Kalifornie nadále dominuje na americkém trhu s hvězdami Cabernet Sauvignon , ale jeho rozmanitý terroir a ideální podnebí jsou ideální pro vynikající vína vyrobená z jiných hroznů, jako je Pinot Noir a Zinfandel, a ještě méně známé odrůdy, jako je Valdiguié. Tyto lahodné možnosti ochutnají vše, co kalifornská topografie nabízí.

Podcast nadšenců vína: Kalifornské chladné podnebí Syrah

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (údolí Napa) 80 $, 97 bodů. Vyrobeno Philippe Melkou a jeho týmem, je to svěží, zemité víno, živé v modrém ovoci, švestce a šalvěji. Kulatý, svěží a bohatý na patře, hladce klouže po vláčném integrovaném taninu a dubu a bez námahy obsahuje 11% Merlot a 6% Petit Verdot. Zdroje vinic sahají od výrobce Mole Hill Estate na hoře Howell Mountain po chladnější oblasti Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Land Of Promise Vineyard Pinot Noir (Pobřeží Sonoma) 65 $, 97 bodů. Místo Petaluma Gap zde vroucně ukazuje svou vrozenou zemitost, která se otevírá v aroma okvětních lístků růží, než se pomalu vyvíjí a odhaluje husté, jemné vrstvy černého čaje, pomerančové kůry a nového koření. Pikantní tóny vedou k midpalate, který praskne z bohatých bobulí, s jemnými, pružnými tříslovinami, které to vše rámují. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24 $, 96 bodů. Husté vůně černého rybízu, červených květů a spáleného masa jsou zabaleny ve skalnatém okraji na nose tohoto stáčení. Chuť je vynikající na patře, kde jsou bohaté červené plody krájeny drcenými kamennými příchutěmi, zvednuty pikantním kořením a ohraničeny bohatou kyselostí a tříslovinami. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 $, 95 bodů . Docela tmavý ve skle, tento spolehlivý potěšení davu začíná vydatnými vůněmi černého rybízu, černé švestky, svěžího dubu a karamelu, zdůrazněnými nádechem oliv a spoustou hřebíčku a muškátového oříšku. Pocit v ústech je vydatný a bohatý, s takovou hmotností taninu, aby vyrovnal krémovou příchuť black-cherry, karamel a čokoláda-zmrzlina, která vede k dubovému závěru. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) 60 $, 95 bodů . Jedná se o husté a detailní víno, počínaje bohatými, lákavými vůněmi tmavých bobulí, třešní, kakaa, vanilky a moka na nose. Tyto honosné tóny se nesou na patře, které je ohraničeno vytesanými taniny. Ale nejzajímavějšími aspekty jsou divoká škála oregana a sušených bylin, které zdobí ostružinový džem a třešňový džus. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (centrální pobřeží) 25 $, 94 bodů. Z vinic vysázených v roce 1910 toto víno zapůsobilo na několika úrovních. Vůně tmavých bobulí, jahod, sušeného tymiánu a otočené půdy jsou rustikální i rafinované. Chuť je ohraničena svěží kyselostí a nádhernou skalní minerálností, které dodávají hloubce brusinkovým, malinovým a bylinkovým aroma. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) 25 $, 94 bodů. Čerstvý z bran, toto stáčení zpívá v bohatých vůních třešňového koláče Bing, hřebíčku, muškátového květu a růžové vody. Na patře je spousta pečícího koření, od muškátového oříšku až po badyán, zatímco hedvábný, hladký pocit v ústech má příchuť třešní a moruše. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) 18 $, 94 bodů. Jedná se o úžasně výhodnou nabídku, která nabízí hedonistické potěšení i komplexnost prostřednictvím směsi 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache a 12% Tannat. Vůně pečené třešně, uzeného masa a kolového koření vedou do vydatného patra černého rybízu, pečené zvěře a lékořice. Je to vyváženo jasnou kyselostí, což dělá doušek, který uspokojí mnoho. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) 34 $, 93 bodů. Jedná se o nádherně složité, okouzlující a povznesené červené víno s ochutnávkou švestky a tmavé třešně plněné bílým pepřem a sušenou bylinou. Kvasené v betonové nádrži a zralé v neutrálním dubu se hrozny pěstují na ranči, který vlastní a obhospodařuje rodina Wilsonů v dalekých koncích východního údolí Napa. —V.B.

My Doporučit:

• Dvouzónový vinný sklep N'FINITY PRO2 S
• Sklenice na víno Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (Kalifornie) 22 $, 92 bodů. Toto víno je superkoncentrované a komplexní v řadě příchutí červeného a černého ovoce, s jemným dubovým kořením a bohatou strukturou. Směs Petit Verdot, Malbec a Cabernet Sauvignon, má efekt nanášení úst a přetrvávající nádhernou povrchovou úpravu. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) 35 $, 92 bodů. Toto velké, ale svůdné víno je nesmírně chutné a tříslovinové, ale také leštěné na dotek. Je plné vůní zralých, svěžích ostružin a borůvek, které jsou obratně zvýrazněny vanilkou, čokoládou a muškátovým oříškem. Nejlepší do roku 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Made with Organic Grapes Merlot (Kalifornie) 16 $, 91 bodů. Příchutě černého ovoce v tomto plném a mírně taninovém víně jsou hluboké a široké a naplňují patro bohatými ostružinami a třešněmi. Náznaky kakaa a tmavé čokolády také zvyšují zájem a složitost. —J.G.