Základy Vína

Hudebníci z Nashvillu dostanou odpovědi na otázky týkající se vína

Co má společného s intimní akustickou přehlídkou v legendární kavárně Bluebird Café nasáklé v Nashvillu? Ukázalo se, že místní hudebníci mají touhu po znalostech vína.

Během nedávné návštěvy Nashvillu mi byla průvodkyní Susan Ruth. Vystupující skladatelka nejen uvedla živou hudbu do nabídky, ale také nabídla prohlídku města zaměřenou na víno. Obzvláště nezapomenutelná byla láhev COS 2013 Pithos Rosso během večeře v City House.

Po návratu domů jsem si myslel, že by bylo skvělé, kdyby mi Ruth a pět hudebníků z Nashvillu (a jedna skupina) poslali své pálčivé otázky ohledně vína. Z každého aktu jsem vybral jeden dotaz, na který jsem měl odpovědět.

Susan Ruth

Ruth vydala tři alba, naposledy 2014 „All I Ever Wanted Was Everything“. Skladba na albu „Promise Me Something“ upoutala pozornost Reby McEntire, která ji přetvořila na „Promise Me Love“ a přikryla ji na svém albu „Love Somebody“.

Moje máma mi vždy říkala, abych si nechal láhev šampaňského v lednici „jen pro případ“, že je co oslavovat. Jaké je nejlepší každodenní oslavy šampaňského a nejlepší šampaňské „SKUTEČNĚ slavit zvláštní příležitosti“?

To je skvělá rada. A i když není co oslavovat, otevření láhve bublin může z čehokoli udělat oslavu, ať už je to noc Netflixu, pizza s přáteli nebo pozemské pondělí.

Pravé šampaňské pochází z jednoho místa: Champagne ve Francii. Chtěl bych o šampaňském uvažovat jako o víně všedního dne a vyzývám všechny, aby ho pili pravidelněji. Ale pro levnější oslavu „jen pro případ“ se obraťte na vysoce kvalitní šumivá vína.

Hledejte vína označená jako „Crémant“. Tato šumivá vína z Francie se vyrábějí stejným způsobem jako šampaňské a opravdu dodávají, pokud jde o chuť. Na štítku bude uvedeno „Crémant“ a region, ze kterého pochází. Crémant d'Alsace je osobní favorit. Podívejte se také na Crémant de Loire a de Bourgogne (Burgundsko).

Pro zvláštní příležitost šampaňské, získejte to pravé a jděte do velkého. Nic neříká oslava jako magnum. Velký 1,5 l trpaslíci standardně, drobný 750 ml a oznamuje: „Přišel jsem na párty.“

Poslechněte si a stáhněte si „Promise Me Something“ od Susan Ruth.

Brennin Hunt

Hunt získal národní účast jako soutěžící dne X Factor na FOX v roce 2011 a v loňském roce hostoval v ABC Nashville . Jeho eponymní EP je nyní k dispozici.

Jak dlouho by mělo víno před pitím dýchat? Musí bílé [víno] dýchat?

Mnoho červených sklepních vín může těžit z hodin dýchání, zejména z novějších ročníků. Stejně jako lidé může být víno zpočátku plaché, ale otevírá se časem. Ale kdo má na to čas, když máte žízeň?

Většina každodenních červených vín pije dobře hned z brány. To ale neznamená, že se nevyvíjejí chuťově ani lahodně. Zkuste to, Brennin: Nalijte si sklenici z čerstvě otevřené láhve, napijte se a odložte sklenici stranou. Pak zvedněte kytaru a zahrajte pár písní. Vraťte se a ochutnejte to víno. Zjistěte, zda zjistíte rozdíl.

Vydání víno + hudba

Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo o čase, ale vystavením vzduchu se víno začne měnit a možná se bude zlepšovat. Dejte mu minimálně 15 minut a v průběhu času si povšimněte, jak se to vyvíjí. Vaše sklenice na víno je dobrým karafou, nebo můžete investovat do hezkého karafy na sklo nebo dokonce použít starou (čistou) skleněnou vázu nebo džbán.

Některá bílá vína, například špičková Chardonnays z Burgundska, budou také těžit ze vzduchu.

Poslechněte si a stáhněte si „Lose My Cool“ od Brennin.

Sam Brooker / Foto Anna Haas

Sam Brooker

Brookera učil jeho otec na klavír a kytaru ve Wisconsinu, než se po střední škole vydal do Nashvillu. Kromě účinkování založil společnost pro vydávání hudby a vývoj softwaru. Jeho eponymní EP vyšlo letos na podzim a zahrnuje debutový singl „Stay“.

Miluji dezertní víno vin de glaciere (ledové víno). Jaká jsou další zábavná dezertní vína, která nemají rád rozmarýnský přístav?

Pokud hledáte něco, co nemá Porta, ale přesto je sladké, je tu duo, které je šumivou radostí. Nebudou tak nektarové jako ledové víno, kde se hrozny sklízejí zmrazené, takže malé množství získané šťávy je tekutá ambrosie. Jedná se však o skvělý způsob, jak ukončit jídlo nebo zahájit brunch: Moscato d’Asti a Brachetto d’Acqui.

Tato mírně šumivá, svěží a sladká italská vína jsou bílá, respektive červená, a také s nízkým obsahem alkoholu. Moscato d’Asti je jako pití mísy broskví a hrušek, zatímco Brachetto d’Acqui vás přenese na letní zralé červené bobule.

Poslechněte si a stáhněte si „Stay“ od Sama Brookera.

Útěk v červnu

Na začátku letošního roku vyšel debutový singl Runaway June s názvem Lipstick, který obsahuje třídílné harmonie Naomi Cooke, Hannah Mulholland a Jennifer Wayne.

Nejlepší víno pro rozchod?

Rozchody vyvolávají řadu komplikovaných emocí. Pokud jste v útlumu, trochu bych se válel ve sklenici Amarone. Je to tmavá, napjatá italská červená z částečně sušených hroznů. Výsledné víno je velmi bohaté a koncentrované. Je snadné se ve sklenici ztratit.

Jakmile tento emocionální kout otočíte, vyzkoušejte něco, co se spojí s vaší nově rozjasněnou náladou: růžový . Při pohledu na sklenici živého růžového vína si můžete pomoci, ale cítit se lépe. Klasické lahve z Provence na jihu Francie poskytují potěšení z učebnice a jsou suché a svěží.

A pokud se jedná o dobrý typ rozchodu, jděte rovnou do Champagne.

Megan Linville

Po stopách svého dědečka skladatele nahrála Linville ve věku 19 let své první album. Nedávno se zúčastnila Broadcast Music Inc. (BMI) Festivalový skladatel Island Hopper již třetí rok po sobě.

Jaké je nejlepší víno pro párování s lososem?

Jako desetiletý obyvatel Seattlu mám bohaté zkušenosti s lososem a vínem. Jelikož je to bohatá ryba, určitě si můžete dát červené víno. Dávám přednost světlejším červeným jako Gamay z Beaujolais nebo Pinot Noir z Oregonu. Losos je také skvělý se suchým růžovým. A pro bílé mám rád Chardonnay s trochou dubu, ale spousta neotevřených bílků se hodí také jako Sauvignon Blanc nebo Albariño.

Je však třeba mít na paměti pár věcí, Megan: Jak se losos připravuje? Pokud je grilovaný, můžete se vydat na srdečnější území s červeným vínem. Pokud se vaří jemněji, jako je pytláctví, uvolněte se na bohatosti vína. Měli byste také vzít v úvahu jakoukoli omáčku. Něco na smetaně vs. jednoduché stlačení citronu může řídit vaše možnosti vína různými směry.

Poslechněte si a stáhněte si „This Old Town“ od Megan Linville.

Brandon Kinney

'Vážnost není v mé osobnosti,' říká Kinney. Není divu, že se jeho hudba sklání k neuctivé. Rodák ze západního Texasu, který pracoval jako skladatel mnoha interpretů, vydal také své vlastní sólové album s názvem „Smells Like Texas“.

Jaké je nejlepší víno pro uzený hrudník?

Existuje tendence usilovat o velkou, odvážnou červenou barvu, která odpovídá mastnému, kouřovému a bohatému grilování. Škola myšlení je zvolit sytou červenou s oomph, aby se postavila na vydatnou hruď. Například pikantní, inkoustově zbarvený Zinfandel z Kalifornie.

Mám sklon k opačnému směru.

Ať už jste purista se solí a pepřem nebo máte své vlastní tajemství, mám rád víno, které prořízne bohatství a osvěží. Jděte na suché Lambrusco. Má příjemné množství šumění k osvěžení, dostatečnou strukturu, aby se postavilo uzenému masu, a nabízí pěkný hroznový povrch. A je to víno, které si chcete vychutnat neformálně, jako z malé sklenice. (Je také vynikající s uzeným masem, jako je salám.)

Poslechněte si a stáhněte si „One For The Road“ od Brandona Kinneyho.