Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Lunární Nový rok je v mnoha zemích jednou z nejdůležitějších oslav roku Východní a jihovýchodní Asie a v Spojené státy . Svátek je považován za čas, kdy se scházejí nejbližší i širší rodinní příslušníci, aby přivítali blahobyt a hojnost v nadcházejícím roce lunisolárního kalendáře. A i když mnoho rodin sdílí velké hody s tradičními Lunární nový rok recepty v rámci oslav se někteří nedávno rozhodli nalévat slavnostní vína, aby objali nadcházející rok. Takže jsme klepli na odborníky a naše Nadšenec vína Degustační oddělení, aby se podělilo o své tipy na nejlepší lunární novoroční víno.

Co je lunární nový rok?

Oslava, známá také jako Jarní festival , se pozoruje během 15 dnů počínaje prvním novoluním lunárního kalendáře a končící prvním úplňkem. Vyznačuje se mnoha zvyky předávanými z generací předcházejících. Tyto tradice se může lišit podle kultury ale běžně zahrnují velké hostiny, úklidové rituály, aby se zbavily smůly z předchozích let, jasně červené obálky, které obsahují peníze (známé také jako Hong Bao nebo na ) pro štěstí a končí osvíceným Festivalem luceren plným tance a ohňostrojů na památku prvního úplňku.

Mezi lvími tanci a barevnými světly je možná nejočekávanější součástí toho všeho vysoce symbolická a promyšleně připravená hostina.

Šťastné recepty na čínský Nový rok

„V čínské kultuře lidé jedí jídla, která mají příznivý význam, zvláště během lunárního nového roku,“ říká Joyce Lin, certifikovaná sommelierka a zakladatelka 酒意思, Popíjejte s Joyce . Podle Lin je tento význam často spojen s homofony v mandarínštině související s názvem, barvou nebo tvarem jídla. Například mandarínské slovo pro rybu (鱼, vyslovováno jo ) zní jako přebytek a hojnost.

Je víno součástí oslav lunárního nového roku?

U jídla silně ponořeného do tradice a společného stolování jsou nápoje méně důležité. „Nemáme tradici pít jakýkoli druh nápoje nebo likéru,“ říká Lin o lunárním novoročním svátku své rodiny.

To se ale mezi rodinami liší. Podle Weatherhead East Asian Institute na Kolumbijské univerzitě , tradice jídla jsou středem lunárního nového roku, ale víno se příležitostně používá jako součást rituálů pro svátky a oslavy. Například, ačkoli mnoho rodin, jako je Lin's, nemá konkrétní nápoj, jiné rodiny se rozhodnou pít obvyklý nápoj jarních slavností , nianjiu (年酒), druh vína, který se překládá jako „roční alkohol“.

A mnoho rodin začíná během lunárního Nového roku zkoumat víno jako nikdy předtím. „Trh s vínem v Asii momentálně vzkvétá,“ říká Lin, která doufá, že seznámí svou rodinu s párováním vín a plánuje přivézt pár lahví domů na Tchaj-wan na letošní oslavu. „Na Tchaj-wanu se koná spousta vinných jídel Čína , stejně jako a přírodní víno přichází trend.'

I když to nemusí být úplně nejtradičnější, s nadčasovými pokrmy, které se k tomu skvěle hodí, místo na víno se na stole určitě najde. Pokud je víno něco, co byste si rádi nalili na oslavu lunárního nového roku, vyzkoušejte tyto lahve které jistě podpoří chuť a bohatý význam každého z těchto tradičních čínských jídel.

---

Nejlepší víno pro dušené celé ryby: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Veltlínské zelené (Dolní Rakousko)

93 bodů nadšenec do vína

Dušená celá ryba je nutností na každé oslavě lunárního nového roku. Mandarínské slovo pro rybu (鱼, vyslovováno Ano ) zní jako přebytek a má se za to, že mít celou rybu (včetně hlavy a ocasu) symbolizuje hojnost nebo zbytky jídla na příští rok. Pro spárování Lin navrhuje a Zelená Valtellina pro jeho bílé peprné tóny, které doplní koriandr, jarní cibulku a zázvor používaný k přípravě ryb.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno pro celé uzené kuře: Blade & Talon 2021 Calleri Vineyard Falanghina (San Benito)

91 bodů nadšenec do vína

„Na jídelním stole budeme mít vždy kuře,“ říká Lin. Kuře v mandarínštině (鸡, vyslov to jo ) zní jako domov, symbolizující rodinné setkání – nezbytnou součást oslavy. I když se příprava liší, jídlo je podobné tomuto Pět koření celé kuře se dokonale hodí Falanghina , bílé víno z Kampánie. Podle Lina jeho jasná kyselost, klouzavá vůně borovice a tóny peckovin doplňují v tomto receptu chutě sladkého medu a pikantního koření.

40 dolarů Folktale Vinařství

Nejlepší víno k vepřovému čínskému knedlíku: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Jižní Tyrolsko)

95 bodů nadšenec do vína

Lidé kdysi používali knedlíky, aby zabalili svá přání tak, že do nádivky dávali příznivá jídla, jako kostky cukru pro hladké vztahy a arašídy pro dlouhověkost. „Jítím těchto knedlíků si přejete, aby se vám v příštím roce splnily všechny vaše sny nebo přání,“ říká Lin. Knedlíky jako tyto Nálepky na vepřové maso a zelí mají také tvar malých kovových slitků starověké čínské měny, díky čemuž je pokrm sám o sobě přáním štěstí a bohatství. Podávejte je spolu s něčím umírněným, jako je Pinot Grigio nebo an nepečené Chardonnay s tóny citrusů a peckovin pro zvýraznění sladkosti vepřového masa a doplnění česneku, zázvoru a sezamu v omáčce.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno k masovým kuličkám ze Lví hlavy: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhone)

91 Bodový nadšenec do vína

Masové kuličky ze lví hlavy je klasický pokrm z obřích vepřových karbanátek podávaný se zeleninou. Také známé jako „karbanátky pro štěstí“ symbolizují štěstí, bohatství, dlouhověkost a štěstí. 'Je to klasické jídlo, které mám v rodině,' říká Lin. Ke spárování navrhuje a Pinot Noir nebo Cotes du Rhone vyvážit pikantní a zemitou chuť karbanátky s trochou ovocnosti.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno pro nudle dlouhověkosti: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (Chinon)

93 bodů nadšenec do vína

Nudle dlouhověkosti (nebo 伊面, vyslovováno yī miàn ) jsou charakteristickým znakem mnoha oslav v asijských domácnostech, včetně lunárního nového roku. Dlouhé nudle symbolizují dlouhověkost a jídlo jako celek představuje celoživotní štěstí. Lin doporučuje jako doplněk k pikantním houbám shiitake a rostlinné pažitce použité v tomto pokrmu Pinot Noir nebo Cabernet Franc z údolí Loiry . 'Nepřebije nudle a má dobré množství ovoce na podporu jídla.'

15 dolarů Vivino

Nejlepší víno k jarním závitkům: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Šampaňské)

94 bodů milovník vína

Ačkoli je lunární nový rok technicky pozorován v pozdější zimě, často se nazývá jarní festival. Někteří se rozhodnou přivítat sezónu ostrým Čínské jarní závitky měl symbolizovat zlaté cihly pro bohatství v nadcházejícím roce. Podávejte s něčím osvěžujícím, co poskytuje skvělou kyselost, jako je a Šumivé Rosé . 'Tyto bubliny poslouží jako čistič patra pro další sousto a nové probuzení, očista pro novou sezónu,' říká Lin.

94,94 $ Vivino

Nejlepší víno k tuřínovému dortu: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)

93 bodů nadšenec do vína

Tuřínový dort je slané jídlo, které používá ředkvičky a hladkou rýžovou mouku spíše než tuřín západního stylu. Jeho příznivý význam si hraje se slovem „koláč“, které zní jako slovo pro „vysoký“ (高, vyslovováno gou ). „Znamená to lézt krok za krokem, neustále stoupat na své kariérní cestě,“ říká Lin o dortové nabídce štěstí v příštím roce. Podávejte se světle červeným Otrok z Jižního Tyrolska nebo Beaujolais pro vyvážení profilu umami tohoto pokrmu.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno pro mandarinky: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)

95 bodů nadšenec do vína

„Na Nový rok budeme mít vždy dostatek různých druhů ovoce,“ říká Lin. Mandarinky, pomeranče, kumquaty a jablka jsou typické nabídky díky svému kulatému tvaru (představující rodinné setkání) a zlaté barvě, která implikuje bohatství a bohatství. Nyní je párování vína a ovoce náročné. Sladká jídla se obvykle hodí k vínům s podobnými tóny, takže něco ovocného s citrusovými tóny jako je nevysušený Chenin Blanc by měl udělat trik.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno pro Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarters of Thatched

94 bodů milovník vína

Tang Yuan je sladká polévka z lepkavých rýžových kuliček, která se obvykle konzumuje jako dezert poslední den svátku lucerny i jiných oslav. Jeho výslovnost je podobná čínskému slovu pro shledání (团圆, vyslov brzy poté ) a znamená pospolitost a pocit úplnosti. Chcete-li, aby jídlo bylo plné kruhu, doporučujeme něco jemného, ​​​​ale ne příliš sladkého, jako je off-dry Riseling .

299,99 $ Vivino

Nejlepší víno pro Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsasko)

93 bodů nadšenec do vína

Také známý jako čínský novoroční dort, Nian Gao je dušený rýžový koláč vyrobený z lepkavého rýžového koláče a hnědého cukru. Stejně jako tuřín, toto jídlo znamená vyšší úspěch a prosperitu pro nadcházející rok. „Tento příznivý význam není jen pro dospělé, ale také pro děti,“ říká Lin. 'Přeje si, aby děti rostly vyšší a dostávaly ve škole vyšší skóre.' Pro lezecké aspirace se rozhodujeme pro a Rulandské šedé z hornaté oblasti Alsaska. Jeho zvýšená kyselost dokáže smýt lepkavost a hustotu Nian Gao a krásně se hodí k dortu s příchutí zázvoru a kokosu.

$ Liší se Hledač vína

Proč byste nám měli věřit

Všechny produkty zde uvedené jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové v centrále Wine Enthusiast. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděno naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

My Doporučit:

• Hampshire Uzamykatelná skříň na víno na 135 lahví
• Univerzální sklo Zalto Denk'Art