinárnu, obchod se sýry a výhled na řeku Napa. Nedaleko je základna Taylor's Automatic Refresher, stánku s hamburgery, který kdysi chválil kritik vína Robert Parker.

Veřejný trh Oxbow je součástí revitalizace centra města Napa, kterou obvykle obchází většina z 5 milionů ročních návštěvníků údolí Napa, kde se nacházejí jeho slavné vinařství.

Další informace najdete na http://www.oxbowpublicmarket.com .