Možná si myslíte, že někteří lidé berou víno příliš vážně, zatímco jiní by si možná přáli, aby je jejich vrstevníci brali trochu vážněji. Možná to všechno závisí na tom, kdy jsi vyrostl. Požádali jsme dva členy týmu WE, aby nám řekli, co by si přáli, aby jejich generace věděla o víně dříve. Frosé celý den nebo v žádném případě, frosé?

Vyrostl v 80. letech

Vinařská kultura ušla dlouhou cestu od doby, kdy jsem v 80. a 90. letech dospíval. Důraz byl kladen na tradici. I když je třeba něco říci o předávání zavedených metod, zvyků a přesvědčení, přál bych si, abych se dříve naučil, že víno může být zábavnější.

Vždycky jsem měl pocit, že víno má příliš mnoho pravidel. Musíte pít bílé víno s bílá ryba a červené víno s červeným masem . Museli jste vypít určitá vína konkrétní brýle . Pouze jste spárovali italské víno s italským jídlem a francouzské víno s francouzským jídlem. Popisy vín pro odrůdu musely být stejné. A ani nepřemýšlejte o tom, že si do vína dáte kostky ledu. Seznam pravidel může pokračovat donekonečna.

Přál bych si vědět, že dokážu spárovat víno s hudbou, konopí , bramborové hranolky , popcorn , křídla , čínské jídlo a Big Mac. Konzervované víno změnila by moje léta k lepšímu. Přál bych si, abych věděl, že můžu celý den frosé, užívat si šumivé víno v mém koktejly , vyrobit kostky vinného ledu, začlenit likéry v bublinách a dělat sangria v mém francouzském tisku .

Když jsem vyrůstal, víno bylo pro elitu a sofistikované, pro lidi, kteří věděli, jak ho pít. Dnes tato další generace dělá víno dostupnější, více o sbližování lidí a vyvolávání radosti. Víno je byznys a obživa pro miliony lidí a jeho tradice by se měly ctít. Ale stejně jako u vína je klíčová rovnováha . – Jacy Toppsová Pomocný redaktor, tisk

Jak vyrobit úžasný řemeslný led na sociálních sítích

Nedávno dosažený status legálního pití

Vinařská kultura se dnes hodně vzdálila od svých kořenů. Lidé v mém věku mají tendenci mít odpor ke zvykům a pravidlům kolem vína výměnou za inovace dovedené do extrémů, a to ovlivňuje naši schopnost skutečně ocenit to, čím víno může – ne, mělo – být.

Připadá mi, jako bych stěží měl možnost zažít víno, pokud ho aktivně nevyhledávám. Místo toho je víno maskováno jinými ingrediencemi v over-the-top koktejlu nebo strčeno do plechovky. Nebo (pokud budu mít štěstí) se objedná láhev na stůl – ne pro její výjimečnou kvalitu nebo výraz konkrétního regionu, ale kvůli instagramování její hezké etikety a vytvoření jakési #třídy.

Tyto věci nejsou ve své podstatě špatné nebo špatné. Ale pasivní konzumací vína prostě přicházíme. Přestože pravidla vína nejsou evangeliem, jsou nezbytná k prožití bohatého příběhu, který každá sklenka nabízí. Oblast vína, ročník a chuťový profil jsou podpůrnými postavami pro jeho primární roli: usnadnit spojení a radost. Namísto zanedbání těchto prvků bych si přál, aby moje generace kolem nich vytvářela více promyšlených zážitků. Může to být tak jednoduché jako podávání vína při jeho ideální teplotě nebo se záměrně spárovaným pokrmem. Tyto zvyky jsou zde proto, aby vylepšily – zvýraznily vůně, chutě, pocit času a místa. Proč se vyhýbat?

Pro generaci progresivních samojezdců a nápaditých tvůrců změn, kteří v současné době přicházejí do věku pití vína, možná tento přístup není zrovna chutný. Ale pokud se začneme opírat o tradici jako způsob, jak optimalizovat naše zážitky z pití, můžeme začít vidět, jak víno nabízí právě ty příležitosti pro inovace a sebevyjádření, které hledáme. – Samantha Sette Digitální webový producent

Tento článek se původně objevil ve vydání z května 2023 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!