Zprávy

Roš hašana koktejly

„Destiláty a koktejly slouží při slavnostních židovských jídlech dvojí povinnosti, ať už se jedná o zářijové dny svatého nebo týdenní šabat,“ říká rabín Ely Allen. Skutečně, a lihoviny se také používají jako čistič patra mezi rybami a masem.

'Je tradiční jíst na židovských svátcích jak ryby spojené s vodním živlem, tak maso spojené se Zemí,' říká Allen. Protože ryba je zdálo se- ani maso, ani mléčné výrobky - může se jíst ve stejném jídle jako jedno z nich, ale nemusí se míchat v ústech.

'Teoreticky je jejich oddělování usuší,' připouští rabín. Ale protože je to radostné období, proč tento rituál nesledovat s koktejlem?

40 dní a 40 nocí

Recept se svolením Citron a Rose , Philadelphie

2 unce čerstvého rumu (recept níže)
& frac12 uncí hnědý cukrový sirup (recept níže)
& frac12 unce limetkové šťávy
Dr. Brownova Cel-Ray Soda

V koktejlové třepačce smíchejte rum, sirup z hnědého cukru a limetkovou šťávu a protřepejte. Nalijte led do skleněné skály a doplňte ji Celdy Ray Soda od Dr. Browna.

Nový kořeněný rum

2 unce opečené nové koření
2 tyčinky skořice
1 750ml láhev rumu

Nové koření a tyčinky skořice rozdrťte hrubě a přidejte je do rumu. Nechte to přes noc sedět, poté napněte kousky koření

Sirup z hnědého cukru

& frac34 šálku hnědého cukru
1 a 12 šálků vody

V hrnci na středním ohni duste cukr a vodu, dokud se nespojí, asi 10 minut.

Reb Roy

Recept se svolením Citron a Rose , Philadelphie

2 unce Knob Creek Bourbon
& frac12 unce Drambuie
& frac12 unce barel-věku Manischewitz
3 pomlčky hořké
1 prořezat, na ozdobu

V koktejlové třepačce kombinujte Bourbon, Drambuie, Manischewitz a hořké. Přidejte led a důkladně protřepejte. Podávejte ve sklenici a ozdobte švestkou.

Magický koberec

Recept s laskavým svolením restaurace Equinox, Washington DC.

2 unce vodky naplněné pomerančem
& frac12 unce medový sirup z pomerančových květů
& citronová šťáva o objemu 34 uncí
1 list bazalky

V koktejlové třepačce naplněné ledem kombinujte vodku naplněnou pomerančem, medový sirup z pomerančových květů a citronovou šťávu. Dobře protřepejte, přeceďte a nalijte do martini sklenice. Ozdobte listem bazalky.

Bejrútopie

Recept s laskavým svolením restaurace Equinox, Washington DC.

1 & frac12 uncí vodky
2 unce čerstvé vymačkané šťávy z krvavě pomeranče
& citronová šťáva 12 uncí
& frac12 unce vanilkové lusky jednoduchý sirup (recept níže)

V koktejlové třepačce naplněné ledem smíchejte vodku, šťávu z pomerančové krve, citronovou šťávu a jednoduchý sirup z vanilkového lusku. Protřepejte, přeceďte, nalijte do sklenice na martini a ozdobte citronovou kůrou.

Jednoduchý sirup z vanilkových bobů

2 šálky cukru
1 šálek vody
2 vanilkové lusky

V hrnci na středním ohni přiveďte cukr a vodu k varu. Rozdělte vanilková zrna na polovinu podélně a vložte je do žáruvzdorné nádoby nebo láhve. Nalijte vanilková zrna horkým sirupem a nechte 8–10 hodin odpočívat. To vydrží v chladničce až jeden týden.

Podzimní slunovrat

Recept s laskavým svolením restaurace Equinox, Washington DC.

Značka výrobce 2 unce

1 & frac12 unce jablečného a zázvorového pyré (recept níže)
& frac34 čajová lžička skořicového-kardamonového sirupu (recept níže)
2 pomlčky oranžových hořkých
Pomerančová kůra na ozdobu

V koktejlové třepačce zkombinujte Maker’s Mark, pyré z jablek a zázvoru, sirup skořice a kardamonu a pomerančové hořčiny. Směs dobře promíchejte tyčovou lžičkou, aby se pyré úplně promíchalo. Podávejte ve sklenici a ozdobte pomerančovou kůrou.

Jablko a zázvor Rozmačkat brambory

2 jablka, oloupaná, zbavená jader a nakrájená na kostky
& frac14 lžičky čerstvého zázvoru, strouhaného

Vložte jablka do parníku a nastrkejte na ně lžíci čerstvého zázvoru. Napařte jablka do měkka. Směs do konzistence jablečného pyré.

Sirup ze skořice a kardamomu

2 šálky vody
2 šálky krystalového cukru
1 tyčinka skořice
4 lusky zelený kardamom

Vodu přivedeme k varu a necháme zovřít. Přidejte cukr, promíchejte a poté odstavte. Přidejte skořicovou tyčinku a kardamomové lusky a nechte zakryté přes noc chladit. Následujícího rána směs jemně přeceďte do jiné nádoby a rezervujte.

Granátové jablko Martini

Recept se svolením Sean Marron, ředitel vína a lihovin, a Ryan Koemans, mixolog, Bistro at Canyons, Park City, Utah.

1 & frac12 uncí Absolut Mandarin Vodka
& šťáva z granátového jablka 14 uncí
& frac12 unce triple sec
1 unce jednoduchého sirupu
Čerstvá limetová kůra na ozdobu

V koktejlové třepačce kombinujte všechny přísady kromě oblohy. Naplňte třepačku a frac14 plnou drceného ledu a dobře protřepejte. Přeceďte do vychlazené martini sklenice a ozdobte limetkovou slupkou.

Bistro Bellini

Recept se svolením Sean Marron, ředitel vína a lihovin, a Ryan Koemans, mixolog, Bistro at Canyons, Park City, Utah.

2 unce Perfect Purée White-Peach Purée
3 unce Bartenura Moscato d'Asti
Čerstvý jablečný klín na ozdobu

Nalijte ovocné pyré do šampaňské. Pomalu nalijte Moscato d’Asti do flétny a dávejte pozor na přetečení, protože nápoj pění. Jemně promíchejte tyčovou lžící a promíchejte. Ozdobte jablečným klínem.

Káva Nespresso Mojito

Recept se svolením Tým Nespresso Sensory Cocktail

7 listů máty, plus 1 na ozdobu
1 & frac12 čajových lžiček cukru
1 & frac12 uncí neochuceného lehkého rumu Cruzan
& frac34 unce čerstvá limetová šťáva
1 unce kávové kapsle Nespresso Ristretto
Použité vybavení: kávovar Nespresso

Ve sklenici třepejte koktejl, mátou pomačkejte cukrem a přidejte všechny ostatní přísady kromě Nespressa. Přidejte led a důkladně protřepejte. Poté směs přeceďte přes sklenici naplněnou drceným ledem a opatrně plovte Nespressem. Ozdobte zbývající větvičkou máty.

Nespresso Ristretto

1 unce kapslí Nespresso Ristretto
2 šálky vody

Předehřejte vodu podle pokynů kávovaru. Zvolte požadovanou rychlost toku k nalití kávy.