Ach, vynikající koláčky přelité polevou. Jsou perfektní individuální velikostí pro narozeniny, svatby nebo odpolední svačinu. Nejrychlejší metodou pro výrobu cupcaků je začít s dortovou směsí a my milujeme kreativní twist na směsi. Ale pokud chcete opravdu udělat dojem na svou rodinu a přátele, je fajn vědět, jak dělat cupcaky úplně od začátku. Přečtěte si pokyny v naší testovací kuchyni, jak vyrobit košíčky, včetně toho, kolik těsta budete potřebovat, správné teploty pečení a dalších.

18 nápadů na dekadentní koláčky ke Dni matek, které zpříjemní vaši oslavu

Jak vyrobit cupcakes

Pokud jste již pracovali na svém dovedností výroby vrstvených dortů , naučit se péct cupcaky bude hračka. Než začnete, vyberte si recept na košíček a předehřejte troubu, abyste zajistili rovnoměrné a přesné pečení. Recept na dort můžete také změnit na koláčky (jako tento snadný žlutý dort); plánujte použít ¼ šálku těsta na každý košíček.

Podle těchto 5 kroků převeďte recept na dort na koláčky

Krok 1: Připravte si ingredience

Necháme působit máslo a vejce stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Máslo se tak bude snadněji míchat. Vejce při pokojové teplotě umožňují začlenění většího množství vzduchu do těsta pro lehčí texturu. Dvanáct 2½palcových košíčků na muffiny vymažte tukem a moukou nebo vyložte papírovými košíčky na pečení. Dát stranou.

BHG/Abbey Littlejohn

Krok 2: Smíchejte máslo a cukr

Mnoho receptů na cupcaky vyžaduje šlehání másla a cukru dohromady po dobu 1 minuty pomocí ručního nebo stojanového mixéru. Tomu se říká krémování a ve směsi se vytvoří malé vzduchové kapsy, což má za následek lehké a nadýchané košíčky. Jen to určitě ne přebít směs. Pokud se máslo začne oddělovat, poznáte, že jste zašli příliš daleko.

Testovali jsme 23 nejlepších stojanových mixérů, ale pouze těchto 9 stojí za místo na vaší pracovní desce

BHG/Abbey Littlejohn

Krok 3: Přidejte vejce a vanilku

Po smetaně másla a cukru většina receptů na košíčky dále vyžaduje přidání vajec. V závislosti na receptu můžete přidat celá vejce, pouze žloutky nebo pouze bílky. Některé recepty obsahují další přísady, které lze přidat spolu s vejci, jako je vanilka nebo jiné příchutě.

Testovací kuchyňský tip

Nejprve jednotlivě rozbijte vejce do hrnku nebo malé misky. Tímto způsobem, pokud získáte úlomky skořápky, můžete je snadno vylovit, než se je snažit dostat z těsta.

BHG/Abbey Littlejohn

Krok 4: Střídavě přidávejte suché a mokré přísady

V samostatném mísa na mixování (11 USD, Crate & Barrel ), smíchejte dohromady suché ingredience, jako je mouka, sůl a prášek do pečiva. Většina receptů na cupcaky vyžaduje střídavé přidávání suchých a mokrých ingrediencí (jako je mléko nebo smetana) a mezi každým přidáním šlehání. Nebuďte v pokušení přidat vše najednou. Přidání všech mokrých přísad najednou může způsobit oddělení těsta, což má za následek těžký koláč. Přidáním všech suchých ingrediencí najednou může být těsto příliš husté, což vede k přemixování.

BHG/Abbey Littlejohn

Krok 5: Naplňte vložky do košíčků

Když se učíte dělat košíčky, možná vás zajímá, kolik těsta použít na košíček. U standardních 2½palcových košíčků naplňte vložky na košíčky ¼ šálku těsta asi do ⅔ až ¾. Nepřidávejte příliš mnoho těsta, jinak košíčky při pečení přetečou a způsobí nepořádek. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak naplnit vložky na košíčky těstem na košíčky:

• Pokud je těsto husté, dvěma lžícemi ho nabíráme do košíčků.
• Použijte střední naběračku na zmrzlinu nebo sušenky a nalijte těsto do šálků.
• Těstem naplňte těžký uzavíratelný plastový sáček a v jednom rohu vyřízněte malý otvor. Jemně sáček zmáčkněte, aby se naplnily šálky. Při přesunu do dalšího šálku prstem zacpěte otvor sáčku.
• Pokud je vaše těsto řídké, nalijte ho do velké skleněné odměrky. Výlevka na odměrce usnadní plnění vložek na košíčky těstem.

Testovací kuchyňský tip

Košíčky kynou výše v papírových vložkách a snáze se vyjímají z formy. Jsou také snadněji uchopitelné pro polevu nebo zdobení.

15 nejlepších odměrek

Andy Lyons

Krok 6: Pečte a vychlaďte cupcakes

U čokoládových, vanilkových a většiny dalších receptů na košíčky budete chtít péct 15 až 20 minut v troubě předehřáté na 350 °F. Otestujte propečenost vložením a dřevěné párátko do středu košíčku. Pokud je párátko po vyjmutí čisté, košíčky jsou hotové. Pokud se na párátko přichytí mokré těsto nebo několik vlhkých drobků, musí se péct déle. Košíčky chlaďte 5 minut na pánvi, než je přesunete na mřížku, aby úplně vychladly.

Zde je několik obecných pokynů pro úpravu doby pečení pro větší nebo menší košíčky:

• Jak vyrobit mini cupcakes: Z receptu, který dělá 24 standardních (2½palcových) cupcaků, vznikne asi 64 mini cupcakes. Obecně se pečou v troubě 350 ° F po dobu 10 až 15 minut.
• Jak vyrobit jumbo cupcakes: Recept, který dělá 24 standardních (2½palcových) cupcaků, vytvoří 10 až 16 jumbo cupcaků. Obvykle se pečou v troubě vyhřáté na 350 °F asi 25 minut.

Krok 7: Zmrazte a ozdobte

Chcete-li udělat košíčky, které jsou nejhezčí, začněte s ozdobnými vložkami. Je to nejjednodušší způsob, jak je ozdobit pro zvláštní příležitosti. Odtud použijte a potrubní sáček (9 dolarů, Michaels ) k ozdobení vašich cupcaků . Pokud nemáte vytlačovací sáčky, použijte znovu uzavíratelný plastový sáček s odstřiženým koncem nebo rozetřete nožem. Začněte s naším přizpůsobitelným receptem na máslovou polevu (se sedmi variantami chuti). Chcete-li nezapomenutelný dezert, pusťte se do divočiny se svátečními polevy, sypáním, ořechy nebo čímkoli, po čem vaše srdce touží.

Andy Lyons

Jak vyrobit čokoládové košíčky

Pokud máte oblíbený recept na čokoládový dort, použijte výše uvedené tipy a pokyny pro nejlepší cupcakes všech dob. Tento recept na čokoládový košíček se snadno používá k plnění připravené formy na košíčky. Pamatujte, že standardní velikost vyžaduje ¼ šálku těsta. Potřebujete bezlepkovou variantu? Zde je další recept na lahodný čokoládový košíček.

Černý les cupcakes

Jak naplnit košíčky

Pro přidání krému, polevy nebo jiné náplně do košíčků použijte cukrářský sáček s velkou kulatou špičkou nebo Plnicí hrot Bismark (3 $, Michaels ). Lžící nalijte náplň do sáčku a špičku vložte do horní části košíčku. Náplň vymačkejte do středu. Nedělejte si starosti, pokud necháte díru, protože ji poleva zakryje.

Udělejte si tento týden dezert ještě sladší tím, že našleháte rychlou várku košíčků. Nyní, když víte, jak je vyrobit od nuly, není důvod je nepřidat do vašeho povečeřího menu. Pak pokračujte v práci na těchto dovednostech zdobení a získáte ohromující displej, o kterém si každý bude myslet, že pochází z profesionální pekárny.

Speciální koláčky pro svátky a události

Oslavte Halloween více než jen cukrovím. Cute Baby Owl Cupcakes jsou opravdové pecky, zatímco čokoládové Graveyard Cupcakes přinášejí na stůl trochu strašidelnosti. Pumpkin Patch Cupcakes dodávají sezónní nádech na Halloween, Den díkůvzdání nebo kdykoli na podzim. Vánoční košíčky ze severního pólu budou na svátečním dezertním stole vypadat slavnostně a rozvoní koláčky Sparkler v novém roce.

Potřebujete pochoutku na týmovou párty? Děti budou milovat tyto sportovní koláčky. Oslavte triumf s našimi košíčky End of the Rainbow Cupcakes, které jsou barevné a chutné. Burrowing Bunnies jsou okouzlující jako velikonoční čepice nebo se vrhněte na zvířecí téma s našimi košíčky Day at the Zoo Cupcakes pro skutečně triumfální dekorativní dezert.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat