Na sklenici Beaujolais je něco mimořádně uklidňujícího. Mohlo by to být pohlazení samotných vín: živé bobulové ovoce, jemné třísloviny a robustní, ale lehký rám nejvíce zasazené odrůdy regionu, Gamay hedvábná struktura a třpytivé plody regionu Chardonnay nebo praskání a praskání baleríny - zabarvený Beaujolais Rosé - všeho bylo dosaženo bez svalu nebo záblesku - které zahřívají nejtvrdší srdce a patra. Nebo možná vědí, že Beaujolais je tak zatraceně cenově dostupný a kromě skvělé pití nabízí vynikající bang za babku. Na druhou stranu by to mohla být skutečnost, že Beaujolais je výjimečně všestranné víno, které se hodí k jídlu, schopné spojit se se vším, od večeře díkůvzdání až po blízkovýchodní kuchyni, od uzenin až po grilované ryby. V době, kdy je tolik z nás zahleděno do svých domovů, nejisté budoucnosti, je Beaujolais sklenicí klidné a útulné lahodnosti.

34 mil, které tvoří oblast Beaujolais, se nachází ve východní Francii, na západě s kopci Centrálního masivu a na východě s řekou Saône, která se vlévá do vinařské oblasti Cotes du Rhone. Město Lyon leží na jihu a Burgundsko je na severu.

Beaujolaisovo podnebí je kontinentální, jeho vinice jsou chráněny pohořím Haut-Beaujolais a jeho teploty jsou regulovány nedalekou řekou Saône. Zkombinujte to s zvlněnými, často strmými, kopci a starodávnými, rozmanitými půdami a Beaujolais je hlavním vinařským územím, které uznávají lidé již od Římanů. (Jeden z „Crusů“ v regionu, Juliénas, pravděpodobně odkazuje na Julia Caesara.) Ve středověku se vesnice Beaujeu stala centrem vinařství díky stejnojmenným bohatým pánům. Víno však vzlétlo až v 17. století. Blízkost řek Saone a Rhone znamenalo snadný transport k žíznivým občanům Lyonu. Do 19. století se výroba vína s příchodem železnice dále zvýšila, což umožnilo dodávat vína do Paříže i jinde.

Pokud jde o odrůdy vinné révy, zatímco Chardonnay hraje v regionu podpůrnou, ale pevnou roli, Gamay Noir ovládá hřad, který tvoří 98% veškeré produkce Beaujolais. Styl Gamay se může značně lišit v závislosti na tom, kde se pěstuje a jak se vyrábí.

Beaujolaisův podpisový fermentační styl, vyvinutý na počátku 20. let^thstoletí, se nazývá karbonická macerace, proces kvašení celých bobulí, který zvyšuje ovocnou chuť vína a zjemňuje jeho třísloviny. Tato technika je zvláště využívána pro Beaujolais Nouveau , víno pro rané pití vydané jen několik týdnů po dokončení fermentace. I když od některých producentů „Cru“ dochází k přechodu k tradiční fermentaci kvasinek, mnoho lidí v regionu stále používá polouhlíkovou techniku.

Poslední slovo však mají stále terroiry. Zde vstupuje do obrazu 12 AOC Beaujolais (Appellation d’Origine Contrôlée).

V jílovitějších půdách na jihu mají vína z Gamay s tenkou slupkou lehká a osvěžující chuť s červeným ovocem, jako jsou jahody, třešně a brusinky, podpořená květinovými, herními a zemitými tóny koření. Mnoho vín zde je označeno Beaujolais AOC .

Vína, která spadají pod střední úroveň regionu, Beaujolais Village AOC , se nacházejí hlavně na severních granitických půdách a mohou nabídnout větší složitost a intenzitu barev. Právě pod tímto označením najdete v jílovitých vápencových nebo slinutých půdách na dalekém severu regionu většinu z nejchutnějších Chardonnay v regionu, obvykle plných těl, hedvábných a světlých plodů. Crisp, osvěžující Rosé, vyrobené z Gamay, je styl, který prudce vzrostl v popularitě a je další z Beaujolaisových specialit.

Všech 10 Beaujolais AOC Crus jsou umístěny na severu na půdách označovaných místně jako „lardon“, jinými slovy, slaninovým tukem podobných řezů z oxidu železitého, žuly a oxidu křemičitého.

Ze severu na jih jsou Crusové určeni: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly a Côte de Brouilly. Každá Cru vyrábí jedinečná vína, která odrážejí jednotlivé terroiry, ale obecně řečeno, vína Cru Beaujolais jsou v regionu nejjemnější a nejelegantnější, procházejí napjatými saténovými plody, květinami a kořením, jemnými tříslovinami a strukturou pro sklep a pití mladých.

Nejlepší část? Pro tak vynikající kvalitu mají mimořádně dobrou hodnotu. Tak se napij.