Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Italský milovaný hořký digestiv, amaro , není pro každého. Ti, kteří ji milují, však touží po osvěžující hořké ráně, kterou přináší. Nyní tato kategorie přitahuje dav nulových důkazů.

Nealkoholické nápoje mají chvilku na slunci, od víno a duchy , do piva a koktejly a amaro není jiné. Pokud nepijete alkohol na noc, sezónu nebo navždy – máte štěstí: Existuje více a lepších nealkoholických amaro možností než kdykoli předtím.

Co je Amari?

Slovo Amari ( amaro jako jednotné číslo) se v italštině doslovně překládá jako „hořký“, ale tento termín se volně vztahuje na všechny druhy hořkosladkých bylinných likérů. Amari se tradičně vyrábí vyluhováním hroznových brandy směsí květin, kůry stromů, citrusových kůr, bylinek a koření. Mezi známé příklady patří zářivá červená Campari , sladké a pikantní Aperol , lékořice-y Fernet Branca a artyčok-dopředu Brzy .

Amaro receptury jsou často přísně střežené a závratně složité. Bývají slazené cukrovým sirupem a zrají v sudech nebo lahvích, díky čemuž mají hedvábnou texturu a komplexní hloubku chuti.

Amaro poprvé vstoupilo na trh v Itálii v roce 1800. Původně byly účtovány jako léčivé pomůcky: Všechny ty kůry a byliny prý napomáhaly trávení a uklidňovaly žaludek. Proto se amari často konzumují jako a zažívací , neboli nápoj konzumovaný po večeři. V dnešní době se však amari stejně běžně užívají před večeří – v a spritz , Negroni nebo jiný koktejl před jídlem – jak si je vychutnávají po jídle.

Co je nealkoholické Amari?

Jednoduše řečeno, nealkoholické amari jsou hořké digestivy, které neobsahují alkohol. Kategorie tváře některé výzvy, pokud jde o přijetí.

'Co je to, kořenová voda?' ptá se Michael Snodgrass, generální ředitel a partner dovozce a distributora alkoholu v Las Vegas Nápoje ze západního pobřeží na dotaz ohledně trendu.

Jiní jsou však nadšenější. David Othenin-Girard, nákupčí lihovin ve společnosti Obchodníci s vínem K&L v Hollywoodu v Kalifornii vidí kategorii jako vzrušující a lahodnou. 'Z nealkoholického amari můžete získat mnohem nečekanější chuť,' říká. 'Existují dokonce příchutě, které v alkoholickém amari nutně nedostanete.'

Othenin-Girard zdůrazňuje, že amari jsou od přírody jedineční. 'Nemůžete ani vyrobit alkoholickou náhražku Campari,' vysvětluje, protože jeho recept je tajný. To dává moderním výrobcům nealkoholických lihovin dostatek prostoru pro experimentování a hraní. Někteří výrobci tvrdí, že v souladu s tradicí mohou bylinky, kořeny a čaje v jejich nealkoholických nápojích i přesto zlepšit vaše bříško.

Dnes existují zajímavější možnosti amari než kdy jindy. Hannah Selinger, novinářka nominovaná na cenu Jamese Bearda a certifikovaná sommeliérka prostřednictvím Court of Master Sommeliers, je zvláštní fanynkou. Alkohol začala omezovat před pár lety, kdy ji začaly trápit migrény.

„Od té doby jsem nadšená z nově vznikajících možností, pokud jde o nápoje NA, jako je amari,“ říká.

Jak pít nealkoholické Amari

„Pokud milujete koktejly, můžete na těchto [nealkoholických amari] s toniky a džusy stavět stejně, ne-li příjemnější zážitek než alkoholický koktejl,“ říká Othenin-Girard.

Například, Negroni Sbagliatos jsou právě teď horké. Výroba jednoho s nealkoholickým amari může být skvělý způsob, jak ztlumit ABV bez obětování chuti. Případně Othenin-Girard miluje lesy Zahořklá optimistka Cali Amaro podávané jednoduše na ledu s trochou grapefruitové sody. „Miluji to hořké na hořkém z likéru a grapefruitu,“ říká.

Velké jídlo s sebou? 'Nepřipravuj se jen proto, že si vezmeš noc pauzu od pití,' nabádá Othenin-Girard.

Jste připraveni tyto nealkoholické možnosti vyzkoušet? Zde je pět vynikajících amari – bez chlastu – profesionálů s nápoji, které přísahají.

---

5 nealkoholických Amari k vyzkoušení

Sociální elixír tří duchů

Othenin -Girard miluje „složitější botanické extrakty ve stylu tinktury“ v Three Spirit Social Elixir, plném, hořkosladkém nápoji, který své nečekané pikantní kousnutí získává z houby lví hřívy, yerba maté a divoké byliny damiana. I přes obsahující žádný alkohol, Three Spirit tvrdí, že jeho nápoje ve vás vyvolají... něco . bude budete 'trochu vznášející se a koketní,' říká Othenin -Girard s tím, že tato kombinace „zvedne náladu a sníží zábrany“. Kdo říká střízlivý nemůže být divoký?

39,00 $ Tři Duchové

Zahořklá optimistka Cali Amaro

Othenin -Girard to usrkne, když „naše šest -let starý [dostane] v 6 hodin ráno a silný koktejl není tou nejlepší volbou, ale chceme něco lahodného.“ Th to je zbrusu nový duch je spolupráce mezi CB2 a Bitter Optimist. Inspirováno celoročním sluncem a historií pěstování citrusů v Los Angeles, ingredience Cali Amaro zahrnují yerba maté, růžový grapefruit, mandarinka, šalvěj, vavřín, tymián a andělika. Jeho svěží kyselé kousnutí hraje proti štiplavým, hořkým tónům nabídky. Všestranná lihovina je vytvořena tak, aby se dala popíjet přímo na ledu, jako spritz nebo jako základ pro složitější koktejl.

35,00 $ Optimistické nápoje

Tenneyson černý zázvor

Tenneyson výrobce Graham Wasilition naléhá, ​​že jeho duch je odlišný od tradičního Amari „kvůli obsahu cukru. Záměrně nepřidáváme žádný rafinovaný cukr.“ Přesto sladký a hořký profil nápoje dělá dojem, že je pro tento seznam vhodný. Přináší výrazné a jasné tóny černého zázvoru s pikantním, peprným kopem. Mezi další složky patří pampeliška, meduňka, bergamot, Yerba Matte, hroznové víno semínko a kořen hořce. Své skvělé pro popíjení samotné po večeři nebo s limetkovou šťávou a solkou na ledu pro vyzvednutí kdykoli.

39,00 $ Nápoj

Ghia

Selinger preferuje Amari že mít trochu méně hořké na zadním patře, a proto je Ghia základem jejího barového vozíku. S přísadami včetně květu černého bezu, meduňky, yuzu a rozmarýnem , i t jí připomíná „spíše bez alkoholu Ryzlink rýnský než agresivnější, hrdelní, hořký amaro.“ Ghia je skvělá volba pro ty, kteří rádi zakončí jídlo něčím to je trochu jinak , ale stále to připomíná amar i .

38,00 $ Amazonka

Pathfinder

Přestože Wasilition vyrábí (jakýsi) konkurenční produkt, doporučuje The Pathfinder: „Je to vynikající a jejich produkt si velmi vážím,“ říká. Tento elixír začíná fermentovaným konopím, které se destiluje ve stylu 16. století měděné hrnce před infuzí přísně tajnou směsí „destilátů, extraktů, tinktur a olejů“, uvádí výrobce. Mezi opojné bylinky patří pelyněk, kořen anděliky, zázvor, šalvěj, jalovec, šafrán, pomerančová kůra a divoká douglaska.

Výsledkem je vrstvený, uspokojující nápoj se spoustou složitosti a zemitým, osvěžujícím soustem. Bohatá, téměř krémová textura se hodí ke kávě. Namíchejte si irskou kávu bez alkoholu nebo ji popíjejte s limonádou a citronovou šťávou.

40,00 $ Wellspent Market My Doporučit:

• Alsaský starý bronzový a travertinový barový vozík
• Sada koktejlových šejkrů a barových nástrojů s vytáčením receptu